Мраморный чизкейк
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Любителям чизкейка предлагаю этот интересный рецепт. Все делается почти как обычно, но вместе со сливочной смесью также готовится и шоколадная, затем они уже на песочной основе немного перемешиваются, создавая своеобразный рисунок на разрезе десерта.»
Приготовление
- из 16
Подготовим необходимые ингредиенты для мраморного чизкейка. Если сливочное масло у вас не растопленное, то следует его сейчас растопить на маленьком огне и немного охладить.
В работе я использовала очень мелкие куриные яйца, поэтому взяла 3 штуки, но если у вас крупные, то используйте не более двух. Печенье можно брать самое обычное песочное, но без наполнителя - «Шахматное», «Юбилейное», «Сметанковое» подойдет. Сливочный сыр можно брать «Маскарпоне», «Кремчиз», «Филадельфия» - на ваш вкус.
- из 16
В чашу блендера выложим печенье, поломанное кусочками.
- из 16
Блендер запустим на 30 секунд, и в итоге у нас должна получиться мелкая песочная крошка.
- из 16
Всю крошку всыплем в просторную миску, зальем растопленное сливочное масло. Активно перемешаем ложкой до полного объединения ингредиентов.
- Реклама
- из 16
Теперь сформируем основу для чизкейка. Дно формы застелем предварительно пергаментом для выпекания. Начнем формировать основу с бортиков: небольшими порциями песочной массы выложим стенки формы так, чтобы высота будущих бортиков была примерно 6-7 см. После высыплем на дно остатки массы и стаканом с ровным донышком утрамбуем так, чтобы получилось ровное горизонтальное основание. Форму с основой для чизкейка отправим в холодильник на время приготовления начинки.
- из 16
Готовим сырную начинку. В миску выкладываем весь сливочный сыр и сахарную пудру.
- из 16
Миксером на маленькой скорости перемешиваем эти ингредиенты до получения однородной кремообразной массы.
- из 16
Яйца взболтаем в отдельной мисочке и яичную смесь зальем к сырной массе.
- Реклама
- из 16
Миксером на маленькой скорости перемешаем смеси до получения однородной массы.
- из 16
Нагреем в сотейнике сливки, не доводя до кипения, выложим шоколад, поломанный кусочками. Лопаткой перемешаем эти ингредиенты до получения гладкой шоколадной смеси.
- из 16
Шоколадную смесь выложим в отдельную миску и добавим к ней 4 столовые ложки сливочно-яичной массы.
- из 16
Перемешаем до получения однородной смеси.
- Реклама
- из 16
Достанем из холодильника песочную основу и заполним ее половиной сливочно-яичной массы, затем поверх пятнышками выложим половину шоколадной массы. Сверху выложим остатки сливочно-яичной массы и поверх, тоже пятнышками, выложим оставшуюся шоколадную массу.
- из 16
Узким ножом войдем почти на всю глубину крема и хаотичными, редкими движениями перемешаем так, чтобы на всей глубине перемешались шоколадная и сливочная массы, создавая рисунок. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму с чизкейком на 10 минут, затем убавляем нагрев до 110 градусов и выпекаем мраморный чизкейк 1 час 10 минут. Режим духовки - "верх-низ".
- из 16
Готовый чизкейк охлаждаем и ставим в холодильник на ночь.
- из 16
Затем нарезаем чизкейк на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Сметанник из слоеного теста
Я не могу назвать этот десерт обычным пирогом. Это, скорее, торт или пирожное. Слоеное тесто пропитывается нежной, бархатной начинкой из сметаны и яйца. После остывания структура более плотная и очень напоминает вкус творожного сыра. Такой десерт привлекает простотой и быстротой приготовления. Киви делает сметанник нарядным и слегка оттеняет сладость начинки. Да и в целом, кисловатый фрукт прекрасно сочетается с тестом и нежным кремом-суфле.
Пирог с вишней и персиками
Если вам захотелось чего-то к чаю, непременно пеките этот пирог. Уверена, что в каждом доме есть консервированные фрукты и ягоды, а уж о яйцах, масле, сахаре и муке и говорить не приходится. Пирог готовится очень быстро!!! Вам только нужно дождаться, когда он испечётся и остынет, а остывает он быстро. Пирог получается в меру сладким, в нём много фруктов, отлично сюда вписывается вишня, потому что она даёт кислинку пирогу.
Коврижка на кефире с вареньем в мультиварке
Впервые готовила коврижку. Но этот рецепт теста - на кефире с вареньем - очень часто попадался на глаза. Из доступных продуктов получается достаточная большая, пышная и вкусная выпечка. Выпекала я коврижку в мультиварке. Мне очень нравится выпечка подобных пирогов в мультиварке, хоть и не подрумянивается изделие с одной из сторон, зато поднимается и пропекается отлично, без трещин и разрывов. Варенье взяла вишнёвое с минимальным количеством ягод, чтобы ели и дети), плюс вишня хорошо сочетается с какао. В следующий раз покрою сверху шоколадной глазурью - кажется, будет интересно!
Сметанник с бананом
Предлагаю приготовить вкусный сметанник с бананами, который отлично подойдёт для семейного чаепития. Бананы желательно использовать не переспевшие, чтобы они держали форму. Форму можно использовать диаметром от 18 до 22 см.
Греческий пирог из кабачков с сыром в духовке
Греческий пирог из кабачков получается похожим на запеканку, но из-за существенного количества муки в составе все-таки закрепилось название пирог. В качестве сыра могут быть твердые, полутвердые и рассольные сорта. Обычно сыры достаточно соленые, поэтому дополнительно можно тесто не солить. Ароматные травы в состав начинки пирога подходят как свежие, так и сухие в количестве по вкусу. Например, смесь из сухих по 0,5 ч.л. укропа, базилика и майорана. Очень вкусно использовать готовую смесь «итальянские травы с паприкой».
Шоколадный пирог с мандаринами
Если у вас в наличии есть мандарины, которые остались с праздников, и никто их уже не хочет кушать, то не расстраивайтесь и приготовьте с такими фруктами шоколадный пирог. Он получится настолько вкусным, что вы и не заметите, как ваши родные сметут его с тарелок. Пирог можно испечь в духовке - 25 минут при 180 градусах, а можно в мультиварке - за 50 минут. Мне больше всего нравится выпечка именно из мультиварки - она становится влажной и сочной, тогда как в духовке пирог получается суховатым на вкус, с хрустящей корочкой. Оба способа приготовления хороши, выбирайте тот, который вам по вкусу. Мандарины нарезайте тонко, чтобы тесто под ними могло подняться, а они - не опуститься при этом на дно. Цвет пирога напрямую зависит от цвета какао-порошка, помните об этом.