Пирог с кетой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт дрожжевого пирога с кетой или другой красной рыбой. Дрожжевое тесто будет на кефире. Кета в начинку идет сырая, а лук - жареный.»
Приготовление
- из 12
Для открытого рыбного пирога с кетой из дрожжевого теста (на кефире) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 12
Для теста кефир нужен не холодный, а комнатной температуры. Соедините его с растительным маслом, сахаром и солью.
- из 12
Добавьте муку с сухими дрожжами.
- из 12
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой.
- Реклама
- из 12
Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Количество муки может варьироваться, но постарайтесь не забить тесто мукой. Укройте поверхность теста и оставьте миску с ним при комнатной температуре на подъём.
- из 12
Желательно тесто один раз обмять и дать ему подняться второй раз.
- из 12
Для начинки куски кеты очистите от кожи и костей и нарежьте ломтями толщиной около 1 см.
- из 12
Лук нашинкуйте и потомите на смеси сливочного и растительного масел, слегка посолите. Зажаривать не нужно, просто пусть зарумянится и останется сочным.
- Реклама
- из 12
Из дрожжевого теста сформируйте заготовку с высокими бортиками. Например, прямоугольную. Поместите её в смазанную или проложенную пекарской бумагой форму или на противень. Положите на тесто немного томленого лука, затем ломти сырой кеты в один слой. Посолите и посыпьте начинку перцами по вкусу. Смажьте тесто бортиков размешанным яичным желтком. Дайте расстойку 10-15 минут.
- из 12
Запекайте в разогретой духовке при 180-200 градусах около 25 минут, ориентируйтесь на свойства своей модели духовки. Кета должна пропечься, а тесто - зарумяниться.
- из 12
- из 12
Когда пирог будет готов, на горячую начинку из кеты уложите остальной томлёный лук.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Заливной пирог с пикшей
Тесто замешиваем на кефире и майонезе, по консистенции оно похоже на тесто для оладий. Можно использовать филе пикши, я использовала рыбку и просто сама отделила филе рыбы от костей. Пирог получается очень вкусным, нежным и сытным.
Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста
Предлагаю вам рецепт приготовления сдобного открытого дрожжевого пирога с яблоками и брусникой, похожего на пиццу. А сходство в том, что на тонкий слой теста выкладывают начинку. Готовый пирог поливают сгущенным молоком. Сладкое тесто и сгущенка хорошо сочетаются с кислой ягодой и яблоками, которые также лучше взять кислых сортов.
Пирог с бататом
Этот пирог - чисто экспромт, моя выдумка. Захотелось какого-то пирога к обеду и надо было пристроить купленный давно батат, вот так и получился этот мягкий, сочный и ароматный пирог. Готовится пирог из тех продуктов, что всегда есть в доме, ну, может, только батат стоит прикупить)). Пирог вкусен и в уже остывшем виде, я подавала со сметаной!
Шарлотка из замороженных яблок
Тем, кто замораживает яблоки на зиму, очень пригодится этот рецепт, особенно если вы при ревизии морозильной камеры нашли в её недрах пакет или контейнер с замороженными яблоками. Я замораживаю яблоки, которые растут у нас на даче, так как они долго не хранятся. После того как сварено варенье, повидло, насушены яблоки в сушилке для компота, они всё равно остаются, особенно когда большой урожай. Поэтому я их режу кусочками, складываю в контейнеры и отправляю в морозилку. А зимой потом использую для выпечки. С замороженными яблоками шарлотка готовится почти так же, как и со свежими яблоками. Единственный нюанс - замороженные яблоки не нужно полностью размораживать, тогда они при выпечке не раскисают.
Флонярд
Флонярд - это французская десертная выпечка, разновидность или собрат клафути. Для приготовления можно взять абсолютно любые фрукты: яблоко, грушу, сливу, персики... Выпекают пирог обычно в стеклянной или глиняной форме. Вкусен флонярд как в тёплом, так и в холодном виде. Я делала с яблоком, так как под рукой не было других фруктов, но в следующий раз хочу сделать с мягкой сочной грушей, думаю, десерт будет таять на губах.
ПП бисквит в микроволновке (из рисовой муки и банана)
Возьмите на заметку быстрый, ароматный и простой в приготовлении бисквит в микроволновке. Это я про ПП бисквит из банана с рисовой мукой за десять минут. Он подходит как основа для какого-либо тортика на скорую руку, да и просто так - на завтрак или к чаепитию.