Пряничные человечки

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Самым вкусным и самым симпатичным праздничным атрибутом под Новый Год и Рождество являются, конечно же, имбирные пряники и имбирное печенье в виде различных фигурок. Особой популярностью пользуются пряничные домики, снежинки, печенье для украшения елки и, конечно же, пряничные человечки, которых так любят дети.

   Приготовить пряничных человечков не так уж и сложно, главное, запастись временем, терпение и одним-двумя помощниками - с ними дело пойдет куда быстрее )))

   Для приготовления пряничных человечков подготовьте продукты по списку. В данном рецепте я использовала тесто, подсмотренное в одной передаче о пряниках, которое необычно тем, что для разрыхления здесь использованы и сода, и разрыхлитель. Такой способ позволяет сделать тесто исключительно приятной текстуры, так как разрыхление идет по двум направлениям: сначала сода соединяется с кислотами меда, затем при высоких температурах начинает свою работу разрыхлитель.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Смешайте в миске мед с сахаром, специями, солью, маслом и содой. Постепенно растопите смесь на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не появится пенка.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Остудите смесь до температуры примерно 40 град., затем смешайте с мукой, яйцом и разрыхлителем.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Замесите руками мягкое, нежное и эластичное тесто.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Специальной формочкой (или с помощью картонных заготовок) вырежьте фигурки человечков.

   
7. 6

   из 10 Готово

   В разогретой до 200 град. духовке выпекайте фигурки от 8 до 12 минут, в зависимости от размера. Аккуратно переложите на поднос или тарелку и остудите.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Пока остывают фигурки, приготовим глазурь. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты и инструменты. Я использовала натуральные красители из хлорофилла, куркумина и свеклы.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Из белка и сахарной пудры приготовьте глазурь, разделите ее на 4 части и подкрасьте пищевыми красками. Разложите по пакетам и закрепите чем-нибудь сверху, я использую банальные прищепки или канцелярские зажимы - это очень удобно!

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Украсьте остывшие фигурки подкрашенной глазурью и дайте ей застыть.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Пряничные человечки готовы. Приятных праздников!