Равиоли с семгой в сливочном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность теста, сочность рыбы и кремовую текстуру соуса.»
Приготовление
- из 12
Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с семгой в сливочном соусе.
- из 12
Для начала займемся тестом. Для этого в большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине, разбейте туда яйца и добавьте подсолнечное масло.
- из 12
Руками замесите тесто до однородной массы. Если тесто слишком сухое добавьте немного воды, а если липкое - чуть больше муки. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
- из 12
Для начинки семгу нарежьте на мелкие кубики, петрушку мелко порубите, добавьте соль по своему вкусу и хорошо перемешайте.
- Реклама
- из 12
Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1 мм.
- из 12
На одну половину раскатанного теста выложите небольшие порции начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Накройте второй половиной теста и аккуратно прижмите вокруг каждой порции начинки, чтобы выпустить воздух. Вырежьте равиоли квадратной формы с помощью фигурного ножа.
- из 12
Или используйте специальную форму для равиоли. Для этого, после того как накроете вторым пластом теста, прокатайте скалкой и выньте заготовки равиоли.
- из 12
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, небольшими порциями опустите заготовки и варите после всплытия 3-4 минуты. Аккуратно достаньте шумовкой готовые равиоли.
- Реклама
- из 12
Для приготовления сливочного соуса растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зубчик чеснока, пропущенного через пресс, и обжарьте до золотистого цвета.
- из 12
Влейте сливки, добавьте черный молотый перец, мускатный орех, соль и варите соус, пока он не станет однородным и не загустеет.
- из 12
Выложите на тарелку равиоли и полейте горячим сливочным соусом. По желанию украсьте равиоли с семгой в сливочном соусе зеленью, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Равиоли с мясом и сыром
Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни и готовят его с разной начинкой. Сегодня у меня равиоли с мясом и сыром. Тесто на равиоли я замешиваю на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла, оно получается очень эластичным. Это тесто также идеально подойдет для приготовления домашней пасты.
Равиоли с картофелем
Приготовить нежные равиоли с картофелем не составит труда для всей семьи. Тесто на равиоли с картофельной начинкой я замешивала на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла. Тесто получилось очень эластичным, и с ним приятно было работать.
Равиоли 4 сыра
Обо мне. Иногда меня можно встретить в супермаркете с тележкой, в которой будут одни сыры... А теперь про рецепт и предпосылки к нему. Такие равиоли могут быть приготовлены для какого-либо праздника в качестве горячей закуски или после какого-либо праздника в качестве основного блюда. Потому что в этих случаях бывают ассорти или излишки сыров. В этот раз мои равиоли можно было назвать и 5 сыров, т.к. подачу равиоли из 4 сыров: рикотты, пармезана, полутвердого бутербродного и голубого сопроводила 5-м сыром – страчателлой. П.с. Вообще не имею ничего против, а даже – за, если налепите с этой начинкой обычных по форме пельмешков или вареников!
Пельмени с сушеными грибами
Когда у меня есть свои или покупные сухие/сушеные лесные грибы, то обязательно готовлю с ними пельмени. Обычно это подберезовики, подосиновики и маслята. Чаще всего мясная часть - из свинины и говядины, а подходит и куриное мясо. Очень желательно сделать все пельмешки одинаковыми, один к одному.
Равиоли с крабом
Ближайшие родственники наших пельменей - итальянские равиоли. Тесто для них отличается от пельменного тем, что замешивается на яйцах, без воды. Из такого теста делают яичную лапшу. Сегодня у нас равиоли с крабовым мясом. Конечно, когда есть возможность купить настоящее мясо краба, блюдо станет в разы вкуснее.
Змейки с фаршем на горячее
Если вы любите готовить тематические блюда на новогодний стол, то предлагаю простой и вкусный рецепт горячего блюда на Новый год Змеи. По сути своей это ленивые пельмени😁, а во многих национальных культурах на Новый год подают именно пельмени. К тому же таких змеек можно налепить очень задолго до праздника, заморозить и не переживать по поводу горячего блюда к застолью, а к оформлению блюда можно привлечь детей - они будут в восторге!!🙃