Пирожки с ветчиной и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт аппетитных дрожжевых пирожков с начинкой из ломтика ветчины и тёртого сыра.»
Приготовление
- из 10
Самая подходящая ветчина для таких пирожков - с небольшим диаметром, чтобы круглый ломтик был меньше размера верха стакана. В этом случае формовка получается то что надо! Но если ветчина крупная, то нарежьте её соломкой и уложите на заготовку теста с учетом будущих размеров пирожков с ветчиной и сыром.
Сыр подходит практически любой полутвердых сортов, а в качестве специй - свежая рубленая зелень или сухая - на ваш вкус (прованские травы, итальянские травы, а то и просто укроп и т.д.). Верх пирожков я планировала посыпать семенами кунжута, но закрутилась и забыла...
Пирожки с ветчинно-сырной начинкой могут быть из любого дрожжевого теста или из слоеного.
Подготовьте для пирожков с ветчиной и сыром ингредиенты по списку.
- из 10
Для теста растопите сливочное масло и перемешайте его с солью, сахаром, молоком и растительным маслом. Поскольку использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкостью, то перемешиваю их с мукой, а уж затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Перемешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла... совсем разных свойств... Поэтому приходится ориентироваться по её количеству при замесе.
- из 10
Оставьте тесто на подъём при комнатной температуре, укрыв его от высыхания.
- из 10
Для начинки натрите сыр, посыпьте его специями и перемешайте с сырым яйцом.
- Реклама
- из 10
Разделите тесто на две примерно равные части или одну чуть больше другой. Меньшую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нём ломти ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
- из 10
На ветчину уложите порцию сырной начинки.
- из 10
Раскатайте аналогично вторую часть теста и укройте ею тесто с начинкой. Затем подходящим по размеру стаканом сформируйте пирожки. Для этого верхней частью стакана нарежьте круглые заготовки пирожков, надавливая вниз, прорезая оба слоя теста до разделочной поверхности.
- из 10
Обрезки теста ещё раз раскатайте или просто вылепите круглые заготовки и сформируйте такие же (а можно и другой формы) пирожки. При повторном вымешивании теста заготовки могут получиться покривее...
Уложите заготовки на смазанный противень, рекомендуется смазать поверхность теста желтком или смесью желтка с холодной водой. Планировала посыпать кунжутом, но забыла.
После небольшой расстойки поместите заготовки пирожков в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого зарумянивания.
- Реклама
- из 10
Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.
- из 10
Они вкусны и в горячем, и в холодном виде!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Начинка мясная для пирожков из дрожжевого теста
Вкусной и нежной получается начинка в пирожки из отварного мяса. Это может быть говядина, свинина или куриное мясо.
Хошан
Хошан - это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста.
Шекербура
Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой десертную выпечку с начинкой из орехов, сахара и кардамона.
Начинка из ливера для пирожков
Вкусная начинка из ливера для пирожков и пирогов готовится просто и оперативно!
Начинка для пирожков с картошкой
Очень вкусная традиционная картофельная начинка для пирожков и пирогов.
Расстегаи с белой рыбой и сливочным маслом
Рыбные расстегаи - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличной горячей закуской, дополнением к рыбным супам и ухе. Расстегаи при желании можно приготовить из любой рыбы, но особенно мне нравится сочетание белой рыбы с рисом и луком, а при добавлении сливочного масла в начинку можно добиться сочности и необычайной нежности пирожков.