Омлет с брокколи и сыром на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот омлет с брокколи интересен тем, что брокколи в него идёт сырой, без предварительной варки. Соответственно, капуста подвергается абсолютно минимальной термической обработке - со всеми вытекающими бонусами по пользе, цвету и консистенции.»
Приготовление
- из 13
Соберём по списку ингредиенты для приготовления омлета с брокколи и сыром на сковороде.
- из 13
У брокколи отрежем жесткую и волокнистую часть стебля.
- из 13
Измельчим брокколи. Тут возможны два варианта: либо электрочоппер, либо старая добрая тёрка. Кому что удобно, тот тем пусть и воспользуется. Через тёрку кусочки получатся покрупнее, соответственно, в омлете будут попадаться более крупные куски с плотной фактурой.
- из 13
Потрём сыр на крупной тёрке.
- Реклама
- из 13
Поставим на сильный огонь сковороду со столовой ложкой растительного масла.
- из 13
Перемешаем брокколи и сыр с яйцами и щепоткой соли.
- из 13
Когда сковорода разогреется (ладонь над ней будет чувствовать жар), убавим огонь до слабого (на котором обычно жарите яичницы и омлеты) и выложим на сковороду омлет. При необходимости можно слегка разровнять его поверхность лопаткой или ложкой.
- из 13
Закроем сковороду крышкой и оставим омлет на слабом огне на 7 минут.
- Реклама
- из 13
Снимем крышку, покроем сковороду мелкой тарелкой, примерно равной по диаметру сковороде. Перевернём сковороду так, чтобы омлет оказался на тарелке.
- из 13
Если вдруг на сковороде остались пригоревшие крошки (обычно бывают на краях), счистим их. Если недостаточно масла - можно подбавить ещё, но это вряд ли - в этом омлете в норме достаточно жира из тёртого сыра.
- из 13
Дадим соскользнуть омлету с тарелки обратно на сковороду сырой стороной вниз. Доведём омлет с брокколи и сыром на сковороде до готовности под крышкой на слабом огне, 3 минуты.
- из 13
Накроем сковороду мелкой тарелкой бОльшего диаметра, чем сковорода, и перевернём её так, чтобы омлет оказался на тарелке.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Омлет →
Омлет с грибами и ветчиной
Замечательный питательный омлет, который станет превосходным завтраком для всей семьи! Количество яиц и самой начинки можно регулировать по желанию. Можно добавить к ветчине с грибами немного лука.
Омлет с творогом и зеленью на сковороде
Вкусный, нежный омлет с творогом и зеленью — прекрасный и необычный вариант блюда на завтрак. Он достаточно низкокалориен, богат белками и микроэлементами. Такой вариант завтрака точно придется по вкусу тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания!
Омлет из нута и яиц
Омлет с нутом - это сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для тех, кто придерживается высокобелковой диеты или здорового питания. Такой омлет из нута очень сытный, так что если вы приготовите его на завтрак, то легко продержитесь до обеда, не соблазняясь на нездоровые перекусы. Хорош горячим, но также и комнатной температуры. Омлет из нута может также стать полезным, легким и сытным ужином в будний день. Подавать его лучше всего с каким-то соусом и свежими овощами.
ПП омлет с грибами
Быстрый, вкусный, яркий, красивый и очень сытный! Омлет с грибами на сковороде можно приготовить как на завтрак, так и в качестве дневного перекуса. Простые ингредиенты и минимум усилий!
Омлет с творожным сыром
Не перестаю экспериментировать с завтраками и готовить различные омлеты. Ведь такой завтрак - полезный и насыщает. Омлет с творожным сыром - это чрезвычайно нежно и вкусно. Ничего сложного в приготовлении нет, можно сказать, классика жанра. Кстати, можно использовать не только сливочный сыр, но и сыр с любыми добавками, так омлет будет ещё и пикантным. В качестве зелени я взяла немного петрушки и укропа.
Тунтэрма (татарский омлет)
Тунтэрма — это татарский омлет. Готовится он из яиц и молока с добавлением сливочного масла и муки. Во время запекания омлет хорошо поднялся, но потом осел, и по вкусу он получился очень нежным, я бы сказала, что похож на запеканку. В описании большинства рецептов в интернете данный омлет сначала готовят на плите, а потом уже доготавливают в духовке, я же упростила рецепт и запекала сразу, да простят меня татары, если они действительно делают так)).