Латкес
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Латкес - блюдо еврейской кухни, которое всегда присутствует на столе в праздник Ханука. По сути это картофельные оладьи. Приготовить их можно хрустящими или мягкими. Эти нюансы я опишу в рецепте. В целом вкусное и сытное блюдо.»
Приготовление
- из 9
Соберите ингредиенты для приготовления еврейских картофельных оладий латкес.
- из 9
Картофель очистите и помойте. Затем натрите на терке с небольшими ячейками. В этом варианте вы получите мягкие и нежные латкес. Для хрустящих латкес натрите картошку на терке с крупными ячейками.
- из 9
Отожмите картофельный сок. Репчатый лук очистите, помойте и натрите так же, как и картошку.
- из 9
Добавьте яйцо, соль и перец черный молотый.
- Реклама
- из 9
После насыпьте муку.
- из 9
Перемешайте картошку, лук, муку, яйцо, соль и перец.
- из 9
На сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выкладывайте тесто.
- из 9
Жарьте латкес на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После выложите на бумажное полотенце для удаления жира.
Хрустящие латкес жарятся так же, только дополнительно еще запекаются в духовке в течение 10-15 минут.
- Реклама
- из 9
Латкес готовы. Подавайте к столу со сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Оладьи →
Постные оладьи с бананом и овсянкой
Приготовим сегодня постные, полезные оладьи из овсяных хлопьев, которые мы самостоятельно измельчим в муку. Вместо яиц будем использовать банан, этот фрукт сделает оладьи пышными и ароматными. Для приготовления теста для оладий лучше всего взять овсянку длительного приготовления, а также банан крупного размера. Сахар добавлять в тесто можно при необходимости, всё зависит от ваших предпочтений и сладости банана. Такие оладьи отлично подойдут на завтрак, полдник или в качестве перекуса.
Оладьи с кальмарами
Оказывается, замечательные оладушки могут получиться и с кальмаром. За основу берем обычное традиционное тесто на кефире, добавляем в него кусочки кальмара и жарим привычным способом. Мягкие и ароматные оладьи можно подать хоть на завтрак, хоть на обед. Мы поедали оладушки вместо хлеба с ухой - просто замечательно!!!
Оладьи на пшеничной закваске и кефире
Ввиду того, что я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, закваску подкармливаю регулярно, иногда больше, чем положено по рецепту. В тесто добавляю необходимое количество стартера, а остальное собираю в банку. Банку с остатками закваски храню в холодильнике, иначе прокиснет. А вот когда накопится определенное количество, то пускаю ее в дело. Мои домашние любят оладушки на закваске, вот сегодня их и пеку.
Оладьи из пекинской капусты
Как вам идея приготовить к завтраку вкусные оладушки с пекинкой? Пробовали такие? Обязательно попробуйте! Отличный вариант на завтрак или для перекуса.
Блинчики из лаваша с начинкой
Блинчики из лаваша - это не привычные нам блины, а, скорее, оладьи. Отличный завтрак из нарезанного лаваша с добавлением сосисок и сыра. Прекрасный вариант для ликвидации подсохшего лаваша. Кстати, вместо сосисок можно использовать любые колбасные изделия.
Печеночные оладьи с майонезом
Очень вкусные, нежные и сочные оладьи из печени получаются, если добавить майонез. Майонез также заменит и яйцо, и другие смягчающие компоненты. Оладушки вкусны, даже когда остыли.