Дрожжевой пирог со смородиной (черной)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это простой пирог со свежей чёрной смородиной, который украсит не только будничный стол, но и праздничный. Сложности могут возникнуть лишь в приготовлении дрожжевого теста. Но если такое тесто готовите часто, то и сам рецепт покажется очень простым. Я часто готовлю дрожжевую выпечку по рецепту этого теста, мне всегда нравится результат. Главное, убедиться в пригодности дрожжей и не забивать тесто мукой, добавляя её мере необходимости.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте указанные ингредиенты для дрожжевого пирога со смородиной (черной). Я буду готовить пирог со свежей ягодой, но и замороженная также подойдёт, размораживать её предварительно не нужно. Для начинки я возьму коричневый сахар, но это не обязательно, подойдёт и белый. Молоко предварительно согреть, сливочное масло растопить и остудить.
- из 8
Чёрную смородину переберите и промойте. Выложите чистую сухую ягоду в глубокую посуду и засыпьте сахаром, перемешайте и отставьте в сторону.
- из 8
Для приготовления опары в тёплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Опара должна увеличиться в два раза. Если на поверхности смеси не появится пышная шапочка, то дрожжи не пригодны к использованию и выпечка не получится, их нужно заменить тогда.
- из 8
Далее в опару добавьте соль, 2 яйца, сахар и перемешайте до растворения сахара. Затем всыпьте муку (500-550 г) и перемешайте. Тесто будет липким, руками его трудно мешать, используйте миксер или ложку. Затем добавьте растопленное сливочное масло и ложку растительного, перемешайте, закройте полотенцем и уберите в тёплое место. Тесто должно увеличиться в два-три раза. Его следует несколько раз после этого перемешать и снова дождаться его увеличения.
- Реклама
- из 8
Готовое тесто разделите на две части: 2/3 - на пирог, и 1/3 - на решётку сверху. Форму или противень смажьте растительным маслом и выложите на дно большую часть теста. При необходимости добавляйте немного муки. Разровняйте тесто по дну и бортам формы. Выложите на тесто начинку.
- из 8
Из другой части теста сделайте решётку. Это можно сделать с помощью специального ножа или переплести полоски теста между собой. Смажьте пирог разбитым сырым яйцом и оставьте на столе для подъёма на несколько минут, пока разогревается духовка до 180 градусов. Выпекайте пирог со смородиной из дрожжевого теста 35-40 минут - до готовности и румяности.
- из 8
Готовый дрожжевой пирог с черной смородиной подавайте тёплым или охлаждённым к стакану молока, чая или кофе. Приятного аппетита!
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Постный пирог со смородиной (чёрной)
Предлагаю приготовить очень вкусный пирог с чёрной смородиной. Несмотря на то, что пирог постный, он получается невероятно сочным. Моя дочь не любит пироги из песочного теста, но этот пирог оценила на отлично. В пост такой пирог отлично разнообразит ваше чаепитие.
Ленивые хачапури из лаваша в духовке
Ленивые хачапури из лаваша - отличное блюдо для тех, кто совсем не дружит с тестом. Вкус готового блюда зависит от заливки, которую готовят из творога и сулугуни, поэтому чем качественнее будут эти два вида сыра, тем вкуснее будет пирог. Это идеальный завтрак, ужин или быстрый перекус в течение дня с чашкой кофе или чая.
Шарлотка со сливами в мультиварке
Самая простая, но очень вкусная домашняя выпечка - это шарлотка. Приготовить её можно в духовке или в мультиварке. В качестве начинки можно использовать разнообразные фрукты, ягоды, орехи, мак и т.п. Сегодня я предлагаю добавить в тесто свежие сливы, нарезанные небольшими кубиками. Они отлично сочетаются с бисквитным тестом, добавляя ему сочности и небольшую кислинку. Выпекать пирог я буду в мультиварке - это очень удобно и не требует постоянного контроля, главное, выбрать правильный режим. Единственный минус в таком приготовлении - румяная корочка будет только снизу, но на вкусовые качества это никак не повлияет.
Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами
Один из самых быстрых рецептов заливных пирогов. Здесь начинка делается в считанные минуты, при условии, что есть отваренные яйца. В этом рецепте мне захотелось сделать пирог, чтобы было много начинки и мало теста. Для этого я взяла форму с большим диаметром. Если же хочется и теста побольше в пироге, то форму для выпечки следует взять маленького диаметра.
Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт
Предлагаю приготовить безумно вкусный, эффектный и достаточно простой в приготовлении шоколадный тарт, название которого идет от использования шоколада известной марки Линдт. Для его приготовления нам понадобится специальная форма с выемкой диаметром 26-28 см. Состав ингредиентов небольшой и простой, но они должны быть хорошего качества. По желанию тарт можно украсить ягодами, орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Я украсила голубикой и шоколадной стружкой.
Пирог с малиной из слоеного дрожжевого теста
В сезон малины грех не приготовить такой замечательный пирог. Тонкое слоёное тесто, много ягод и нежная, сладкая, похожая на суфле, начинка. Очень интересен тот факт, что тёплый пирог и холодный (после холодильника) отличаются по структуре и вкусу. И оба варианта хороши! У меня кисловатая малина, поэтому начинка более сладкая. Здесь дело вкуса, регулируйте сами. Можно добавить и чуть меньше сахара. Так же и малины, можно взять больше или меньше. Обалденно вкусный пирог к чаю или кофе. Пробуйте!