Пирог-перевертыш с абрикосами в карамели
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Абрикос – в меру сладкая и сочная ягода. Предлагаю приготовить мягкий и нежный пирог-перевёртыш с этой солнечной ягодой.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления пирога с абрикосами в карамели заранее помоем абрикосы, обсушим, разделим на 2 части, удалив косточку.
- из 13
Начнем с приготовления карамели. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем равномерно сахар.
- из 13
Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.
- из 13
Огонь уменьшаем до минимального и выкладываем абрикосы срезами на дно формы. Добавляем лимонный сок, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.
- Реклама
- из 13
Займемся приготовлением теста. Соединим масло и сахар, взобьем миксером.
- из 13
Поочередно вводим яйца, перемешивая миксером после каждого введения.
- из 13
Вводим сметану, перемешаем венчиком.
- из 13
Введем муку и разрыхлитель, перемешаем лопаткой или ложкой, только до вмешивания муки.
- Реклама
- из 13
В форму диаметром 26 см аккуратно выкладываем абрикосы срезами на дно. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества. Посыпаем корицей (по желанию).
- из 13
Выкладываем тесто, стараясь равномерно закрыть абрикосы.
- из 13
Выпекаем в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу до сухой шпажки, 20-40 минут. Форму с пирогом не забудьте поставить на противень, карамель будет «убегать».
- из 13
По истечении времени вынимаем пирог из духовки. Даем ему «отдохнуть» 5 минут, накрываем тарелкой немного большего диаметра, чем форма, и осторожно, чтобы не обжечься (карамель горячая), переворачиваем.
Пирог с абрикосами в карамели готов.
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Песочный пирог с пудингом и красной смородиной
Вкусный сезонный пирог из песочного теста с начинкой из красной смородины.
Начинка из яблок для пирогов на зиму
Хочу поделиться с вами простейшим способом закрыть на зиму яблочную начинку, которой вкусно потом начинять блинчики, пироги. Так всегда делала моя мама, и ее блинчики с яблоками поглощались гостями в первую очередь. Для этого нужны только яблоки кислых сортов, типа антоновки. В наших краях антоновки нет, но кислых яблок полно. Чем душистее яблоки, тем вкуснее получится начинка.
Пирог с клубникой и шоколадом
Рецепт вкуснейшего пирога с клубникой и шоколадом. Клубнику для приготовления пирога можно использовать как свежую, так и замороженную.
Дрожжевой пирог с клубникой и марципаном
Рецепт вкусного и ароматного пирога с клубникой и марципаном на дрожжевом тесте.
