Печенье «Мимоза»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красивое, простое и вкусное печенье к чаю! Готовить можно вместе с детьми - я думаю, что процесс приготовления им очень понравится!»
Приготовление
- из 14
Для приготовления печенья "Мимоза" соберите все продукты по списку.
Масло можно брать прям из холодильника, даже лучше, если оно будет холодным.
- из 14
Отправьте в миску муку, добавьте к ней лимонную цедру и куркуму, смешайте всё венчиком.
У меня цедра сухая в порошке, но можно и свежую, если есть.
- из 14
К мучной смеси добавьте сливочное масло и начните растирать его с мукой сначала лопаточкой или ложкой, а затем руками.
- из 14
Вот такая масляно-мучная крошка у вас должна получиться.
- Реклама
- из 14
В другую миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль и тщательно разотрите ложкой добела.
- из 14
Весь сахар не растворится, но масса должна побелеть.
- из 14
К масляно-мучной крошке добавьте растёртое с сахаром яйцо и начните замес теста сначала ложкой, а затем руками.
Песочное тесто нужно замешивать очень быстро. Во-первых, чтобы от тепла рук не растаяло масло. А во-вторых, чтобы в муке не начала активироваться клейковина. Если клейковина активируется, то тесто "затянется" и печенье не будет рассыпчатым.
- из 14
Поэтому действуйте оперативно и быстренько замесите песочное тесто.
Оберните тесто плёнкой и уберите в морозилку на 10-15 минут, чтобы оно слегка подмёрзло.
- Реклама
- из 14
А затем натрите тесто на крупной тёрке.
Лучше натирать не всё тесто, а частями, чтобы оно не успело нагреться.
- из 14
Вот такие крошки из песочного теста у вас должны получиться.
- из 14
Для формовки печенья "Мимоза" застелите противень пергаментом. Возьмите небольшую круглую формочку для печенья, установите её на противень и насыпьте внутрь формочки примерно одну столовую ложку крошки из песочного теста. Слегка распределите ложкой песочную крошку по формочке, а затем снимите формочку.
Старайтесь сильно не утрамбовывать песочные крошки, чтобы не потерять текстурность, которая будет имитировать мимозу.
На некотором расстоянии друг от друга сформируйте остальные печеньки.
- из 14
Отправьте противень с печеньем в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте до готовности, примерно 8-10 минут. Печётся печенье быстро, поэтому следите, чтобы оно сильно не зарумянилось, а осталось жёлтым (а иначе будет не Мимоза, а другой цветок).
- Реклама
- из 14
Готовое печенье "Мимоза" снимите с противня, чуть остудите и подавайте к чаю, переложив на тарелку.
- из 14
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Сметанное печенье на сковороде
Нежное и мягкое, никого не оставит равнодушным! Печенье на сметане на сковороде сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Такое домашнее лакомство станет отличным вариантом выпечки к чаю в кругу семьи.
Орешки со сгущенкой в мультипекаре
Если в вашем распоряжении на кухне есть мультипекарь, то обязательно приготовьте орешки со сгущенкой в нем по этому рецепту. К моему мультипекарю прилагается сборник рецептов, которым я и воспользовалась в процессе приготовления - на мой вкус, получилось более чем удачно, хочу поделиться и с вами! Тесто готовится очень просто, и в готовом виде оно хрустящее, в меру сладкое. Начинку я предлагаю приготовить из вареной сгущенки и сливочного масла. Невероятно вкусно!
Печенье «Мадлен» в мультипекаре
Это печенье получается просто невероятно вкусным и потрясающе аппетитно выглядит. Тесто готовится очень быстро и печенье в мультипекаре также быстро печется, поэтому такое печенье можно приготовить на завтрак утром в рабочий день. На пробу предлагаю приготовить небольшую порцию - у меня получилось 5 печений "Мадлен" (из указанного количества ингредиентов).
Венские кето вафли
Кето вафли являются базовым блюдом этой диеты. Сегодня у меня самый простой и быстрый рецепт венских кето вафель. Эти вафли хороши как просто к кофе, так и с разными добавками. Разрешенная мука на кето - это ореховая, бобовая, льняная, псиллиум.
Шоколадное печенье без муки
Печенье можно приготовить за полчаса. Понадобятся хлопья, яичные белки, сахар и какао-порошок. Можно использовать не только мультизлаковые хлопья, но и кукурузные, лучше не глазированные. Глазированные придадут печенью жесткость. По желанию в тесто можно добавить шоколадные капли или горький шоколад, нарезанный на мелкие кусочки, ванилин, дробленые орешки или семечки.
«Забытое» печенье
Воздушное, хрустящее, легкое, тающее во рту печенье с кусочками орехов и шоколадными каплями. Очень вкусное! Основа печенья - безе. Орехи возьмите по вкусу: грецкие, миндаль, фундук. Орехи предварительно подсушите на сухой сковороде. Шоколадные капли можно заменить на горький шоколад, нарезанный на кусочки, но не слишком мелкие. А "Забытое" - потому что после 5-минутной выпечки печенье оставляют в выключенной духовке на 2 часа.