Постный морковный пирог
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кто бы мог подумать, что постная выпечка может быть такой вкусной! Безумное сочетание вкусов и ароматов, и всё это в одной "коврижке"! Первое, что мне хочется сказать о постном морковном пироге: "Сразу и не догадаешься, что он постный!" За это я его и люблю! Минимум жира, зато целая радуга вкусов и ароматов: здесь и сладость моркови, и пряность имбиря, и кислинка цедры апельсина, и много прочего... И представьте только, всё это могут позволить себе постящиеся и, кстати, вегетарианцы тоже. Хочу отметить, что постный пирог с морковью больше всего напоминает коврижку, но не пряничную, а более нежную, мягкую по консистенции. Благодаря мёду, выпечка приобретает приятный коричневатый оттенок, и конечно же, структура теста изменяется благодаря тертой морковке и семечкам подсолнечника. Кстати, ингредиентом такого пирога могут стать и грецкие орехи. Постный морковный пирог получается влажным и сочным сам по себе. При желании можно слегка пропитать бока выпечки и верхушку соками моркови и апельсина - что мы и сделаем. К тому же, морковный пирог может стать основой для торта - я не раз пробовала делать такие, и они меня приятно удивили.»
Приготовление
- из 17
Итак, мы приступаем к приготовлению постного пирога с морковкой. Нам потребуются следующие ингредиенты.
- из 17
На мелкой терке натираем морковь и отжимаем лишний сок, чтобы начинка получилась сухой.
- из 17
С половины апельсина снимаем цедру, не затрагиваем белую кожуру.
- из 17
В миске соединяем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соду и пряности. Я использую корицу, кардамон и имбирь, советую всего добавлять по вкусу. Также можно положить мускатный орех, чуточку кориандра и даже черного перца - на любителя.
- Реклама
- из 17
К сухим ингредиентам добавляем морковь и семечки подсолнечника - сейчас в любом магазине можно купить очищенные.
- из 17
Тщательно перемешиваем. Лучше это делать руками, чтобы вся морковь была обваляна в муке.
- из 17
В кастрюле соединяем фильтрованную воду, сахар и мёд.
- из 17
Нагреваем на огне до растворения сладких компонентов (почти до кипения).
- Реклама
- из 17
Вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности. Остужаем немного.
- из 17
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.
- из 17
Быстро перемешиваем массу лопаткой. Получается негустое тесто для постного морковного пирога.
- из 17
Переливаем массу в заранее смазанную растительным маслом форму и сразу ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. В стеклянной форме пирог выпекается долго - около 80 минут. Учитывайте это и следите за выпечкой. Верхушку спустя 20-30 минут нужно закрыть фольгой, чтобы она не сгорела. В таких условиях пирог спокойно будет выпекаться столько, сколько ему нужно.
- Реклама
- из 17
Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем пирог из духовки и остужаем его, лучше на боку, чтобы легче извлечь из формы.
- из 17
Пока постный морковный пирог остывает, приготовим пропитку из оставшегося сока. В кастрюле соединяем сок моркови и одного апельсина, кладем несколько столовых ложек сахара - по вкусу.
- из 17
Доводим до кипения и варим 5 минуточек. Покрываем сиропом все стороны пирога. При возможности советую залить жидкость прямо в форму с пирогом и оставить до впитывания.
- из 17
Готовый пирог сразу приобретает приятный блеск.
- Реклама
- из 17
Остужаем выпечку и подаем к чаю или кофе. Пирог можно кушать и в теплом виде.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог на кефире с клубникой
Яркая, сочная и безумно ягодная выпечка для вашего летнего чаепития! Угостите и вы друзей пирогом на кефире, насыщенным клубничным соком!
Слоеный пирог с курицей и сыром
Сытный пирог с очень вкусной начинкой из курицы и сыра. Подойдет как для завтрака, так и для ужина.
Пирог из лаваша с сыром в духовке
Невероятно вкусный рецепт пирога из лаваша с двумя видами сыра и сметаной.
Пирог с адыгейским сыром
Простой и вкусный пирог с адыгейским сыром станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам, а также разнообразит домашнее чаепитие.
Пирог с клубникой на скорую руку
Этот простой, вкусный, красивый и очень быстрый пирог с клубникой реально приготовить за 20 минут, и еще 10 минут он будет остывать.
Шарлотка с клубникой в духовке
Это совершенно контрастный пирог: воздушное сухое бисквитное тесто в сочетании с сочной клубникой! Летняя выпечка, простая в приготовлении! Какой пирог самый простой в приготовлении? На этот вопрос я, скорее всего, отвечу: "Шарлотка!". И дело не только в простоте приготовления, но и в малом количестве ингредиентов, разнообразии начинки и скорости исполнения. Согласитесь, все так и есть. Что нам необходимо? Яйца, мука и сахар - всё! При взбивании я еще добавляю щепотку соли и иногда заменяю часть муки крахмалом, как в данном рецепте. Что мы можем использовать в качестве начинки для шарлотки? Все что угодно, и пускай в традиционной версии запекаются только яблоки. Мы же можем положить бананы, персики или абрикосы, различную ягоду, орехи, возможно, даже сухофрукты! Сегодня готовим шарлотку с клубникой. И наконец, сколько времени у нас все это займет? Максимум час! Так что, если гости явились без приглашения, можно смело рискнуть угостить их свежеиспеченной шарлоткой. Вариантов приготовления теста для данного пирога тоже много, и все имеют право на существование. Кто-то любит более влажную выпечку, а потому не взбивает яйца миксером, и тесто получается не таким воздушным, а кто-то, наоборот, любит контраст между сухим бисквитным тестом и сочной начинкой. Я отношусь ко второму типу. Мы будем долго взбивать яйца, чтобы получить пышный пирог с пористой структурой.