Пирожки с печенью и рисом жареные
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня приготовим воздушные, очень ароматные, румяные пирожки! Благодаря рису такие пирожки получаются вкусными и очень питательными, съел такой пирожок с утра и сыт до вечера 😊. Такие пирожки можно брать на работу, в дорогу, детям в школу давать или просто съесть в обед такой пирожок со сладким чаем и детство вспомнить 🥰.»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления теста для жареных пирожков с печенью и рисом на сковороде.
- из 17
Также соберите ингредиенты для начинки. У меня печень куриная, но подойдет любая, какую вы любите.
- из 17
Приготовим тесто, оно крайне простое. В миску влейте воду, масло, добавьте соль, сахар, дрожжи, затем частями всыпайте муку, перемешивая ложкой.
- из 17
По необходимости подсыпайте муку, замесите мягкое, эластичное тесто, пусть оно немного липнет к рукам - это нормально. Накройте пленкой или крышкой, уберите в теплое место, пусть отдыхает.
- Реклама
- из 17
Тщательно промойте рис. Отварите до полной готовности вашим любимым способом. Я в 99% случаев варю рис 1:1, т.е. на одну часть риса беру такую же часть воды. После закипания накрываю сотейник крышкой и на слабом (2-3 из 9) огне варю до готовности и испарения влаги, после рис перемешиваю и оставляю на еще горячей, но выключенной плите еще минуты на 3-4 под крышкой.
- из 17
Лук нарежьте произвольно, обжарьте до мягкости и легкой румяности в сковороде с разогретым растительным маслом.
- из 17
Выложите к луку печень, обжаривайте, периодически помешивая, до готовности печени.
- из 17
В конце добавьте сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу.
- Реклама
- из 17
Переложите в подходящую миску, пюрируйте печень с луком при помощи блендера. Можно и мясорубкой воспользоваться.
- из 17
Я превращаю печень с луком в паштетную массу, нам так нравится больше, вы можете частично измельчить, оставив немного печеночных кусочков. Соединяем эту массу с отваренным рисом, рис мы не солили, поэтому попробуйте, при необходимости добавьте соль. Оставьте начинку остыть до комнатной температуры.
- из 17
Тесто хорошо поднялось, обминаем его и оставляем снова подняться.
- из 17
Отдохнувшее тесто разделите на желаемое количество порций. Я не использую скалку и муку для подпыла, смазываю руки маслом, тесто очень мягкое - оно прекрасно растягивается просто руками. Лепешки делаем примерно 5-6 мм толщиной, а края потоньше, чтобы шов не получился слишком толстым.
- Реклама
- из 17
На каждую лепешку выкладываем щедрую порцию начинки, закрепляем края. Перед тем как выложить пирожок в сковороду, придавите его аккуратно рукой, делая более плоским, так тесто прожарится равномернее.
- из 17
Обжариваем в сковороде с разогретым маслом на среднем огне (5-6 из 9) до румяной корочки с обеих сторон. Масла должно быть достаточное количество, уровень должен доходить хотя бы до середины пирожка.
- из 17
Готовые пирожки выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или пергаментом. Пирожки сначала получаются хрустящими, но когда немного полежат, становятся мягкими и нежными.
- из 17
Жареные пирожки с печенью и рисом готовы! Подавайте с пылу с жару! Благодаря луку и сливочному маслу пирожки получаются очень сочными, не сухими.
- Реклама
- из 17
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки с мясом и печенью
Пирожки с печенкой пользуются у нас в семье большой популярностью, как, собственно, и другие блюда с печенкой. Иногда готовлю пирожки только с печенкой и луком, иногда смешиваю печень с картофельным пюре, с грибами, с беконом, с рисом... А сегодня предлагаю приготовить очень вкусные, румяные, ароматные пирожки с добавлением мяса. Раз уж печень сегодня используем куриную, то и мясо я взяла соответствующее, была бы говяжья печень - взяла бы говядину, баранья печень - баранину и т. д... Конечно, процесс приготовления пирожков занимает какое-то время, но оно того стоит! Начнём!
Творожные пирожки с яблоками на сковороде
Вкусные, домашние приготовленные легко и быстро прямо на вашей любимой сковороде. Идеальное сочетание нежного теста и ароматной начинки.
Пирожки с луком и черемшой
Впервые черемшу я попробовала в детстве, когда мы с мамой ездили в гости к родственникам в Красноярский край, там, помнится, даже аэропорт назывался "Черемшанка". Родственников там у нас много, все встречали нас разными угощениями и непременно блюдами с черемшой (как раз сезон был) - в основном, это были всякие салаты с добавлением свежих овощей. Для меня тогда это было нечто новое, но мне понравилось, зелень и овощи я люблю с детства. Поэтому сейчас, когда сама живу в Сибири, в сезон черемши обязательно готовлю с ней разные вкусности). Вообще, черемшу можно солить, заготавливать на зиму, мариновать, квасить, добавлять в выпечку. Сегодня как раз пирожки и приготовим - ароматные, румяные, сочные и вкусные 😊.
Ватрушки из теста фило
Знакомство с тестом фило я начинаю с приготовления ароматных ватрушек. Такой вид выпечки понравился семейству, хрустящие и сочные ватрушки были съедены моментально)).
Пирожки из теста фило с луком и яйцом
Имея в наличии тесто фило, как не попробовать испечь пирожки с любимой начинкой. Ароматные пирожки с луком и яйцом получаются с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ну очень вкусно вышло.
Конвертики из теста фило с сыром
Попробовав выпечку из теста фило, захотела и жареный вариант продегустировать. Начинку я сделала сырную - пожалуй, самую популярную, добавив немного зелени и чеснока для пикантности. Конвертики получились вкусные, минимум теста, максимум начинки. Думаю, с таким же успехом, можно и запечь, смазав тесто маслом, если не любите жареное).