Пицца «Времена года»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне очень нравятся вариации пиццы «Времена года», потому что она с несколькими сочетаниями начинок! Основу – лепешку из дрожжевого теста - смазывают томатным соусом, посыпают сыром (моцарелла, сулугуни и т.п.), затем мысленно делят на четыре сектора и выкладывают четыре сочетания начинок. Первая начинка: грибы (шампиньоны сырые или лесные жареные) и бекон (грудинка, ветчина и т.п.). Вторая начинка: сладкий болгарский перец и свежий лук (репчатый, красный или фиолетовый). Третья начинка: полукопченая колбаса (пепперони, охотничья, краковская, прима и т.п.). Четвертая начинка: свежие помидоры, брынза, фета или т.п. сыр. Обязательно используйте свежую или сухую зелень (майоран, тимьян, базилик, укроп и т.п.) и, по желанию, консервированные маслины или оливки.»
Приготовление
- из 14
Для пиццы «Времена года» подготовьте тесто и ингредиенты по списку к рецепту.
- из 14
Начинки много, но с ней никаких проблем – просто нарезать.
А про тесто напишу подробнее, т.к. если нет опыта, то именно с ним и могут возникнуть сложности. Сначала посмотрите на упаковке дрожжей способ их использования: растворить в жидкости или перемешать сначала с мукой. В моем варианте – с мукой. Поэтому перемешайте муку с солью, сахаром и дрожжами.
- из 14
Затем влейте порцию тепловатой или комнатной температуры воды.
- из 14
Перемешайте ингредиенты, чтобы они схватились между собой. Влейте растительное масло (рафинированное подсолнечное, оливковое и т.д. на ваш вкус).
- Реклама
- из 14
Смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Сначала оно будет очень мягким, но не спешите добавлять ещё муки. Через несколько минут вымешивания тесто липнуть перестанет и соберется в приятный эластичный комок.
Укройте тесто от высыхания, спрячьте от сквозняков и оставьте на подъем. Пока тесто подходит, займитесь начинками.
- из 14
Сыр сулугуни натрите, колбасу, сырые шампиньоны, сладкий перец и лук тонко нарежьте, фету и помидоры нарежьте кубиками, полоски бекона разрежьте на ломтики покороче.
В качестве томатного соуса, если нет желания готовить его самим, очень удобно использовать какой-нибудь покупной кетчуп.
Через полчаса или немного дольше тесто хорошо увеличится в размерах. Разделите его на 3-4 части, т.е. в зависимости от желаемых размеров (диаметра и толщины) пиццы. У меня будет три пиццы диаметром около 30 см на тонком тесте, но с пышными бортиками.
- из 14
Раскатайте заготовку пиццы на присыпанной мукой поверхности. Накиньте тесто на скалку и перенесите его в смазанную форму.
- из 14
Уже в форме руками расплющите тесто под начинку потоньше и по краю сформируйте пышные бортики. Смажьте тесто томатным соусом и посыпьте тертым сыром.
- Реклама
- из 14
На одну часть заготовки уложите тоненькие ломтики сырых шампиньонов и бекона.
- из 14
На вторую часть добавьте кусочки сладкого болгарского перца и тонко нашинкованный репчатый лук.
- из 14
На третью четвертину уложите полукопченую колбасу.
- из 14
Четвертая часть – это кубики феты и помидоров.
- Реклама
- из 14
Поместите заготовку в разогретую духовку и запекайте около 15 минут при 200-220 градусах.
- из 14
Время зависит от свойств вашей духовки, а также от толщины и желаемой поджаристости теста пиццы.
Мне хотелось тонкое хрустящее тесто и пышные бортики, поэтому включила 210 градусов, нижний нагрев и разместила пиццу на нижнем уровне духовки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пицца →
Пицца «Цезарь» с ветчиной и грибами
Пиццу "Цезарь" вы всегда сможете увидеть и купить в любом супермаркете в отделе заморозки, но можно не тратить деньги и приготовить ее самостоятельно. Домашняя пицца с ветчиной и грибами гораздо вкуснее покупной, и приготовить ее, если вы хоть раз имели дело с дрожжевым тестом, не так уж и сложно.
Пицца из теста фило
Если у вас есть в наличии тесто «Фило», то из него можно приготовить замечательную пиццу с хрустящей основой. Мне нравится такой вариант приготовления пиццы своей простотой - не нужно замешивать и дожидаться дрожжевого теста. Вы можете миксовать начинки для разных людей: например, приготовить и мясную, и вегетарианскую пиццу. Начинки выбирайте по своему вкусу. У меня была замороженная мексиканская смесь и бекон. В любом случае старайтесь много продуктов на тесто не выкладывать, так как оно тонкое и может порваться. Главное, смазывайте листы теста при наслоении друг на друга топленым сливочным маслом или растительным, смальцем.
Пицца с ветчиной и шампиньонами
Пицца - моё фирменное блюдо! И, конечно же, у меня есть свой самый-самый любимый (и наиболее ходовой) рецепт пиццы - с ветчиной, салями, шампиньонами и чесночным соусом. Большинство клиентов соглашается именно на него. Но... во-первых, не все любят салями. А во-вторых, если людям завтра на важные переговоры, то они обычно избегают употреблять за ужином чесночный соус. Вот для таких случаев и был разработан отдельный рецепт пиццы с ветчиной и шампиньонами. Почему отдельный рецепт, и чего там разрабатывать? Вы понимаете, фишка заключается в том, что вкус шампиньонов и ветчины, как выяснилось, проявляется более отчётливо, если... убрать томаты и увеличить количество сыра. Ну, и изменить нарезку ингредиентов. Если хотите, можете сами поэкспериментировать, как делала это я. А если не хотите, то просто доверьтесь моему опыту.
Пицца на сковороде из лаваша с яйцом
Хочу поделиться с вами рецептом простого, сытного завтрака из доступных ингредиентов. Готовится такой завтрак или ужин совсем несложно и быстро. Для приготовления я предоставила вам свой вариант начинки, который вы можете заменить на ваш вкус. Допустим, куриное филе можно заменить на колбасу, сосиски или ветчину. Овощи можете взять такие же, как у меня, или заменить другими овощами, а также можно дополнить грибами. Также в начинку вместо свежих овощей можно использовать свежемороженые. Всего за несколько минут у вас на столе будет сытный завтрак (ужин) - это прекрасная альтернатива пицце, подойдет даже тем, кто на правильном питании.
Пицца-лазанья
Мне и моим домочадцам нравятся и пицца, и лазанья, поэтому захотелось добавить в меню такой оригинальный вариант – пиццу-лазанью. Понятно, что это не классика, а также не какой-то один возможный рецепт. Посмотрите идею и импровизируйте!
Пицца из сосисок в тесте
Искренне считаю этот рецепт гениальным, а человеку, который его придумал, надо бы пожать крепко руку. Это потрясающая быстрая горячая закуска, которую любят все. Это даже не пицца, это пицца-хот-дог!))))) Для молодежных вечеринок может быть классной идеей, поскольку в этом рецепте два в одном - сосиски в тесте, они же хот-доги, и пицца на слоеном тесте.