Пирог с рыбой и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт сдобного, дрожжевого пирога с начинкой из рыбы и грибов. Выпечка, можно сказать, праздничная - красивая, ароматная и очень вкусная. Грибы берите любые, только с шампиньонами будет меньше хлопот, чем с лесными, которые требуют более длительной тепловой обработки. Рыба подойдет любая, не очень мелкая. Я взяла морского окуня. Из указанных ингредиентов получается два пирога диаметром 20 сантиметров. Я показываю свой вариант украшения пирога, но это не обязательно.»
Приготовление
- из 20
Все ингредиенты для приготовления пирога с рыбой и грибами показаны на фото.
- из 20
Замесите тесто для пирога. В миску накрошите дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется 7-8 граммов.
- из 20
Налейте теплое молоко.
- из 20
Насыпьте сахар. Разбейте яйцо. Сливочное масло или хороший маргарин растопите, немного охладите и также добавьте в миску. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.
- Реклама
- из 20
Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.
- из 20
Сначала тесто перемешивайте ложкой в миске. По мере подсыпания муки оно станет гуще. После выложите его на стол, присыпанный мукой. Замесите мягкое, эластичное, но достаточно крутое тесто. Поместите в миску, дно которой присыпьте мукой или налейте столовую ложку растительного масла. Поставьте в теплое место.
- из 20
Через час-полтора тесто увеличится в объеме.
- из 20
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Шампиньоны и лук нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- Реклама
- из 20
Поджарьте грибы с луком.
- из 20
Рыбу очистите, удалите плавники и внутренности. Тщательно помойте. Выложите на сковороду с растительным маслом и поджарьте с обеих сторон. Можно рыбу отварить. Я использовала морского окуня.
- из 20
В миску выложите жареные грибы с луком. Рыбу очень тщательно переберите, удаляя косточки, добавьте к грибам. Зелень петрушки, укропа помойте и мелко нарежьте. Посолите ингредиенты начинки.
- из 20
Перемешайте начинку для пирога.
- Реклама
- из 20
Сформируйте пирог. Разделите тесто на две части для приготовления одного пирога диаметром 20 см. Тесто для одного пирога разделите на две равные части и одну небольшую. Две равные части раскатайте в круг. Один круг выложите в форму для выпекания.
- из 20
Покройте тесто начинкой.
- из 20
Накройте начинку вторым кругом теста и хорошо залепите края пирога.
- из 20
Третью, небольшую, часть теста тоже раскатайте в круг и с помощью специального валика сделайте надрезы. Выложите тесто с надрезами на пирог. Отрежьте лишнее тесто и слепите края.
- Реклама
- из 20
Вот такой пирог получается. Накройте его пленкой и дайте расстояться в комнате 30-35 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку.
- из 20
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- из 20
Пирог с рыбой и грибами готов. Необыкновенно вкусный пирог охладите, нарежьте и подавайте к столу.
- из 20
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Тарт с соленой карамелью и орехами
Тарт - это открытый песочный пирог с различными начинками. С карамелью и орехами, как по мне, получается самое вкусное сочетание. Здесь важно тесто сделать рассыпчатым и тонким, а также сварить правильно карамель - вот, пожалуй, и все.
Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)
Открытый капустный пирог из дрожжевого теста готовится в три этапа. Сначала нужно замесить тесто. Затем потушить капусту. В таких пирогах к капусте можно добавить вареные яйца и рис, курицу, грибы. И третий этап - формовка пирога и выпечка.
Фисташковый бисквит
Фисташковый бисквит имеет воздушную, пористую структуру, получается влажным и не нуждается в дополнительной пропитке при приготовлении домашнего тортика. Этот бисквит имеет заметный фисташковый вкусовой оттенок из-за добавления фисташковой пасты в тесто.
Кулебяка с капустой и грибами
Домашняя кулебяка - это всегда неповторимый вкус и аромат. Сегодня у нас кулебяка с капустой и грибами - выпечка универсальная, поскольку подойдет к бульонам, борщам, щам и супам вместо хлеба. А также хороша кулебяка к чаю, кофе, компоту. Тем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить кулебяку не составит труда. Новичкам в кулинарии я даю подробное, пошаговое описание рецепта.
Насыпной пирог с черной смородиной
Для приготовления насыпного пирога с ягодами понадобится минимальный набор продуктов. Тесто делается легко и просто: мука, сахар и маргарин нужно перетереть до крошки. В форму насыпать 2/3 от всего объема теста, затем - слой ягод и оставшееся тесто. Пирог получается кисло-сладким, вкусным. Просто идеальное дополнение к кружечке сладкого чая.
Банановый татен
Если вы когда-нибудь готовили Тарт Татен с яблоками и вам он пришелся по вкусу, то настоятельно рекомендую сделать и банановый татен. Бананы очень ароматные и вкусные в выпечке, а если еще и с карамелью, то это вообще бомба! Этот рецепт я опробовала впервые и уже в процессе поняла, что надо брать форму большего диаметра. У меня была форма 21 см, но теста получилось много и, соответственно, в итоге оно вышло толстоватым. Я советую взять большую форму, больше бананов и порцию карамели тоже увеличить. Либо же чуть уменьшить количество ингредиентов для теста. В любом случае получился обалденный, мягкий и яркий по вкусу пирог. Пробуйте и вы!