Мини-чизкейки с клубникой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас небольшая семья и готовить крупный чизкейк не для кого, то предлагаю вам побаловать себя порционными мини-чизкейками с ягодами клубники - они обязательно придутся вам по вкусу. Как бы мне ни хотелось выложить много ягод в творожный слой, есть риск, что он не застынет при остывании. Поэтому не добавляйте много клубничной нарезки, а лучше оставьте половину ягод для украшения десерта. Мини-чизкейки получатся настолько сочными и нежными, что им не нужен никакой дополнительный крем либо пропитка! Обязательно охлаждайте их после выпекания минимум 1 час в холодильнике, чтобы схватилась песочная основа и уплотнилась начинка. Подавайте лакомство к столу с любыми напитками.»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления мини-чизкейков с клубникой - перед вами!
- из 10
Творог любой жирности, сметану, сахар, соль выложите в глубокую миску. Вбейте туда же куриное яйцо и тщательно все перемешайте венчиком или взбейте блендером. Если у вас чуть больше творога или сметаны, то добавочно вмешайте в массу 1-2 ст.л. кукурузного крахмала.
- из 10
Промойте половину ягод клубники и обсушите бумажной салфеткой. Оборвите хвостики и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте.
- из 10
Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке.
- Реклама
- из 10
Перелейте его в емкость с крошкой печенья. Кстати, можно самим раскрошить любое песочное печенье без начинки, слоеное печенье «Ушки», бисквит. Тщательно вымешайте массу, чтобы она стала пластичной.
- из 10
В силиконовые формочки выложите по 1-1,5 ст.л. песочной основы и тщательно прижмите. Можно приготовить небольшой бенто-чизкейк, если у вас есть такая форма. Мне же по душе порционные десерты.
- из 10
Пользуясь столовой ложкой, влейте творожную массу с клубникой в формочки, но не до их краев. Помните, что чизкейки слегка поднимутся при выпекании. Не переживайте о том, что масса жидковата - после охлаждения она будет отлично держать свою форму.
- из 10
Отправьте форму с заготовками в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте десерты примерно 30-40 минут, до румяности. Мини-чизкейки вырастут вверх, но после извлечения формы они немного опадут - это нормально. Как только они остынут при комнатной температуре, сразу же переместите их в холодильник на 1 час.
- Реклама
- из 10
Только после охлаждения, когда песочная основа отлично схватится, мини-чизкейки с клубникой можно выложить на тарелку из силиконовых формочек.
- из 10
Украсьте их оставшимися ягодами клубники и подайте к столу с напитками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Профитроли с маскарпоне
Профитроли - замечательный праздничный десерт для взрослых и детей. Предлагаю вам их приготовить с кремом из чудесного сыра маскарпоне и сгущенного молока. Он получается необыкновенно вкусным, нежным и вместе с тем достаточно густым, чтобы не вытекать из пирожных.
Профитроли с кремом чиз
Профитроли - это вкусные и воздушные пирожные из заварного теста. Их можно сделать маленькими или большими. В начинку можно взять любой крем, но особенно вкусно будет с кремом чиз.
Профитроли с мороженым
Не скажу, что этот десерт прост в приготовлении. Всё-таки начинить маленькие заварные пышки мороженым и не упачкаться почти нереально. Но десерт этот подходит для длительного хранения, так как находится в морозилке. Гости у порога или внезапно захотелось сладкого - достаём профитроли из морозилки и наслаждаемся. Чем дольше эклеры будут находиться при комнатной температуре, тем мягче будет мороженое внутри.
Эклеры с рикоттой
Всем известные заварные пирожные или эклеры можно приготовить с самыми разными начинками. В зависимости от этого они могут быть сладкими или закусочными. Сладкие эклеры чаще всего бывают с масляным кремом или взбитыми сливками. Но в этом случае десерт получается достаточно жирным и калорийным. Предлагаю рецепт пирожных с сыром рикотта. Он содержит гораздо меньше жира и калорий. При этом эклеры будут не менее вкусными.
Профитроли с шоколадным кремом
Для любителей всего шоколадного предлагаю рецепт профитролей с бархатным шоколадным кремом.
Профитроли с белковым кремом
Любите профитроли? Тогда почему бы не приготовить их с белковым кремом?! Сладкие заварнушки совсем нежирные, и они не такие «тяжелые», как, например, с заварным или сливочным кремом. Пирожные я полила шоколадом, но это необязательно, можно просто посыпать сахарной пудрой. Я делала тесто на молоке, можно делать на воде, разницы во вкусе я не заметила.