Песочный пирог с грушей и безе в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пирог получается очень вкусный! Главное, хорошо его остудите, чтобы нарезался ровно и "плодил" поменьше крошек.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления песочного пирога с грушей и безе подготовьте продукты по списку.
Груши в моей стране - продукт не частый, а если они есть, то ими хоть гвозди забивай. Поэтому, чтобы приготовить этот пирог, я ждала полторы недели до момента, когда купленные груши станут мягкими и хоть как-то сочными. Единственное, чего у них не отнять, так это сладость - они очень сладкие. Поэтому сахар в начинку вы кладите на свой вкус. Также сладость можно отрегулировать лимонным соком: мне понадобилась 1 ст.л. лимонного сока.
Если у вас груши сочные, то и количество воды придется регулировать, возможно, ее понадобится меньше указанного количества.
Вместо йогурта в тесто вы можете взять сметану любой жирности. Ну, а сливочное масло должно быть мягким.
И обязательно добавьте корицу, она очень хорошо сочетается не только с яблоками, но и с грушами.
Чистить груши от кожицы или нет - дело ваше, я не чистила, резала прям так.
- из 11
Сначала приготовьте начинку.
Груши нарежьте кубиками, и, если груши мягкие, добавьте сахар, корицу, лимонный сок, крахмал и воду.
Тушите при среднем нагреве, помешивая, до загустения.
Если груши твердые, лучше сначала протушите их в воде, затем добавьте остальные ингредиенты и доведите до загустения.
Собственно, начинка готова. Ее можно остудить и использовать дальше.
- из 11
Но я пюрировала ее погружным блендером так, чтобы было и пюре, и попадались кусочки груш.
Начинка готова, пусть остывает.
- из 11
Для теста смешайте масло, сахар, соль, желтки, ванилин и йогурт. Взбейте до однородности.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесите мягкое тесто, которое совершенно не будет прилипать к рукам.
- Реклама
- из 11
Тесто выложите в пакет и уберите либо в холодильник на 1 час, либо в морозилку на 30 минут.
- из 11
Спустя отведенное время тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности.
Выложите в форму, застеленную пергаментом.
Как вариант, можно тесто натереть на крупной терке прям в форму и утрамбовать.
Тесто наколите вилкой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Тесто должно зарумяниться.
- из 11
Когда тесто будет готово, выньте его из духовки, а температуру убавьте до 140 градусов.
Взбейте белки с солью, сахаром и ванилином до пышной плотной массы.
Если вы перевернете емкость, в которой взбивали белки, они не сдвинутся с места.
- из 11
На тесто выложите грушевую начинку. Разровняйте.
- Реклама
- из 11
На начинку - меренгу.
Разровняйте или создайте рельеф.
Отправьте форму с пирогом в духовку. Напоминаю: температура в духовке - 140 градусов!
Выпекайте песочный пирог с грушей и безе около 40 минут до румяности верхнего слоя.
- из 11
Песочный грушевый пирог с безе готов.
Немного остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
- из 11
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Песочный пирог с заварным кремом и яблоками
Мне очень понравился пирог простотой своего приготовления, потому что не надо заранее размораживать сливочное масло. Но и отнеслась сначала настороженно к рецепту: не будет ли чувствоваться подсолнечное масло в тесте. Результат порадовал: масло не чувствуется, а тесто получается таким же рассыпчатым, как и на сливочном. Слой из заварного крема отлично держит форму после выпекания, что позволяет взять в руки отрезанный кусочек пирога, а не ковырять его ложкой или вилкой. Несмотря на то, что надо приготовить тесто, затем заварной крем, вы не потратите много времени на приготовление этого пирога. Можно сказать, что песочный пирог с заварным кремом и яблоками - это выпечка на скорую руку. Форму для его приготовления лучше взять с невысокими бортиками, но если такой нет, выпекайте в обычной.
Пирог из переросших кабачков на сковороде
Очень интересный рецепт приготовления пирога на сковороде придется кстати, если в вашем распоряжении оказались переросшие кабачки. Сам пирог получается очень вкусным, мягким и очень аппетитным. Готовится просто, из самых доступных ингредиентов.
Тирольский пирог с грушей
Предлагаю приготовить очень вкусный тирольский пирог с грушами. Это, пожалуй, один из самых вкусных грушёвых пирогов, которые я пробовала. Конечно, на этот пирог понадобится больше времени, чем на простую выпечку, но он достоин вашего внимания. Для пирога нужно выбирать плотные груши, которые будут держать форму. Сначала их нужно приготовить в сиропе, так как часть груш будет запекаться в бисквите, а вторая часть останется на украшение готового пирога. Также нужно сварить заварной крем до того момента, пока будет готов бисквит.
Творожная галета с яблоками
Если у вас остался творог или ваши дети не хотят его есть, то выход очень простой - создайте с ним ароматную и румяную выпечку, например - творожную галету с яблочной начинкой. От такого десерта уж точно не откажется никто! Готовится пирог быстро и просто. Главное, слегка подморозьте брусочек сливочного масла или качественного маргарина, чтобы его было легко натереть на терке с крупными ячейками. Яблоки можно выбрать любых сортов, но если они кисловатые на вкус, то увеличьте норму сахара в начинке. По желанию можно добавить немного молотой корицы или изюма.
Галета с грушей
Красочную и сочную галету с грушей очень легко приготовить. Мне нравится этот рецепт своей легкостью - не нужно делать идеальные бортики на выпечке, не нужно выкладывать нарезку красивым веером или кругом - все быстро, легко и просто! Груши в сезон можно выбрать любого сорта, главное - добавляйте крахмал! Грушевая нарезка выпустит сок при запекании и крахмал вберет его в себя, загустит. Следовательно, тесто под нарезкой не останется мягким, влажным и сырым - оно отлично пропечется. Можно даже заменить кукурузный крахмал картофельным - не особо это важно.
Сливовый пирог на растительном масле
В этом пироге нежное, сладкое, ароматное бисквитное тесто контрастирует с яркой кислинкой слив. Сливы можно использовать любых сортов, у меня - домашний терн.