Заварные трубочки с кремом

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки с кремом. Рецепт взят из книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959 года выпуска. Форму и оформление я преподнесу с более современной стороны. Трубочки отлично подойдут к любой чайной церемонии, как на праздничный стол, так и на каждый день. Приготовить такое это пирожное несложно, если следовать пошаговой инструкции. Постараюсь подробно рассказать.

   Возьмите следующие ингредиенты: воду, масло сливочное, соль, муку, яйцо, сгущённое молоко, шоколад чёрный, сахарную пудру.

   
2. 2

   из 11 Готово

   В сотейник налейте воду. Добавьте нарезанное сливочное масло, соль. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.

   
3. 3

   из 11 Готово

   В кипящую масляную смесь добавьте пшеничную муку. Хорошо мешайте ложкой до образования однородного теста. Подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Постоянно мешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.

   
4. 4

   из 11 Готово

   В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу. После каждого тщательно мешайте до однородной консистенции. Масса хорошо отстаёт от стенок сотейника. Образуется мягкий комок теста.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Поместите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировала и использовала насадку звёздочка. Полость для заполнения кремом получилась не очень большая. Противень застелите пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком до пышного состояния.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Отдельно на водяной бане растопите шоколад. Остудите до комнатной температуры и введите в масляную смесь. Ещё раз хорошо взбейте.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Крем поместите в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра. Бамбуковой палочкой сделайте дырочки с двух боковых сторон и наполните кремом.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Посыпьте заварные трубочки сахарной пудрой и подайте к столу.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Приятного чаепития!