Плов с отварным мясом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если говорить про аутентичность рецепта, то плов с отварным мясом характерен больше для арабских стран, но также встречается и у других народов. А если рассуждать с точки зрения диетичности блюда, то плов с отварным мясом - более диетичный и менее жирный, чем классический. Поэтому такой плов можно рекомендовать тем, кто питается в щадящем режиме, или детям. Ну а с точки зрения рачительной хозяйки скажу так: можно убить двух зайцев: сварить мясо и использовать часть мяса для приготовления плова, а часть - для приготовления супа. Поэтому со всех сторон, как ни крути, такой плов имеет место быть как вариант. На принадлежность к какой-то кухне не претендую, это просто домашний рецепт для широкого круга людей.»
Приготовление
- из 11
Соберите все продукты по списку ингредиентов для приготовления плова с отварным мясом. Мясо можно использовать любое. У меня говядина, но подойдёт и курица, и индейка, и баранина, и козлятина, и даже свинина (если только у вас нет предубеждения, что плов со свининой не готовят).
Рис берите опять же на свой вкус. Я готовлю с круглозёрным, но если любите длиннозёрные сорта, то берите их.
Морковь в этот раз была натёртая замороженная, свежей под рукой не оказалось.
- из 11
Первым делом нужно сварить до готовности мясо. Если мясо заморожено, то варите его не размораживая - просто опустите в кипящую чуть подсоленную воду и варите до готовности. Говядина у меня варилась 1 час.
- из 11
Мясо выньте из бульона и нарежьте на небольшие кусочки. Чтобы оно не подсохло, верните его обратно в бульон.
- из 11
В толстостенной кастрюле или казанке нагрейте небольшое количество масла и поджарьте на среднем огне нарезанный лук и натёртую (нарезанную) морковь.
- Реклама
- из 11
Рис тщательно промойте на сите и дайте стечь воде.
- из 11
К поджаренным луку и моркови добавьте промытый рис и приправу для плова.
- из 11
Слегка поджарьте рис в масле с луком и морковью, около 1 минуты, чтобы масло обволокло все рисинки.
- из 11
Влейте бульон (или воду), добавьте нарезанный чеснок и доведите до кипения. Если будете готовить на бульоне, то солить не требуется. А если на воде - то посолите по вкусу.
- Реклама
- из 11
Как только плов закипит, убавьте огонь и готовьте его на среднем огне 20 минут. Затем плиту выключите и дайте плову дойти еще 15 минут. Добавьте к рису отварное мясо.
- из 11
Перемешайте плов с отварным мясом и можно подавать.
- из 11
Плов с отварной говядиной готов. Прошу к столу!
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов с индейкой в духовке
Это не блюдо какой-то национальной кухни, а адаптированный городской вариант приготовления плова для повседневного меню. Готовить такой плов можно в казанке (или утятнице) с крышкой (в нём обжарить всё и в нём же поставить в духовку). Ещё отличным вариантом будет сковорода с отстёгивающейся ручкой и металлической крышкой. Ну а я покажу вам вариант приготовления плова из грудки индейки в духовке в стеклянной жаропрочной форме.
Плов с индейкой и изюмом
Вкусный и простой плов, который получится у каждой хозяйки. Используйте мясо индейки - оно готовится быстро и получается очень нежным. Подойдет как для детского питания, так и для диетического. А изюм сделает плов еще вкуснее. Обязательно попробуйте.
Плов в лаваше в духовке
Как разнообразить обычный обед или ужин? Приготовьте плов в лаваше! Сочетание сочного мяса с рисом, овощами и хрустящим лавашем точно понравится вашим близким. Такой плов нужно готовить чуть дольше обычного, но оно того стоит! Блюдо получается красивым и подойдет даже на праздничный стол. По желанию можно добавлять в плов другие специи и сухофрукты. Мясо можете использовать любое: говядину, свинину, индейку и т.д.
Плов из грудки индейки
Плов - это замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или ужина. Плов из мяса индейки несколько отличается от традиционного, но тем не менее он получается вкусным и питательным. Готовится достаточно быстро, мясо получается нежным и мягким, подходит для детского и диетического питания. Специи для плова с индейкой каждый кулинар выбирает индивидуально: можно взять как традиционные специи для плова, так и те специи, которые больше нравятся.
Плов из риса в пакетиках
Есть плов узбекский, ферганский, таджикский и много еще других разных видов. А бывает плов домашний, плов уставшей хозяйки, которая пришла вечером домой с работы и перед ней стоит важная задача: быстро и без хлопот накормить семью ужином. Предлагаю вам именно такой рецепт плова. У этого плова, кроме простоты, есть еще два преимущества: быстрота приготовления и гарантированная рассыпчатость риса. Достигается это тем, что рис варится параллельно с курицей, которая готовится в сковороде. Это экономит время. И за счет того, что рис варится в пакетиках, плов получается рассыпчатым. Без привязки к какой-либо кухни и без претензии на аутентичность - простой, доступный рецепт для семьи на каждый день.
Плов из индейки в казане
Обычно плов готовят из жирных сортов мяса или птицы, но и из индюшиного филе можно приготовить отличный плов, при этом он не будет суховатым. В нашем варианте понадобится большое количество моркови, лука и вкусного растительного масла.