Творожное печенье без глютена

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Хочу поделиться вариантом творожного печенья без глютена, т.е. вместо пшеничной муки используется рисовая и кукурузная в равных долях. А также ещё хочу показать оригинальный способ оформления поверхности, который может пригодиться и для приготовления печенья из другого теста.

   Жирность творога не принципиальна, у меня - пополам обезжиренный и 7%. Важнее - влажность творога, из-за этого количество муки может варьироваться.

   Печенье из творога с рисовой и кукурузной мукой получается мягким, но через пару дней, если его не съесть, становится более твердым и хрустящим. Поэтому думаю, что из такого теста можно испечь и баранки.

   Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Перетрите творог с яйцом и сахаром или жидким мёдом.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Добавьте рисовую и кукурузную муку, подмешайте к ним соду. Соду можно не гасить, она сама среагирует с кислотой творога.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Перемешайте все ингредиенты между собой, чтобы они равномерно схватились.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Затем соберите тесто в комок. Творожное тесто для печенья получится мягким и вполне эластичным, но липковатым.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Чтобы скалка не прилипала к этому творожному тесту, его нужно посыпать рисовой или кукурузной мукой, но наверное. Я посыпала лишковато... Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 5-7 мм.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Нанесите на поверхность рисунок при помощи какой-нибудь плетеной из проволоки корзинки, сухарницы или другой тому подобной вазы. Затем нарежьте основу на заготовки печенья, например, просто прямоугольной формы.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Запекайте печенье в разогретой духовке при 170-180 градусах до зарумянивания, т.е. около 15 минут, но ориентируйтесь на свойства своей духовки.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    У готового печенья подновите разрезы и разделите на порции.