Тарталетки с лимонным курдом и меренгой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курд надо сварить заранее и полностью остудить. Я готовила курд накануне приготовления тарталеток. Меренгу по желанию можно обжечь с помощью горелки. Тарталетки получаются очень вкусными и красивыми.»
Приготовление
- из 17
Подготовить продукты для тарталеток с лимонным курдом и меренгой.
- из 17
Лимон хорошо помыть и снять цедру. Выдавить сок лимона.
- из 17
В кастрюле или сотейнике соединить желтки, сок и цедру лимона, сахар и крахмал.
- из 17
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.
- Реклама
- из 17
Довести массу до кипения при помешивании. Варить с момента закипания минут 5, до загустения. Снять с огня сотейник.
- из 17
Добавить в горячий курд масло и хорошо перемешать. Переложить курд в баночку или миску и остудить в холодильнике.
- из 17
Приготовить тесто. В миску всыпать муку и соль. Добавить кусочки холодного маргарина.
- из 17
Перетереть мучную массу в крошку. Добавить сметану.
- Реклама
- из 17
Замесить пластичное и нежное тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
- из 17
Готовое тесто разделить на 10 частей, выложить в формочки и сформировать тарталетки. Дно тарталеток наколоть вилкой.
- из 17
Выпекать тарталетки в разогретой духовке при 190 градусах примерно 15 минут.
- из 17
Тарталетки полностью остудить и заполнить лимонным курдом.
- Реклама
- из 17
Подготовить белки и сахар.
- из 17
Соединить белки с сахаром и перемешать венчиком. Поставить миску с белками на водяную баню и готовить при помешивании до полного растворения сахара.
- из 17
Как только все крупинки растворятся, перелить массу в чашу миксера и взбивать минут 10, до стойких пиков.
- из 17
Переложить меренгу в кулинарный мешок и отсадить поверх лимонного курда. По желанию можно обжечь меренгу горелкой.
- Реклама
- из 17
Вот такие красивые и очень вкусные тарталетки с лимонным курдом и меренгой получились.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Пирожное «Картошка» с вареной сгущенкой
Для ценителей мегабыстрых десертов предлагаю вот такой вариант пирожного "Картошка". Всего три ингредиента, несколько манипуляций и сладкое лакомство готово. Прекрасно с чаем или кофе.
Пирожное «Картошка» из сухарей со сгущенкой
Всеми любимый десерт легко приготовить из самых обычных сухарей. Это могут быть панировочные сухари или ванильные сухари, которые нужно будет смолоть в мясорубке. Вкусно будет в любом случае!
ПП пирожное «Картошка» без сахара
ПП пирожное "Картошка" готовится гораздо быстрее и проще, чем классический вариант десерта. В этой "Картошке" нет ни сливочного масла, ни сгущенного молока, ни муки, ни сахара. Основа десерта - кукурузно-рисовые хлебцы (можно взять любые на свой вкус), для придания сладости - банан, немного кокосового масла (можно взять сливочное), и для шоколадного вкуса - какао-порошок.
Пирожное «Картошка» из нута и фиников (ПП)
Замечательный веганский и вегетарианский десерт можно приготовить из нута и фиников, добавив какао-порошок. Пирожное «Картошка» ПП получается не слишком приторным на вкус, кремообразной текстуры, с легким цитрусовым привкусом. Чтобы масса пюрировалась хорошо, добавляйте немного маринада, в котором консервировали нут. По желанию можно всыпать сахарный песок или заменить его медом, если сладости фиников вам будет недостаточно. Для панировки подойдет какао-порошок или разноцветная посыпка. Подавайте пирожные сразу же после приготовления.
Вафельные трубочки с шоколадной начинкой
Вкуснейший хрустящий и всеми любимый десерт для взрослых и детей! Испеките к домашнему чаепитию эти вкуснейшие вафельные трубочки!
Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
Любимое пирожное детства - шоколадная картошка! Предлагаю слегка модернизировать рецепт и приготовить десерт с орехами. От этого вкус только выигрывает. Готовить можно как из остатков бисквита, так и из песочного печенья. У меня в наличии были остатки кулича, поэтому мне не потребовалось много сахарной пудры. По желанию ореховую крошку допустимо добавить в саму массу или же использовать в качестве присыпки. Чтобы орехи отлично измельчились, заранее поджарьте их на сковороде или в духовке и остудите.