Бисквит на желтках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматный бисквит можно создать даже на желтках! Он получится не очень пышным и высоким, но тут допустимо применить небольшую кулинарную хитрость - использовать узкую высокую форму. Например, форму для кулича диаметром 18 см. И тогда бисквит получится примерно 9-10 см в высоту и 18 см в ширину. Вы должны помнить, что белков в тесте нет, поэтому такая выпечка не слишком поднимается при выпекании. Но зато ей можно придать ванильный вкус и аромат, или цитрусовый - добавьте ароматизаторы. И еще один важный нюанс - не передержите бисквит в духовке, так как он выпекается примерно 20 минут.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания яркого и вкусного бисквита на желтках. Я использую мелкие куриные яйца, поэтому беру их в количестве 8 штук. Но если вы используете обычные магазинные яйца среднего размера, то вам понадобится 6 желтков!
- из 8
Аккуратно отделите желтки от белков. Белки используйте в другом рецепте - здесь они вам точно больше не потребуются.
- из 8
Всыпьте соль, сахарный песок в чашу кухонного комбайна. Выложите туда же желтки и начните взбивать. Вам понадобится примерно 3-5 минут, чтобы превратить указанные ингредиенты в светлую пену с помощью техники.
- из 8
Масса не сильно увеличится, но побелеет и станет воздушнее.
- Реклама
- из 8
Вмешайте в нее пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Не пугайтесь, если она станет густоватой. Как только вмешаете сухие составляющие, влейте 50 мл воды и еще раз все размешайте. Тесто станет чуть более жидким.
- из 8
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для выпекания растительным или сливочным маслом - по вашему вкусу. Обязательно смажьте и бока формы. Выложите приготовленное тесто в форму, а саму форму поместите в духовку.
- из 8
Спустя 20 минут бисквит будет полностью готов. Проверьте его готовность с помощью шпажки - она должна выходить из середины выпечки сухой. Затем извлеките форму и переверните на бок. Пусть бисквит остывает в таком виде, чтобы он не опал.
- из 8
Когда выпечка остынет, аккуратно извлеките ее из формы и нарежьте на порционные кусочки при подаче. Посмотрите, какой яркий желтый цвет получается внутри румяного бисквита на желтках. Разве же это не аппетитно?!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Бостонский пирог с клюквой и грецкими орехами
Пышный, мягкий сливочный пирог с сочными ягодами и хрустящими орехами. Сочетание просто потрясающее, никогда бы не подумала, что будет так гармонично. Кислинка и лёгкая горчинка клюквы балансирует сладость пирога. Эта выпечка непременно окажется фаворитом на домашнем чаепитии.
Диетический чизкейк (ПП)
Предлагаю испечь нежный, низкокалорийный чизкейк из творога с основой из овсяных хлопьев и кокосового масла. В начинку добавила яблочное пюре - оно придало вкус, а также в яблоках большое содержание пектина и при полном остывании начинка немного схожа с зефирной массой.
Ржаные галеты (из ржаной муки)
Ржаная выпечка - на любителя. Если лично мне придется выбирать между сдобой и постной ржаной выпечкой, то я выберу ржаную, потому что она полезная, вкусная, ароматная. Предлагаю испечь галету из ржаной муки. Делается галета быстро и просто, продукты нужны самые доступные. Начинка для галеты может быть самая разная: от сладкой до соленой.
Галета с картофелем
Готовим постную пшенично-ржаную галету с картошкой и обжаренным луком. Получится очень вкусно, ароматно и сытно.
Бисквит на кислом молоке
Приготовим воздушный шоколадный бисквит на кислом молоке - отличный вариант для приготовления домашнего тортика. Готовится эта выпечка очень просто, на выходе получается мягкий воздушный мякиш с насыщенным шоколадным вкусом.
Рыбный пирог из теста на маргарине
Тесто для рыбного пирога на маргарине получается особенно вкусным и нежным. Тесто можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. Рыбу лучше взять жирную, не очень костистую.