Пирожки с луком и черемшой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Впервые черемшу я попробовала в детстве, когда мы с мамой ездили в гости к родственникам в Красноярский край, там, помнится, даже аэропорт назывался "Черемшанка". Родственников там у нас много, все встречали нас разными угощениями и непременно блюдами с черемшой (как раз сезон был) - в основном, это были всякие салаты с добавлением свежих овощей. Для меня тогда это было нечто новое, но мне понравилось, зелень и овощи я люблю с детства. Поэтому сейчас, когда сама живу в Сибири, в сезон черемши обязательно готовлю с ней разные вкусности). Вообще, черемшу можно солить, заготавливать на зиму, мариновать, квасить, добавлять в выпечку. Сегодня как раз пирожки и приготовим - ароматные, румяные, сочные и вкусные 😊.»
Приготовление
- из 12
Соберите ингредиенты для приготовления теста для пирожков с луком и черемшой.
- из 12
Также соберите всё для приготовления начинки. Черемшу нужно перебрать, промыть каждую веточку, удалить розовые пленки на стеблях, обсушить. Некоторые используют только стебли, т. к. в них сосредоточен основной вкус, мне листочки тоже нравятся, поэтому я использую черемшу полностью.
- из 12
Приготовим тесто. В глубокую миску влейте теплый кефир, масло, добавьте соль, сахар, соду, перемешайте. Затем частями, постепенно всыпайте муку, сначала перемешивая ложкой.
- из 12
Затем руками замесите мягкое, эластичное тесто, подсыпая по необходимости оставшуюся муку. Тесто не должно быть слишком упругим: если оно немного липнет к рукам - это нормально. Смажьте миску небольшим количеством растительного масла, положите в нее тесто, накройте тесто пленкой, пусть пока отдыхает. Тесто бездрожжевое, в объеме оно не увеличится.
- Реклама
- из 12
Для начинки нарежьте репчатый лук недлинной соломкой или кубиком, в сковороде разогрейте масло, обжарьте до легкой румяности.
- из 12
Мелко нарежьте черемшу, зеленый лук, к ним добавьте обжаренный репчатый лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте, стараясь лопаткой или ложкой придавливать зелень, она даст сок, уменьшится в объеме, не будет слишком "пушиться", с ней будет удобнее работать.
- из 12
Тесто разделите на порции желаемого размера. Раскатайте в лепешки толщиной примерно 3-4 мм, в каждую лепешку положите щедрую порцию начинки, тщательно защипните края. Пирожки формуйте любым удобным вам способом. Кстати, вполне можно их и запечь, тогда выложите изделия на противень, застеленный пергаментом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте до румяного цвета, после каждый пирожок смажьте сливочным маслом, тоже получится вкусно.
- из 12
Ну а я сегодня буду жарить. В разогретое масло выкладываем пирожки, обжариваем на среднем огне (5-6 из 9) до румяной корочки с обеих сторон.
- Реклама
- из 12
Готовые пирожки выкладываем на блюдо, застеленное пергаментом или бумажными полотенцами. Пирожки полежат немного, станут нежными и мягкими.
- из 12
Пирожки с луком и черемшой готовы к подаче на стол!!
- из 12
Самое время налить горячего чая и позвать семью к столу!
- из 12
Я обычно к пирожкам не подаю никаких соусов, но черемша со сметаной - это очень вкусно, попробуйте), приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Ватрушки из теста фило
Знакомство с тестом фило я начинаю с приготовления ароматных ватрушек. Такой вид выпечки понравился семейству, хрустящие и сочные ватрушки были съедены моментально)).
Пирожки из теста фило с луком и яйцом
Имея в наличии тесто фило, как не попробовать испечь пирожки с любимой начинкой. Ароматные пирожки с луком и яйцом получаются с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ну очень вкусно вышло.
Конвертики из теста фило с сыром
Попробовав выпечку из теста фило, захотела и жареный вариант продегустировать. Начинку я сделала сырную - пожалуй, самую популярную, добавив немного зелени и чеснока для пикантности. Конвертики получились вкусные, минимум теста, максимум начинки. Думаю, с таким же успехом, можно и запечь, смазав тесто маслом, если не любите жареное).
Слойки с зеленью
В "зеленый" сезон, когда на грядке благоухает много полезной травы, обязательно стоит приготовить эти закусочные слойки - вместо хлеба. Готовится быстро и просто, получается ароматно и очень вкусно!
Пирожки с картошкой и укропом
Жареные пирожки с картошкой - да кто же их не любит? А попробуйте добавить в начинку пучок свежего укропа, и привычный вкус пирожков откроется вам с новой стороны.
Пирожки с печенью и рисом жареные
Сегодня приготовим воздушные, очень ароматные, румяные пирожки! Благодаря рису такие пирожки получаются вкусными и очень питательными, съел такой пирожок с утра и сыт до вечера 😊. Такие пирожки можно брать на работу, в дорогу, детям в школу давать или просто съесть в обед такой пирожок со сладким чаем и детство вспомнить 🥰.