Пирог с капустой и фаршем в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чаще всего начинка для такого дрожжевого пирога в мультиварке – это остатки тушеной капусты с фаршем с предыдущей трапезы. Но иной раз в охотку или сделать капусты сразу побольше, с запасом, или даже специально потушить её с мясным фаршем. Мясной фарш подходит практически любой – на ваш вкус: из свинины, из говядины, из курицы или смешанный. Тесто предлагаю сделать простое дрожжевое без замеса.»
Приготовление
- из 14
Возьмите ингредиенты для приготовления пирога с капустой и фаршем в мультиварке.
- из 14
Для теста перемешайте муку с сухими дрожжами (если на упаковке не прописан другой способ их применения) и сахаром, добавьте соль.
- из 14
Влейте воду тепловатую или комнатной температуры и порцию растительного масла, например, подсолнечного.
- из 14
Перемешайте до однородного состояния.
- Реклама
- из 14
Укройте от высыхания поверхность теста в миске крышкой, полотенцем или пленкой и оставьте на подъём.
- из 14
Займитесь начинкой. Приготовить её можно на плите на сковороде, если они есть, или в чаше мультиварки, если имеется только она. Обжарьте минут десять при помешивании мясной фарш на масле (сливочном или растительном), посолите по вкусу. Можете и специи добавить, перцы там или сухие травы...
- из 14
Капусту нашинкуйте, добавьте её к фаршу и обжарьте все вместе минут пять.
- из 14
Затем потушите до готовности на среднем или слабом огне до выпаривания жидкости и желаемой мягкости/жесткости капусты. Пробуйте. Кто-то любит оставлять хрустящую, а мне нравится мягкая.
- Реклама
- из 14
К моменту готовности начинки и тесто на сухих быстрых дрожжах будет уже готово.
- из 14
Разделите тесто на две равные части. Тесто текучее, мягкое и липкое, работать с ним надо руками, смоченными в воде. Распределите первую половину теста по дну смазанной формы, бортики формировать не нужно.
- из 14
Уложите начинку из капусты и фарша.
- из 14
Укройте второй половиной теста и местами подоткните края верхней части теста к нижней. Они слипнутся, чтобы потом и переворачивать удобнее было, и начинка при извлечении не выпадала из краёв.
- Реклама
- из 14
Установите режим «Выпечка 1 час». Через 40 минут переверните пирог другой стороной.
- из 14
Можно испечь и без переворота, но тогда верхняя часть будет неподжаристой и бледной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Картофельный пирог на сковороде
Предлагаю приготовить пирог из картошки на сковороде. Блюдо получается очень сытным и вкусным, готовится такой пирог достаточно быстро и очень просто. Этот пирог можно готовить как из отварного заранее почищенного картофеля, так и из картофеля «в мундире». Бывает, что картофель «в мундире» остается от приготовления салатов, поэтому очень удобно его использовать в таком вкусном рецепте. Подать пирог из картофеля можно как самостоятельное блюдо, например, со сметаной или любимым соусом, также его можно подать и к первому блюду.
Тертый пирог с клубникой
Тертый пирог с клубникой или другой начинкой, включая несладкую, формируют тремя слоями: внизу - мучная основа, посередине - наполнение, и сверху - крошка из теста (отсюда название). Здесь песочное тесто замешано на желтках с добавлением сметаны. Без яичных белков пирог не твердеет, остается крохким, ломким. А благодаря жирной сметане отличается нежным топленым привкусом.
Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог со сладкой карамельно-ореховой начинкой и кофейным привкусом. Чтобы пирог вышел не приторно сладким, я почти не добавляла сахар в тесто, хватило одной ложки сахарной пудры. А вот соль необходимо добавить, чтобы оттенить вкус теста и сладкой начинки... Пирог получается изумительный: благодаря всего лишь половинке чайной ложки кофе мы получаем необычный кофейный привкус вареной сгущенки с орехами. Я совсем не фанат песочного теста в десертах, но здесь и тесто вышло очень вкусное, румяное и рассыпчатое. Рекомендую попробовать!
Бисквит «Перфект»
Не бойтесь большого количества сахара в рецепте: бисквит получается идеальным на вкус! Даже сказала бы, что малосладким. Нелюбители выпечки на подсолнечном масле тоже могут не переживать: масло не чувствуется совсем. Бисквит получается сочным, воздушным, совсем не крошится при нарезке. Я делала из этого бисквита торт с кремом из маскарпоне, сгущенки и сливок: получилось очень вкусно. При нарезке торта все было отлично, а когда накалывали бисквит вилкой, крем частично выдавливался. Из чего я делаю вывод, что крем для такого бисквита лучше брать более стабильный, чем из взбитых сливок (например, масляный или те же взбитые сливки с добавлением желатина).
Шарлотка с бананом и клубникой
Сочетание клубники и бананов - это уже классика. Шарлотка с бананом и клубникой - вкуснейшая летняя выпечка для семейного чаепития. В сезон клубники обязательно стоит испечь эту шарлотку. Она мягкая, воздушная и очень ароматная.
Открытый пирог с картошкой
Сытный, вкусный и очень аппетитный картофельный пирог получается по этому рецепту. Рецептура очень проста, тесто приготовим песочное на сливочном масле с добавлением сметаны. В начинке у нас будут только картофель, специи и никакой заливки. Начинку выложим на дно формы, накроем ее тонким пластом теста. Так и запечем в духовке. И уже готовый пирог перевернем картофельной начинкой вверх - в итоге получается очень красивый открытый картофельный пирог-перевертыш.