Плов с бараниной по-быстрому

Приготовление

1. 1

   из 17 Готово

   Плов, как и множество других национальных блюд, в современной кулинарии существует и в первозданном (если можно так сказать) виде, и претерпев различные изменения, дополнения как по составу, так и по технологии. Сегодня я предлагаю очень вкусный узбекский плов с бараниной приготовить с использованием микроволновки.

   Можно приготовить плов в микроволновке полностью - включая тузлук, который я буду готовить обычным способом - в казане на плите, тогда время его варки несколько увеличится, так как после каждой операции в микроволновке продукт должен некоторое время дойти, постоять. Я же предлагаю это время как раз сократить - на вкусе блюда это не отразится, рис, приготовленный в микроволновке, наоборот, получается гораздо вкуснее, что я не раз уже повторяла, часто готовлю его подобным образом на гарнир.

   
2. 2

   из 17 Готово

   Итак, приступим к приготовлению плова с бараниной по-быстрому. Приготовим продукты, по совету узбекского повара я всегда беру приблизительно равное количество мяса, риса и овощей.

   
3. 3

   из 17 Готово

   Промыть и залить горячей водой чернослив и изюм, которые тоже лучше брать не красивые из супермаркета, а там же выбрать настоящие - не покрытые химией.

   
4. 4

   из 17 Готово
   
5. Реклама
6. 5

   из 17 Готово

   Круглозерный краснодарский рис промыть и залить водой, дать постоять минут 10-15.

   
7. 6

   из 17 Готово

   Баранину лучше взять молодую, отделить мясо от кости.

   
8. 7

   из 17 Готово

   Нарезать средними кусочками.

   
9. 8

   из 17 Готово

   Масло нужно брать настоящее нерафинированное - лучше хлопковое, но хорошо и подсолнечное. Предварительно в нем нужно прокалить кусок луковицы и выбросить.

   Рис поставить в микроволновку на 10 минут на мощность 80%, регулируя количество воды - ее должно быть на 0,5 см выше риса, в процессе готовки можно открыть и посмотреть - от разного риса зависит количество воды, добавить ее можно в любой момент, а вот, если будет лишняя - плов станет кашей.

   Потом выложить в нагретое масло нарезанный четверть-кольцами лук, слегка обжарить.

   
10. Реклама
11. 9

    из 17 Готово

    На него - мясо, чтобы оно преждевременно не отдало сок.

    
12. 10

    из 17 Готово

    Нарезать тонкой соломкой морковь.

    
13. 11

    из 17 Готово

    Добавить в казан морковь, перемешать, добавить пряности, затем чернослив и изюм.

    
14. 12

    из 17 Готово
    
15. Реклама
16. 13

    из 17 Готово

    Добавить немного горячей воды, посолить и накрыть крышкой, тушить до выпаривания воды.

    Затем добавить сварившийся за это время аль-денте рис, аккуратно перемешать и накрыть плотной крышкой, выключить плиту, дополнительно укрыть казан полотенцем минут на 10 или до момента подачи (не более, чем на полчаса).

    
17. 14

    из 17 Готово
    
18. 15

    из 17 Готово

    Пробуя, стараться захватить в ложку и рис, и мясо, и морковь. Плов с бараниной по-быстрому готов.

    
19. 16

    из 17 Готово

    Подавать со свежими помидорами или салатом из свежих или консервированных овощей.

    
20. Реклама
21. 17

    из 17 Готово