Слойки с фаршем и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне кажется, что нет ни одной семьи, где бы не любили слоеные пирожки, а с мясом - особенно. Приготовить очень вкусные слойки с фаршем и сыром достаточно просто, нужно всего лишь придерживаться рекомендаций в рецепте и у вас получится отличная сытная выпечка с мясной начинкой. При желании в фарш можно добавить немного рубленого свежего укропа и чеснока, тогда пирожки получатся еще и невероятно ароматными.»
Приготовление
- из 10
Возьмите все необходимые продукты для приготовления слоек с фаршем и сыром в духовке. Тесто можно использовать как дрожжевое, так и пресное, фарш советую покупать из куриного филе без жира. Лук и морковь почистите, помойте и обсушите.
- из 10
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем измельченный лук и морковь до мягкости, минуты 2-3 на умеренном огне.
- из 10
Переложите в сковороду куриный фарш, обжаривайте его минут 5, пока он не побелеет.
- из 10
Когда фарш станет полностью белым, посолите его и поперчите по вкусу. Слишком долго фарш жарить не нужно, не забывайте, что он еще будет запекаться в духовке.
- Реклама
- из 10
Разбейте все комочки вилкой, остудите фарш слегка, всыпьте натертый любимый твердый сыр, перемешайте начинку.
- из 10
Тесто я покупаю нарезанное на порционные длинные куски, с ними проще работать. Посыпьте пергамент слегка мукой, тесто немного раскатайте, нарежьте на три одинаковые квадрата, выложите на одну половину полную ложку с горкой мясной начинки.
- из 10
Сложите тесто в виде треугольника, защипните края и прижмите зубцами вилки для большей уверенности.
- из 10
Смажьте пирожки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Так как в начинке есть сыр, очень рекомендую сделать несколько надрезов сверху на пирожках, поскольку во время запекания заготовки могут лопнуть по швам и сыр вытечет.
Отправьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева, установите противень ровно посередине.
- Реклама
- из 10
Очень вкусные и сытные слойки с фаршем и сыром подавайте как в теплом, так и в холодном виде - вкусно будет одинаково.
- из 10
Если не пережарите фарш на сковороде, то начинка получится сочной и очень вкусной, а расплавленный сыр отлично ее свяжет.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Чебуреки из лаваша с сыром на сковороде
Предлагаю простой рецепт ленивых чебуреков. Чебуреки с сыром можно приготовить из тонкого армянского лаваша. Сыр можно использовать любой, у меня - сулугуни. Чебуреки можно приготовить для перекуса или на завтрак. Они получаются очень вкусными, сытными, с нежной сырной начинкой. Размер чебуреков выбирайте сами, у меня диаметр сковороды - 20 см, и я жарила сразу по 2 чебурека. У меня получилось 8 чебуреков. Всем советую этот простой рецепт чебуреков.
Самса из теста фило
Самса из теста фило и куриным фаршем - отличная идея для тех кулинаров, кто весьма редко имеет дело с несладкой выпечкой, но он и его семья очень уж любят ее)). Всё готовится действительно просто, ведь ничего не нужно предварительно варить, обжаривать и т.д., просто заверните подготовленный фарш в смазанное растопленным сливочным маслом тесто и выпекайте до румяной корочки. Самса получится очень сочной, с хрустящим многослойным и невероятно вкусным тестом.
Слойки с печенью
Несладкие слоеные пирожки любят и готовят во многих семьях - это вкусный и сытный перекус, который достаточно просто готовится. Если вы любите слойки с мясом, тогда и с печенью вам также должны понравиться. В теплом виде они просто бесподобны, хотя и в холодном остаются не менее вкусными. Начинка из печени получается чуть-чуть суховатой, но, думаю, это легко исправить, если вместе с луком и морковью обжарить еще и немного грибов.
Самса с курицей и картошкой
Самсы никогда много не бывает. Сегодня у нас вполне традиционная начинка для не слишком жирного варианта выпечки. Слоеное тесто готовим сами. Надо сказать, что чем чаще готовишь это тесто, тем лучше и лучше оно получается. Хочу попробовать новую формовку домашней самсы, пробуйте вместе со мной.
Корзинки с беконом и яйцом (из слоеного теста)
Корзинки из слоеного теста с беконом и яйцом - отличная идея семейного завтрака или сытного перекуса между основными приемами пищи. Тонкое хрустящее слоеное тесто, ароматный бекон, сыр и яйцо с жидким желтком, который выполняет роль бархатного соуса - это очень вкусно. В следующий раз в начинку я бы добавила чего-нибудь кисленького - оливок, вяленых томатов, каперсов или даже маринованный огурчик, все это прям просится в состав. Пробуйте готовить, экспериментируйте с начинкой и пусть вам будет вкусно.
Самаркандская самса
Многообразие самсы не поддается подсчету - в каждой области Узбекистана есть свои виды самсы, даже такие, о которых и предположить сложно: самса в горшочке, самса на ребрышках, самса с кониной, с конской колбасой казы и перепелиными яйцами, с помидорами и мясом, с курицей, тыквой, картофелем и еще много-много других видов. Тесто тоже разнообразно, но классикой считается слоеное тесто для самсы. На сайте представлены некоторые виды самсы, можно приготовить и попробовать. Самой вкусной считается самса из тандыра. Но если у вас нет личного тандыра, то остается только готовить самсу в духовке))). А слоеное тесто мы приготовим сами. Оно существенно отличается от кондитерского слоеного теста - более брутальной текстурой и способом приготовления. На производстве для слоеного теста используют маргарин, а дома часто готовят с растопленным бараньим жиром или размягченным сливочным маслом. Самаркандскую самсу всегда подают с томатным соусом. Еще важный нюанс - лук, его должно быть очень много. Это и вкус, и сочность, и экономия начинки одновременно. На производстве обычные пропорции мяса к луку 1:1.5, то есть на 1 кг мяса берут полтора килограмма лука. В домашних условиях количество лука уменьшают, хотя бы 1:1.