Равиоли с кальмарами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Изысканное итальянское блюдо, сочетающее нежность пасты с насыщенным вкусом морепродуктов. Подойдет для особого ужина или праздничного стола, радуя гостей своим утонченным вкусом.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления равиоли с кальмарами соберите все необходимые ингредиенты по списку.
- из 11
В глубокую миску просейте муку, сделайте углубление в центре, добавьте яйцо, щепотку соли и растительное масло.
- из 11
Заместите тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
- из 11
Для начинки... Доведите воду до кипения и опустите туда кальмары, оставьте на 2-3 минуты. Затем переложите в холодную воду и очистите кальмары от пленок, внутренностей и удалите пластину, похожую на пластик.
- Реклама
- из 11
Нарежьте кальмары кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте чеснок и измельчите.
- из 11
В получившуюся массу добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- из 11
Отдохнувшее тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм.
- из 11
Для формирования равиоли можно воспользоваться специальной формой для равиоли. Для этого слегка припылите форму мукой и выложите на нее 1 пласт теста. Затем чайной ложкой в каждую ячейку выложите начинку и накройте вторым пластом теста. Прокатайте скалкой и достаньте заготовки из формы.
- Реклама
- из 11
В кастрюлю налейте воду, слегка подсолите и доведите до кипения. Аккуратно опустите равиоли с кальмарами в кипящую воду, варите 2-3 минуты после всплытия. Выньте равиоли шумовкой, переложите на тарелку и добавьте сливочное масло.
- из 11
Украсьте зеленью, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Равиоли с крабом и креветками
Если приготовление вареников и пельменей для вас не составляет особого труда, то вы легко справитесь с итальянскими равиоли. Предлагаю рецепт равиоли с крабом и креветками. Если у вас нет возможности приобрести настоящее мясо краба, то вполне подойдут крабовые палочки.
Змейки с фаршем на горячее
Если вы любите готовить тематические блюда на новогодний стол, то предлагаю простой и вкусный рецепт горячего блюда на Новый год Змеи. По сути своей это ленивые пельмени😁, а во многих национальных культурах на Новый год подают именно пельмени. К тому же таких змеек можно налепить очень задолго до праздника, заморозить и не переживать по поводу горячего блюда к застолью, а к оформлению блюда можно привлечь детей - они будут в восторге!!🙃
Равиоли с крабом
Ближайшие родственники наших пельменей - итальянские равиоли. Тесто для них отличается от пельменного тем, что замешивается на яйцах, без воды. Из такого теста делают яичную лапшу. Сегодня у нас равиоли с крабовым мясом. Конечно, когда есть возможность купить настоящее мясо краба, блюдо станет в разы вкуснее.
Пельмени с сушеными грибами
Когда у меня есть свои или покупные сухие/сушеные лесные грибы, то обязательно готовлю с ними пельмени. Обычно это подберезовики, подосиновики и маслята. Чаще всего мясная часть - из свинины и говядины, а подходит и куриное мясо. Очень желательно сделать все пельмешки одинаковыми, один к одному.
Равиоли с картофелем
Приготовить нежные равиоли с картофелем не составит труда для всей семьи. Тесто на равиоли с картофельной начинкой я замешивала на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла. Тесто получилось очень эластичным, и с ним приятно было работать.
Равиоли с мясом и сыром
Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни и готовят его с разной начинкой. Сегодня у меня равиоли с мясом и сыром. Тесто на равиоли я замешиваю на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла, оно получается очень эластичным. Это тесто также идеально подойдет для приготовления домашней пасты.