Пирог с минтаем и картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить закусочный пирог с начинкой из картофеля, порезанного тонкими кружочками, и кусочков филе минтая, обжаренных вместе с луком. Тесто у нас будет дрожжевое, приготовим его опарным способом на сушеных дрожжах. Пирог получается очень сытным и способен стать самостоятельным блюдом для обеденной или вечерней трапезы.»
Приготовление
- из 21
Подготовим ингредиенты для рыбного пирога с минтаем и картошкой. Разморозим рыбку, почистим картофель, луковицу и ополоснем овощи.
- из 21
Займемся приготовлением опары. В миску зальем теплое (30-35 градусов) молоко, добавим дрожжи и 100 г муки.
- из 21
Перемешаем ингредиенты венчиком до получения консистенции сметаны. Миску с опарой поставим в теплое место для созревания на 20 минут.
- из 21
Через 20 минут опара увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.
- Реклама
- из 21
В отдельной миске взболтаем яйца и добавим соль.
- из 21
Яичную смесь зальем в миску к опаре и туда же просеем частями (чтобы контролировать консистенцию теста при замесе) оставшуюся муку.
- из 21
Замес начнем сначала ложкой, а затем продолжим руками. Тесто должно получиться мягким и комфортным в работе, то есть не должно прилипать к пальцам. Округлим тесто в миске и поставим в теплое место на 45-60 минут подходить.
- из 21
За это время можно заняться начинкой. Рыбу тщательно помоем и почистим изнутри, отделим филе от костей и кожи.
- Реклама
- из 21
Порежем филе маленькими кусочками.
- из 21
Луковицу мелко нашинкуем.
- из 21
В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченный лук. Обжарим лук до мягкости, постоянно помешивая, на среднем огне.
- из 21
В сковороду к луку добавим порезанное филе и продолжим все вместе обжаривать 6-7 минут.
- Реклама
- из 21
Сковороду снимем с плиты и полностью охладим содержимое сковороды.
- из 21
Картофель нашинкуем тонкими кружочками.
- из 21
Тесто подошло и готово к дальнейшей работе.
- из 21
Отделим от общей массы 1/3 часть и отложим в сторону, а оставшиеся 2/3 части раскатаем в пласт, соизмеримый с размерами формы для выпекания. Перенесем этот пласт на форму, которую предварительно застелем пергаментом для выпекания. На тесто выложим слой картофельных кружочков.
- Реклама
- из 21
Поверх картофельного слоя равномерно разложим рыбную смесь.
- из 21
Раскатаем в пласт оставшуюся третью часть теста и накроем ею открытую заготовку пирога. Закрепим края и сделаем небольшое отверстие в центре для выхода пара.
- из 21
Поверхность будущего пирога смажем смесью желтка и воды, также сверху можно присыпать кунжутом.
- из 21
Выпекать рыбный пирог с минтаем и картошкой будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пирог извлечем из формы на горизонтальную поверхность и полностью охладим перед нарезкой.
- Реклама
- из 21
Пирог получается очень сытным и вкусным. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Ленивая ватрушка с творогом в мультиварке
Вкусный, но не сильно сладкий пирог с творожной начинкой. После выпечки королевскую ватрушку (а это именно она, пусть и в упрощённом виде) обязательно следует выдержать в мультиварке в течение получаса для стабилизации начинки.
Галета с курицей и сыром
Галета - это вкусный открытый пирог с разнообразными начинками. Вы можете добавить помидоры, сыр, любое мясо, фрукты или овощи. Благодаря тому, что тесто тонкое, а начинки много, пирог получается очень вкусным и аппетитным. Предлагаю испечь галету с курицей и сыром. Мясо советую предварительно обжарить - начинка будет почти готова. Также добавьте в начинку жареный лук - он ароматный и сочный. Останется лишь испечь пирог в духовке...
Хачапури на кефире на сковороде (быстрый рецепт)
Кроме сулугуни, подходит любой сыр плавких сортов, можно смешивать два и более разных, пускать в ход остатки. Также простое тесто замешивают не только на кефире, но и на простокваше, сметане, молоке. Главное, выпекать лепешку на сковороде со сливочным маслом и подавать с пылу с жару.
Шарлотка с капустой в мультиварке
Если вы любите простые несладкие пироги, то этот рецепт для вас. Шарлотка с капустой в мультиварке - это идеальная повседневная выпечка, с приготовлением которой может справиться любая хозяйка. Достаточно просто замесить тесто, добавить туда свежую измельчённую капусту, выложить всё в чашу мультиварки и выбрать правильный режим. Всё остальное за вас сделает кухонная помощница. В результате вы получите вкуснейший пирог с нежнейшей структурой и капустным, немного сладковатым, вкусом. Идеально, не правда ли?
Шарлотка с тыквой и яблоками
Предлагаю вам вариант осенне-зимней шарлотки с яблоками, тыквой и ароматными специями. Кусочки тыквы добавят шарлотке ярких красок, а яблоки сделают её сочной. Уверена, что эта выпечка непременно порадует вас и ваших родных.
Шарлотка с капустой на майонезе
Испечь эту шарлотку можно как в духовой печи, так и на сковороде (под крышкой). Кроме кориандра, капусту ароматизируют пряными травами (тимьян, розмарин, шалфей), добавляют остроту (перец, чеснок) или кислинку (квашеную капусту, томатную пасту). По этому рецепту капустная нарезка перемешивается с тестом, за счет чего шарлотка пропекается равномерно по всей высоте. Зачастую в заливных пирогах (когда начинка из капусты выкладывается в середину теста) мякиш остается сырым или сыроватым. Важный момент — форму или сковороду покрывайте щедрым слоем сливочного масла и сухарей белых сортов хлеба. Так называемая «французская рубашка» образует нужную и очень вкусную корочку. После охлаждения капустную шарлотку легко разрезать на куски с ровными гранями: для канапе, для подачи вместо тарталеток, миниатюрных бутербродов на один укус.