Плов из пропаренного риса со свининой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Плов из пропаренного риса получается более полезным, чем из обычного риса. Зернышки не склеиваются и блюдо получается рассыпчатым.»
Приготовление
- из 9
В последнее время я стараюсь вместо обычного риса использовать рис пропаренный. Что же это за продукт и в чем его преимущество?
Для получения такой крупы зерна риса вымачивают, пропаривают под давлением, затем сушат и шлифуют. В результате пропаренный рис выглядит темноватым, хотя в готовом виде он уже не отличается от обычного риса.
Обработанная паром крупа более полезна, чем обычная, так как во время парового воздействия часть полезных веществ из оболочки зерна переходит внутрь, а самое полезное в зерне, как известно, это как раз оболочка. Кроме того, пропаренный рис меньше склеивается и блюда из него получаются рассыпчатыми.
Сегодня я буду готовить плов из пропаренного риса со свининой, а точнее, со свиными ребрышками. Мясо у меня зрелое, поэтому мне его нужно будет предварительно потушить до мягкости и лишь потом добавлять рис остальные ингредиенты.
- из 9
Нарежем мясо кусочками.
- из 9
Выложим кусочки на сковороду с подсолнечным маслом (используем половину), поставим на огонь.
- из 9
А пока мясо обжаривается, натрем морковку и нашинкуем лук.
- Реклама
- из 9
Обжаренные кусочки мяса сложим в кастрюлю (лучше казанок), зальем водой, посолим и поставим тушиться. Тушим до мягкости. Время будет различным в зависимости от мяса. Я тушила немногим больше часа. Если мясо молодое, то отдельно его можно не тушить, а сразу добавлять рис и другие ингредиенты.
- из 9
На оставшемся масле поджарим морковь и лук.
- из 9
Когда мясо станет достаточно мягким, в кастрюлю со свининой добавим поджаренные лук и морковь, рис, томатную пасту и специи. Воды должно быть примерно в два раза больше, чем содержимого кастрюли.
- из 9
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне минут 40-50. Готовый плов пробуем на вкус, если нужно - подсаливаем или добавляем какие-либо специи.
- Реклама
- из 9
Вот и готов наш плов из пропаренного риса со свининой. Подаем его с зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов с гранатом
Рецепт вкуснейшего плова со свининой и зёрнами граната. Отличное блюдо для семейного ужина.
Плов с сушеными грибами
Оригинальный вариант плова с новым вкусовым оттенком. Главное, не переборщить с другими вкусами и ароматами, иначе грибы будут незаметны...
Плов с машем и рисом
Довольно необычная для русских людей версия плова - с машем (свинина и рис - всё те же). Получается вкусно и сытно, готовится просто.
Плов с курицей и изюмом
Плов из куриного филе и белого риса с добавлением пряных специй и сладкого изюма. Необычное, вкусное, сытное блюдо на обед или ужин.
Плов из свинины в казане на костре
Дачный рецепт приготовления плова из свиной шеи в казане на костре. Плов готовится с черносливом, но можно запросто обойтись без него.
Плов на мангале
Проверенный рецепт дачного плова на мангале. Плов готовится из баранины, круглозерного риса с барбарисом и зирой.