Пирог из печенья
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В наше время на основе крошки из печенья всё чаще готовят коржи для всевозможных чизкейков. Советские же хозяйки использовали печенье в качестве основы вот для таких интересных пирогов. Стоит ли говорить, что вкусовые качества готового пирога будут всецело зависеть от качества печенья... Выбирайте простое сахарное печенье без глазури и прочих добавок. Печенье будет удобнее крошить скалкой, предварительно переложив его в плотный целлофановый пакет (в идеале - со специальной застёжкой "зип-лок"). Молоко можно взять обычное или же топлёное (для более яркого вкуса будущего пирога). Также хорошим дополнением будет измельчённых орех: фундук, миндаль или фисташки. Хватит 30 граммов орехов.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления пирога из печенья подготовьте все необходимые ингредиенты.
- из 11
Измельчите печенье в крошку любым удобным способом. Я обычно измельчаю печенье скалкой, переложив его в плотный пакет. Желток отделите от белка и добавьте к печенью. Белок пока лучше держать в холодильнике.
- из 11
Влейте в миску молоко и перемешайте будущее тесто венчиком до однородности. Тесту нужно дать 20 минут настояться при комнатной температуре.
- из 11
За это время переберите изюм от мусора и тщательно промойте его под проточной водой. Затем залейте изюм кипятком и оставьте на 15 минут.
- Реклама
- из 11
Изюм выложите на бумажные полотенца. Лишняя влага пирогу не нужна.
- из 11
В тесто всыпьте сахар и перемешайте.
- из 11
Готовое тесто получается довольно жидким. Но, конечно, его консистенция будет сильно зависеть от качества печенья.
- из 11
Добавьте в тесто изюм и снова перемешайте. На этом этапе можно добавить в тесто щепотку соли, чтобы сделать вкус готового пирога ярче.
- Реклама
- из 11
Яичный белок взбейте миксером в плотную пену и частями введите в тесто. Белки нужно очень хорошо вмешать (используйте лопатку, а не миксер), чтобы тесто было однородным.
- из 11
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и влейте тесто. Выпекайте пирог из печенья на молоке в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
- из 11
Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Итальянская пасхальная коса
Для всех верующих Пасха - пожалуй, самый главный праздник. И в каждой стране есть свои традиционные рецепты для пасхального стола. Очень красиво смотрится на праздничном столе Итальянская пасхальная коса. Это несладкая выпечка, состоящая из переплетенных в косу трех жгутов с начинкой, которая завернута по кругу в кольцо. Украшена такая коса яйцами и обсыпана маком, тыквенными семечками и кунжутом. Ее можно использовать как праздничный хлеб, нарезая на порционные ломтики, в начинке которых будут оливки, копченая колбаска и сыр. Попробуйте испечь такую итальянскую косу, чтобы на вашем пасхальном столе, помимо куличей и творожной пасхи, появилась и такая выпечка.
Картофельный киш с курицей
Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Правильнее подать картофельный киш в горячем или теплом виде, но форму он держит только в холодном виде. Я приготовила киш с начинкой из курицы, а можно взять любое мясо по вашему вкусу, да хоть рыбу без мелких костей или грибы, будет вкусно. Можно приготовить заранее, только перед подачей просто подогреть в духовке или в микроволновке.
Киш из слоеного теста с грибами
Работать с готовым слоеным тестом, на мой взгляд, - одно удовольствие. Оно гладкое, податливое, прекрасно раскатывается и хорошо принимает любую форму. Для этого рецепта можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Главное, чтобы к началу приготовления оно полностью разморозилось. Грибы, безусловно, лучше использовать свежие, но и замороженные тоже подойдут. Единственное, украшать пирог стоит слайсами только из свежих грибов: они не потемнеют после приготовления.
Киш с рыбой и брокколи
Думаю, не стоит повторять, что киш - это открытый пирог. Как правило, готовится он с грудинкой, но в последнее время набирают обороты разные начинки. Сегодня хочу предложить рыбу и брокколи. Заливка будет из жирных сливок, но можно использовать сметану (250 г). Я готовила киш со сливками меньшей жирности, чем указано в рецепте, и всегда все получалось. Поэтому можно сливки 35% заменить на сливки 20%.
Киш с курицей и помидорами
Если выбирать среди пирогов, то на мой взгляд, киш выигрывает в том, что тесто - лишь снизу, а сверху - много сочной и ароматной начинки. Сегодня я готовила киш с начинкой из отварного куриного филе и помидоров. Сливочно-яичная заливка с большим количеством сыра отлично сочетаются с такой начинкой и песочным тестом. Из данного количества продуктов получается достаточно большой пирог, который легко можно разрезать на 8 частей. Готовится киш с куриным филе и помидорами без особых усилий и не отнимает много времени.
ПП шарлотка на кефире с яблоками
Прелесть рисовой муки - в её нейтральном вкусе, благодаря которому готовую шарлотку на рисовой муке можно легко спутать с классической. По идее, соду можно и не гасить уксусом, ведь в кефире содержится достаточно кислоты, чтобы справиться с этой задачей. Просеивать рисовую муку не нужно, её можно сразу вмешивать в тесто. Готовый пирог получается в меру сладким, с ярким ароматом яблок и мёда. Для дополнительного вкуса и аромата можно добавить к яблокам небольшое количество корицы.