Пирожное шу с крем-чизом и ягодной начинкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежное пирожное из заварного теста. Сверху - хрустящая корочка, внутри - много вкусной начинки. Количество пирожных зависит от размера, который вы будете делать. Отличное угощение для праздничного стола!»
Приготовление
- из 16
Перед началом приготовления пирожного шу с крем-чизом и ягодной начинкой соберите необходимые ингредиенты по списку. Для начинки можно взять любые ягоды. Я буду готовить из замороженной малины.
- из 16
Для приготовления ягодной начинки смешайте малину с сахаром и крахмалом. Перемешайте и поставьте на огонь. Нагреваясь, ягоды будут оттаивать, будет появляться сок. Если его будет мало, то можно подлить немного воды. Помешивая, доведите начинку до кипения. Она станет гуще. Готовую начинку остудите.
- из 16
Для кракелюра соедините мягкое сливочное масло с сахаром и мукой. Перемешивайте, разминая, до получения однородной массы.
- из 16
Для заварного теста налейте в кастрюлю молоко и воду. Добавьте сливочное масло. Доведите до кипения и немного проварите, чтобы масло полностью растаяло.
- Реклама
- из 16
В кипящую массу всыпьте сразу всю муку и быстро её вмешайте. Так она успеет вся завариться.
- из 16
Держите кастрюлю на огне примерно еще минуту, тесто постоянно мешайте и разминайте. Тесто хорошо формируется в комок. На дне начнет появляться налет от теста. Снимите кастрюлю с огня и остудите тесто до теплого состояния.
- из 16
Теплое тесто переложите в чашу. Добавляйте яйца по одному и вмешивайте их в тесто.
- из 16
Готовое тесто будет не жидким, но и не сильно густым. Оно свисает с лопатки, но не течёт.
- Реклама
- из 16
Противень застелите пергаментом и отсаживайте небольшие профитроли. Между ними оставляйте место, так как пирожные увеличатся в размере за время выпекания. Сверху слегка прижмите небольшую лепешку из кракелюра.
- из 16
Выпекайте Шу в духовке, предварительно разогретой до 180-190 градусов, примерно 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирожные хорошо поднимутся и станут золотистого цвета. Во время выпекания духовку открывать нельзя - они могут осесть.
- из 16
Пирожные остудите. С обратной стороны сделайте отверстие для начинки.
- из 16
Для крема соедините жирные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбейте в пышный густой крем.
- Реклама
- из 16
В каждое пирожное отправьте немного ягодной начинки и кремовой. Поставьте пирожные шу с крем-чизом и ягодной начинкой в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем немного застыл.
- из 16
Пропорции начинок выбирайте сами.
- из 16
А можно сделать только с кремом. Приятного угощения!
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Пирожные Муравейник без выпечки
Если срочно нужен десерт на новогодний стол, то вы заглянули по адресу! Никакой выпечки, взбивания и утомительного декорирования. Такой десерт можно приготовить очень быстро, если вдруг вы забудете купить торт к празднику. А самое приятное, что эти пирожные могут храниться в холодильнике все новогодние праздники, не теряя вкуса и вида.
Вупи-пай «Красный бархат»
Вкусное пирожное из двух половинок нежного бисквита, склеенных бархатным сливочным кремом. Пирожное яркое и соблазнительное, готовится несложно, но требуется сноровка. Заходите в рецепт - всему научу)).
Капкейки в микроволновке
Приготовим красивые и воздушные шоколадные капкейки всего за несколько минут. Это именно тот случай, когда нужно приготовить что-то к чаю, когда гости на пороге или просто хочется полакомиться чем-то вкусным. На самом деле такие капкейки ничем не уступают ни по виду, ни по вкусу тем, которые мы выпекаем в духовке. Выпечка получается в меру влажной, а с красивой кремовой шапочкой и серединкой из джема - настоящий праздничный десерт!
Закусочные эклеры с базиликовым кремом и семгой
Думаю, что такие эклеры подойдут в качестве закуски на праздничный или фуршетный стол. Только для экономии времени приготовления лучше купить готовые заготовки - эклеры или профитроли без начинок! А для экономии финансов берите какую-нибудь другую морскую лососёвую рыбу или речную форель. Посолите её сами любимым способом или по рецепту с этого сайта. Раньше думала, что эклеры и профитроли отличаются не только формой, но и начинкой, т.е. продолговатые эклерчики бывают только сладкими, а круглые профитролины - и сладкими, и несладкими. Потом попались рецепты всевозможных несладких начинок для эклеров: утиное мясо, утиный паштет, грибной крем, сёмга и т.д...
Шоколадные капкейки с карамелью
Это очень вкусный десерт. Возможно, процесс может показаться сложным, но всё приготовление не займет и двух часов.
Капкейки с начинкой внутри и кремом
Капкейк - это маленький тортик, размером с чашку. Бисквит, внутри - начинка, и сверху - шапочка из крема. Простое вкусное пирожное для любого праздника. Очень удобно для детской вечеринки.