Пирожки на кефире с дрожжами в духовке

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   В кулинарной книге у каждой хозяйки есть определенное количество рецептов теста для пирогов и пирожков, некоторые из них постоянно в ходу, за что их можно поместить в категорию «любимые рецепты».

   Предлагаю вам один из своих любимых рецептов – это рецепт дрожжевого теста на кефире. Пирожки из этого теста получаются нежными, пышными и соблазнительно аппетитными.

   Подготовим необходимые продукты для приготовления пирожков на кефире с дрожжами в духовке.

   
2. 2

   из 13 Готово

   В емкость вливаем теплое молоко, кладем дрожжи и 1ч.л. сахара от общего количества, размешиваем и оставляем на 10 минут.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Сливочное масло растапливаем на плите, остужаем. Яйцо немного взбиваем вилкой.

   В дрожжевой раствор вводим оставшийся сахар, соль и яйцо, размешиваем.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Вливаем теплый кефир, размешиваем.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Постепенно всыпаем муку, перемешиваем.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Вливаем остывшее масло и вымешиваем тесто вручную примерно минут 15. Старайтесь не добавлять больше муки, чтобы не «забить» тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок емкости и соберется в комок, прекращаем вымешивание. Тесто получается мягким, воздушным, но немного липким.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Руки смазываем растительным маслом, округляем тесто и кладем его в чистую емкость, слегка смазанную растительным маслом. Прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1ч 30 минут.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Подошедшее тесто обминаем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Делим на 12 равных по весу кусочков. Кусочки округляем, прикрываем пленкой от заветривания. Рабочую поверхность присыпаем немного мукой, поочередно раскатываем каждый кусочек в лепешку толщиной 0,5см. Вверху лепешки ножом делаем надрезы, не доходя до края. В нижней части выкладываем по 1,5-2 ч.л. начинки.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Скручиваем рулетом.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Выкладываем пирожки на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 30-40 минут в теплом месте, для подъема.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Смазываем заготовки взбитым яйцом. После чего ставим дрожжевые пирожки на кефире в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов, на 25-30 минут.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Достаём пышные, нежные пирожки из духовки, даем им остыть и зовем семью за стол на чаепитие - испеченные в духовке пирожки на кефире с дрожжами готовы к дегустации!