Миндальное печенье «Макарон»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень популярное миндальное печенье. Можно использовать огромное количество начинок и всегда будет получаться очень вкусно. Такое печенье всегда выглядит нарядно и празднично.»
Приготовление
- из 14
Перед началом приготовления миндального печенья «Макарон» соберите необходимые ингредиенты. Сначала будем готовить миндальные половинки.
- из 14
Просейте миндальную муку и сахарную пудру. Добавьте половину белка и краситель. Все смешайте.
- из 14
Получится очень густая масса.
- из 14
Затем насыпьте в отдельный ковш сахар и добавьте воду. Поставьте на огонь и доведите до 120 градусов.
- Реклама
- из 14
Параллельно взбейте в пену вторую часть белка и, не прекращая взбивание, тонкой струйкой введите сироп. Взбивайте, чтобы масса остыла до теплого состояния. Получится густой белковый крем. Белковую массу постепенно добавляйте к миндальной и вмешивайте. Миндальное тесто сначала будет очень густым, но постепенно будет становиться мягче. Когда оно будет густо стекать с лопатки - больше его не мешайте.
- из 14
С помощью кондитерского мешка отсаживайте печенье на противень, застеленный пергаментом. Постучите противнем о стол, чтобы из печенья вышел воздух. Оставьте постоять на столе при комнатной температуре 20-60 минут. Верх печенья должен немного обветриться. При прикосновении пальцем они не будут прилипать. Затем поставьте в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- из 14
При выпекании печеньки немного приподнимутся и у них появится небольшая юбочка. Снимите их с горячего противня вместе с пергаментом. Остудите.
- из 14
Крышечки печенья можно хранить без начинки в закрытой таре в течение месяца.
- Реклама
- из 14
Начинку можно готовить на основе любых ягод. Я буду готовить с клубникой.
- из 14
Клубнику проварите вместе с сахаром. Затем измельчите в однородную массу.
- из 14
К горячей клубнике добавьте сливки и белый шоколад.
- из 14
Верните на огонь и все растопите в однородную массу. Готовую начинку накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник для остывания.
- Реклама
- из 14
Начинка станет густой. На одну из крышечек выложите начинку и прижмите второй половинкой. Готовое печенье храните в закрытой таре в холодильнике.
- из 14
Миндальное печенье «Макарон» готово.
Приятного угощения!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Двухцветное печенье с какао
Предлагаю рецепт вкусного и симпатичного печенья, которое украсит ваш стол в будни и праздники. Печенье очень нежное и рассыпчатое. Если держать его в открытой посуде, то печенье останется хрустящим. А если посуда будет закрытой, то оно станет мягким.
Печенье «Венеция»
Простое, вкусное и легкое в приготовлении печенье станет отличным дополнением к чаю, кофе, молоку или компоту. При необходимости сахар можно заменить любым подсластителем.
Печенье «Глаголики»
Предлагаю вам рецепт замечательного домашнего печенья, нежного, рассыпчатого и в меру сладкого. Готовится оно очень просто и быстро. Отлично подойдет к чаю, кофе, молоку или компоту. Храните печенье в герметичной таре при комнатной температуре.
Печенье «Шолпан»
Нежное, мягкое, слегка рассыпчатое печенье с творожной прослойкой.
Овсяное печенье без муки и масла
Вкусное и полезное печенье из овсяных хлопьев без муки, без масла, без яиц, без сахара. Это печенье придется по вкусу любителям овсяной выпечки и соблюдающим пост. Вместо яблочного пюре можно взять пару спелых бананов. Цукаты замените на вяленую клюкву, дробленые орешки, шоколадные дропсы. Печенье получается мягким внутри и с приятно хрустящей корочкой.
Тыквенное печенье ПП
Тыква — осенний яркий, красивый, полезный и очень вкусный овощ. Из нее готовят множество различных блюд: варят каши и супы, делают гарниры, пекут пироги и печенье. Сегодня предлагаю испечь тыквенное печенье в ПП версии. Мягкое, ароматное и очень вкусное! Такое печенье можно тем, кто придерживается правильного питания, ведь в нем нет сахара и белой пшеничной муки. Муку я использовала цельнозерновую, а сахар заменила на сахарозаменитель. Если вы, как и я, любите тыкву, то очень рекомендую испечь такое печенье.