Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог со сладкой карамельно-ореховой начинкой и кофейным привкусом. Чтобы пирог вышел не приторно сладким, я почти не добавляла сахар в тесто, хватило одной ложки сахарной пудры. А вот соль необходимо добавить, чтобы оттенить вкус теста и сладкой начинки... Пирог получается изумительный: благодаря всего лишь половинке чайной ложки кофе мы получаем необычный кофейный привкус вареной сгущенки с орехами. Я совсем не фанат песочного теста в десертах, но здесь и тесто вышло очень вкусное, румяное и рассыпчатое. Рекомендую попробовать!»
Приготовление
- из 13
Для приготовления пирога с вареной сгущенкой и грецкими орехами возьмите все необходимое по списку.
- из 13
Муку смешайте с солью, сахарной пудрой, ванилином и разрыхлителем. Порубите в нее холодное сливочное масло. Хорошенько перетрите до получения однородной крошки.
- из 13
Добавьте сметану, и если тесто с трудом собирается в комок, то влейте немного холодной воды.
- из 13
Соберите тесто в комочек, но сильно его не месите. Если оно очень липнет к рукам, то добавьте несколько граммов муки. Тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник.
- Реклама
- из 13
Грецкие орехи очистите от перегородок и поджарьте на сухой сковороде при постоянном помешивании, чтобы орехи приобрели характерный вкус. Затем измельчите их в комбайне или сделайте это с помощью скалки (ножа) до получения мелких кусочков.
- из 13
Соедините орехи, растворимый кофе и вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешайте. Начинка для пирога готова.
- из 13
Тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части.
- из 13
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт на пергаменте. У меня остался маленький комочек теста из обрезков (граммов 50), но я не стала его использовать, чтобы не сделать пирог толстым.
- Реклама
- из 13
С помощью пергамента или скалки перенесите тесто в форму и выложите, тщательно заполняя бортики, а излишки снимая рукой. Форму ничем смазывать не нужно. У меня форма со съемным дном (Олеся, спасибо), вы можете использовать разъемную форму, чтобы потом было удобно извлекать готовый пирог.
- из 13
Всю начинку распределите по тесту.
- из 13
Накройте меньшим кругом теста, тщательно защипните края. Оформите защип как вам нравится. Пройдитесь по поверхности теста фигурным колесиком, слегка намечая борозды. Поверхность пирога ничем не смазывайте, но наколите его вилкой.
Выпекайте пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- из 13
Румяному пирогу дайте слегка остыть, а затем извлеките из формы. Кому маловато сладости, можно посыпать верх пирога сахарной пудрой.
- Реклама
- из 13
Пирог с орехами и вареной сгущенкой готов. Угощайтесь, очень вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Тертый пирог с клубникой
Тертый пирог с клубникой или другой начинкой, включая несладкую, формируют тремя слоями: внизу - мучная основа, посередине - наполнение, и сверху - крошка из теста (отсюда название). Здесь песочное тесто замешано на желтках с добавлением сметаны. Без яичных белков пирог не твердеет, остается крохким, ломким. А благодаря жирной сметане отличается нежным топленым привкусом.
Открытый пирог с картошкой
Сытный, вкусный и очень аппетитный картофельный пирог получается по этому рецепту. Рецептура очень проста, тесто приготовим песочное на сливочном масле с добавлением сметаны. В начинке у нас будут только картофель, специи и никакой заливки. Начинку выложим на дно формы, накроем ее тонким пластом теста. Так и запечем в духовке. И уже готовый пирог перевернем картофельной начинкой вверх - в итоге получается очень красивый открытый картофельный пирог-перевертыш.
Шарлотка с черносливом
Очень вкусная шарлотка получается с черносливом - он придаёт ей сочность и лёгкую кислинку. Сам пирог готовится достаточно просто: замешиваем бисквитное тесто из взбитых с сахаром яиц, муки и разрыхлителя. Добавляем чернослив, перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем в духовке. На всё это уйдёт менее часа.
Пирог с капустой и фаршем в мультиварке
Чаще всего начинка для такого дрожжевого пирога в мультиварке – это остатки тушеной капусты с фаршем с предыдущей трапезы. Но иной раз в охотку или сделать капусты сразу побольше, с запасом, или даже специально потушить её с мясным фаршем. Мясной фарш подходит практически любой – на ваш вкус: из свинины, из говядины, из курицы или смешанный. Тесто предлагаю сделать простое дрожжевое без замеса.
Картофельный пирог на сковороде
Предлагаю приготовить пирог из картошки на сковороде. Блюдо получается очень сытным и вкусным, готовится такой пирог достаточно быстро и очень просто. Этот пирог можно готовить как из отварного заранее почищенного картофеля, так и из картофеля «в мундире». Бывает, что картофель «в мундире» остается от приготовления салатов, поэтому очень удобно его использовать в таком вкусном рецепте. Подать пирог из картофеля можно как самостоятельное блюдо, например, со сметаной или любимым соусом, также его можно подать и к первому блюду.
Бисквит с клубникой в мультиварке
Очень люблю печь бисквиты в мультиварке. Там они получаются пышными и высокими. Чтобы разнообразить вкус классического бисквита, предлагаю сегодня добавить в тесто свежую клубнику. Эта сочная, немного кисловатая ягода сделает его вкус восхитительным. Перед подачей бисквита на стол его нужно полностью остудить, лучше всего на металлической решётке, чтобы низ не подмок.