Песочные корзиночки с вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Обязательно берите рецепт на вооружение - очень удачный рецепт! Такой десерт можно приготовить как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол иди на детское чаепитие. Мне очень нравится тесто, на котором выпекается десерт: оно вкусное, нежное, тающее во рту, отлично сочетается с кислинкой вишни. Выпекаются корзиночки с вишней в обычной стандартной форме для кексов, маффинов. Теста и начинки хватает ровно на 12 штук.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления песочных корзиночек с вишней подготовьте продукты по списку.
Вишню можете взять свежую (вес указан без косточек), а вот количество сахара добавляйте по своему вкусу. Мне нравится, когда вишня остается кисловатой, поэтому я беру минимальное количество. Но все будет зависеть от самой вишни: если она изначально кислая, сахара нужно больше.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. А муку не добавляйте сразу всю, не забивайте ею тесто.
- из 10
Смешайте в сотейнике вишню, сахар и крахмал.
Поставьте сотейник на плиту и при среднем нагреве, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, доведите смесь до кипения и загустения. Как только загустеет, проварите 30 секунд.
- из 10
Начинка готова.
Остудите ее.
При желании ягоды можно пюрировать блендером.
- из 10
Для теста смешайте сливочное масло, соль, сахарную пудру.
Перемешайте до однородности.
Добавьте яйца. Слегка взбейте.
- Реклама
- из 10
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесите мягкое и нежное тесто.
- из 10
Разделите его на две неравные части.
Меньшую уберите в морозилку на 30 минут. Ее потом надо натереть на терке. Можно не убирать, а натирать тесто мягким, но это не так легко (не критично, сделать это можно), но лучше тесто чуть подморозить. Кстати, я не убирала тесто в морозилку.
- из 10
От большего куска теста отщипывайте кусочки и распределяйте по формочкам, формируя бортики.
Выложите начинку.
- из 10
Поверх натрите меньший кусок теста.
У меня обнаружилась горстка измельченных грецких орехов, которыми я присыпала тесто сверху.
Выпекайте песочные корзиночки с вишней в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- Реклама
- из 10
Песочные корзиночки с вишней готовы.
Немного остудите их в форме, затем полностью - на решетке.
Вынимаются они очень легко, т.к. в тесте много масла. Подденьте их немного ножом (вилкой, ложкой, лопаткой) и они сами выскакивают.
- из 10
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Йогуртовое пирожное
Решила побаловать семейство вкуснейшим десертом, а именно - йогуртовыми пирожными. Конечно, для основы я взяла всеми любимый шоколадный бисквит. А для прослойки - обычный вишнёвый йогурт, в который не добавляла сахар, но добавила вишню. Получился такой яркий по вкусу, лёгкий десерт. Готовить такое пирожное несложно, главное, продумать размер формы, в которой будете выпекать бисквит, а затем формировать пирожное. Я, как обычно, в течение процесса поменяла своё решение несколько раз. И в итоге собирала составляющие в форме для хлеба. Можно было сделать и в одной форме, но мне захотелось обрезать края бисквита и чтобы прослойка получилась высокая. Подойдёт и круглая разъемная форма. Пирожные можно кушать сразу, но лучше сначала оставить на ночь в холодильнике.
Пирожные «Ёжики»
Пирожные из шоколадного бисквита с кремом из сметаны и вареной сгущенки. Крем отлично держит форму, однако для большей сочности пирожным следует дать пропитаться кремом в течение нескольких часов или целой ночи.
Корзиночки «Ягодное лукошко» (песочные)
У меня в качестве ягодной начинки была замороженная клубника. Можно взять свежую. Что касаемо формочек и количества корзиночек из приведенного количества продуктов, скажу, что у меня было 5 формочек с размерами: 8см - верхняя часть, 4,5см - донышко, высота - 2,5см; и одна формочка с размерами: 10см - верхняя часть, 8,5см - донышко, высота - 2см. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.
Эклеры из рисовой муки (ПП)
Предлагаю приготовить ПП эклеры на рисовой муке. Эклеры получаются очень нежными с тонкой корочкой и большой полостью внутри. Такие эклеры можно начинить любой начинкой, например взбитыми сливками, заварным кремом или творожным сыром и рыбкой. Количество яиц для приготовления теста может быть от 4 до 6 шт. Консистенция теста должна быть не густой и при скатывании с лопатки тесто должно образовывать треугольник. Отсадить тесто можно с помощью ложки или кулинарного мешка с фигурной насадкой.
Муссовые пирожные на Новый 2022 год
На Новый год готовить приходится много: хочется, чтобы стол был щедрым и богатым. Муссовые пирожные хороши тем, что сделать их можно заранее и тем самым освободить время непосредственно перед новогодним застольем для других хлопот. А вот украшать готовые пирожные нужно все же незадолго до подачи. Муссовые пирожные можно приготовить с начинкой, как здесь, тогда готовить их придется в два этапа: сделать первый слой, дождаться, когда он застынет, внести начинку и затем покрыть начинку вторым слоем. Каждый из этих слоев можно покрасить пищевым красителем, можно добавить в них варенье или джем и таким образом получить естественную окраску. Можно сделать пирожные без начинки, тогда готовить их будет проще - нам не понадобится второй этап. Новогоднюю надпись я делаю белым шоколадом, потому что его легко окрасить в любой цвет. Можно вместо белого шоколада использовать темный, тогда и красить ничего не придется.
Пирожное «картошка» в виде Ёжиков
В преддверии Нового года предлагаю рецепт вкусных и нежных пирожных "картошка" в виде ёжиков. Пирожное можно приготовить из бисквита или печенья. Я выпекала капкейки и часть бисквита сделала отдельно, его я использовала для пирожного. Можно использовать подсохшие кексики или капкейки, ну или взять любое печенье или сухарики. Пирожное получается очень вкусным, не сухим, нежным и, конечно, красивым. Главное в пирожном - это его украшение, ведь такие ёжики украсят любой праздничный стол и домашнее чаепитие. Я украшение сделала новогоднее, розмарин - в роли ёлочки и, конечно, снежинки. Всем советую приготовить пирожное в виде ёжиков, я уверена, их вид и вкус вас порадуют.