Вертута с тыквой

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Почему блюдо имеет такое интересное название, вы поймете сами, когда увидите весь процесс приготовления. Готовить вертуты можно с разнообразными начинками, что делает это блюдо совершенно не надоедливым. Начинки могут быть как сладкие, так и соленые, мясные, рыбные, овощные- есть где разгуляться фантазии. Сегодня я предлагаю вариант приготовления пирога из тыквы - рецепт на любителя и настоящего ценителя этого красивого и полезного овоща.

   Нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   из 14 Готово

   Отделим желток от белка, потребуется и то и другое но в разное время.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Смешаем белок, щепотку соли, воду и 4 столовые ложки растительного масла.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Постепенно добавляя муку замесим эластичное тесто, которое не липнет к рукам и стенкам посуды. Накроем его пленкой и оставим отдохнуть на пол часа.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Тем временем приготовим начинку: тыкву очистим от семян и кожуры.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Натрем ее на средней терке. Я делала в комбайне, получилось очень быстро. Сольем образовавшуюся жидкость и добавим 5 столовых ложек сахара.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Отдохнувшее тесто разделим на несколько равных частей, накроем пленкой, чтобы не заветривались.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Каждую часть сперва тонко раскатаем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Затем поднимем тесто на руки и растянем до прозрачного состояния. Это самый не простой момент в приготовлении вертуты, но с опытом появляется сноровка, тесто довольно послушное и легко тянется. Края так же необходимо растянуть, если где то чуть чуть порвалось-ничего страшного.

    Смажем лист растопленным сливочным маслом смешанным с растительным в равных частях.

    
12. 10

    из 14 Готово

    На край листа положим начинку.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Свернем сперва рулетом, а затем сделаем улиточку.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Выкладываем наши вертуты в жаропрочную посуду смазанную маслом. Можно выкладывать их одну вокруг другой делая большую улитку или запечь каждую отдельно. Верх теста смазываем желтком и выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Готовую, остывшую вертуту с тыквой посыпаем сахарной пудрой.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Приятного аппетита!