Пряники рождественские имбирные

Приготовление

1. 1

   из 22 Готово

   Когда приходит Рождество, все ждут чудес, волшебства и изменений в лучшую сторону. Все в этот день веселятся, радуются и дарят друг другу подарки. Но это когда придёт Рождество! А пока оно только наступает, все к нему готовятся. Предлагаю встретить этот волшебный праздник с чудесными пряниками, которые можно подарить близким, угостить маленьких сладкоежек, украсить комнату.

   Готовятся рождественские имбирные пряники легко, а вкус – потрясающий: пряники просто тают во рту. Их с легкостью можно разрисовать сахарной глазурью. Формы для вырубки подойдут из любого материала (металлические или пластиковые), и, конечно же, любой формы.

   
2. 2

   из 22 Готово

   Подготовить необходимые ингредиенты.

   
3. 3

   из 22 Готово

   В казан или толстостенную кастрюлю всыпать всю порцию сахара и отправить на огонь.

   
4. 4

   из 22 Готово

   Первые 5 минут ни трогать, ни мешать, ни убирать с огня не нужно. Вообще не прикасаться!

   
5. Реклама
6. 5

   из 22 Готово

   Затем, когда нижний слой растопится и поменяет цвет, начать потихоньку помешивать.

   
7. 6

   из 22 Готово

   Не нужно спешить или делать очень сильным огонь. Пусть все идет своим чередом. Сахар должен полностью растаять, стать жидким темным сиропом. Когда растает последняя крупинка сахара, вскипятить воду. И очень-очень аккуратно влить 200 мл кипятка в казан. Сахар будет стрелять – аккуратно, не обожгитесь!

   
8. 7

   из 22 Готово

   Размешать массу до однородности и выложить в неё разрезанное на кусочки сливочное масло. Помешивая, подождать, пока оно полностью растает.

   
9. 8

   из 22 Готово

   Затем всыпать в казан соль, соду, молотый имбирь, корицу, молотый красный перец и мускатный орех.

   
10. Реклама
11. 9

    из 22 Готово

    Мешать массу, пока она не увеличится в два раза. Она обратится в густую пышную пену.

    
12. 10

    из 22 Готово

    Снять казан с огня и всыпать частями дважды просеянную муку.

    
13. 11

    из 22 Готово

    Перед добавлением очередной порции тесто необходимо тщательно вымешивать. Когда уйдет вся мука, тесто станет очень нежным и послушным. Оно, возможно, будет липким, но к рукам приставать не будет. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час, а лучше - на ночь.

    
14. 12

    из 22 Готово

    Подготовить ингредиенты для сахарной глазури.

    
15. Реклама
16. 13

    из 22 Готово

    В глубокую миску влить белки куриных яиц и всыпать сахарную пудру. Перед добавлением пудры ее необходимо просеять через мелкое ситечко.

    
17. 14

    из 22 Готово

    Размешать венчиком или вилкой массу, пока вся пудра не станет влажной, а сама масса немного должна побелеть. Затем лучше использовать миксер. Взбивать на сильных оборотах белковую массу, пока она не станет пышной, густой и снежно-белой. В процессе взбивания необходимо добавить сок половины лайма или лимона. На это уйдет не более 5 минут.

    
18. 15

    из 22 Готово

    Сахарная глазурь готова. Разделить ее на части и каждую из них окрасить гелевыми красителями. Накрыть емкости с глазурью пищевой пленкой и отправить в холодильник.

    
19. 16

    из 22 Готово

    Достать тесто из холодильника и отрезать от него небольшую часть.

    
20. Реклама
21. 17

    из 22 Готово

    Накрыть пергаментом, раскатать в пласт толщиной 5 мм.

    
22. 18

    из 22 Готово

    Вырубкой заготовить пряники.

    
23. 19

    из 22 Готово

    Выложить их в форму для запекания, устеленную пекарской бумагой.

    
24. 20

    из 22 Готово

    Выпекать рождественские имбирные пряники 5-7 минут при температуре 180 градусов.

    
25. Реклама
26. 21

    из 22 Готово

    Дать пряникам полностью остыть и только потом украсить сахарной глазурью. Рисунок, форму и цвет выбирайте по своему желанию.

    
27. 22

    из 22 Готово

    Пряники получаются замечательными: нежная, тающая структура и неимоверный аромат. Так и хочется угощать ими всех и угоститься самой. Великолепное дополнение к чашечке чая. Обязательно попробуйте!