Печенье на кефире с изюмом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Печенье простое по вкусу, а изюм - это его изюминка, как бы коряво это ни звучало.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления печенья на кефире с изюмом подготовьте продукты по списку.
Забегая вперёд, скажу, что так случилось, что печенье это я испекла без разрыхлителя. Просто в спешке забыла его добавить. Вспомнила, когда печенье уже было в духовке. И знаете что? Оно получилось отличным! Совершенно не твёрдым, достаточно нежным, в меру хрустящим (после того как оно провело в пакете ночь - стало мягким, что логично). По этой причине вы можете исключить разрыхлитель из рецепта и у вас всё получится! На финальном фото вы видите ровно то печенье, что было без разрыхлителя.
Не скажу, что рецепт на скорую руку, потому как надо заранее достать масло из холодильника или морозилки и довести его не то чтобы до мягкого состояния, а сделать хотя бы так, чтобы оно не было дубовым. А в общем печенье готовится быстро и легко.
В тесте достаточно много сливочного масла, плюс несколько складываний, поэтому печенье получается будто слоёное.
Что касаемо сахара в начинку. Берите его по своему вкусу: кто-то любит слаще, кто-то - наоборот. Скажу лишь, что я добавила 5 столовых ложек - ну, это вам для ориентира.
- из 8
Я готовила тесто в кухонном комбайне. Если будете делать руками, очерёдность та же.
Смешайте соль, сахар, ванилин, разрыхлитель и сливочное масло и перетрите в крошку.
Затем добавьте кефир и яйцо. Замесите мягкое, совершенно не липнущее к рукам тесто.
- из 8
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник приблизительно 30х40 см.
Присыпьте сахаром, слегка вдавив его в тесто.
Затем сложите, как показано на фото, и вновь присыпьте сахаром, слегка вдавив его в тесто.
Слегка прокатайте скалкой.
- из 8
На одну сторону полученного прямоугольника выложите изюм...
- Реклама
- из 8
... и накройте второй половиной теста. Присыпьте сахаром и слегка прокатайте скалкой.
Полученный прямоугольник нарежьте на полоски шириной 3-4 см.
- из 8
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте печенье на кефире с изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- из 8
Печенье с изюмом на кефире готово.
Оно не сильно зарумянится.
Сразу же переложите его на решётку и остудите полностью.
- из 8
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Печенье «Конвертики» с джемом
Если вы любите миниатюрное печенье с начинкой, а также морально и физически готовы к тому, чтобы его сделать самим, я настоятельно рекомендую испечь печенье по данному рецепту. Печенья получается много! Будьте внимательны: тесто очень удачное, вкусное, само печенье маленькое, рука так и тянется за следующим конвертиком - не заметите, как съедите половину!
Мягкие венские вафли как в магазине
Если вы любите мягкие венские вафли, примерно такие, которые продаются в магазинах, то этот рецепт именно для вас! Вместе с мукой в тесто добавляется кукурузный крахмал - он как раз и придает выпечке мягкость. Вы можете добавить еще и ванильный сахар или цитрусовый ароматизатор. Если у вас есть мощный кухонный комбайн или миксер, то вы можете не отделять белки от желтков, а взбить их вместе. Обязательно прогревайте вафельницу перед смазыванием маслом панелей и перед выкладыванием на них теста.
Пряники на сыворотке
Эти пряники просто и достаточно быстро готовятся, причем из самых простых и доступных продуктов. У меня сыворотка часто остается от сырных продуктов, таких как брынза, фета или моцарелла, вылить ее жаль, поскольку она идеально подходит для выпечки, особенно для хлеба. Но и домашние пряники получаются на основе сыворотки мягкие, пышные и очень необычные.
Печенье из манной крупы (с молоком и яйцами)
Если вы любите манную выпечку, то вам обязательно понравится и это печенье. Оно мягкое, рассыпчатое и очень ароматное. Хоть с кофе, хоть с молоком будет уместно. Сначала печенье хрустящее, а если хранить его в пакете, то будет мягким.
Вафли на кислом молоке
Обычно для приготовления мягких вафель используются молоко, натуральный йогурт или сметана, но не менее вкусные и мягкие получатся вафли, приготовленные на кислом молоке. Остальные ингредиенты стандартные: яйца, сахар, разрыхлитель. Для аромата можно добавить ванилин или, как в рецепте, молотую корицу.
Сушки ванильные
К нам частенько привозят товары из России: колбасы, плавленые сыры, консервы, конфеты и прочие сладости. С недавнего времени стали привозить сушки, а их так не хватает всегда! Порой очень хочется похрустеть. Но состав на упаковке не вселяет радость и не доставляет удовольствия. По этой причине я уже давно искала рецепт сушек, знаете, чтобы именно сушки, а не выпечка, которая полежит в пакете и становится мягкой. Могу сказать, что рецепт, которым я хочу с вами поделиться, тот самый! Сушки лежали в пакете почти неделю и оставались такими же хрустящими! А самое главное - состав! Вы точно знаете, что в них всё натуральное, можно смело хрустеть! Готовятся они очень быстро, придётся повозиться лишь с формовкой, но оно того стоит. Эти хрустящие малышки непременно вас порадуют! Сушки получаются в меру сладкими.