Плов в лаваше в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как разнообразить обычный обед или ужин? Приготовьте плов в лаваше! Сочетание сочного мяса с рисом, овощами и хрустящим лавашем точно понравится вашим близким. Такой плов нужно готовить чуть дольше обычного, но оно того стоит! Блюдо получается красивым и подойдет даже на праздничный стол. По желанию можно добавлять в плов другие специи и сухофрукты. Мясо можете использовать любое: говядину, свинину, индейку и т.д.»
Приготовление
- из 15
Соберите все ингредиенты для приготовления плова в лаваше в духовке.
- из 15
Лук нарезаем кубиком.
- из 15
Морковь нарезаем соломкой.
- из 15
На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с морковью несколько минут.
- Реклама
- из 15
Нарезаем мясо на некрупные кусочки. Я использовала куриную грудку.
- из 15
Добавляем мясо к луку с морковью и обжариваем еще минут 5. Главное, не передержать мясо, чтобы в плове оно не было сухим. Затем снимаем сковороду с огня. Добавляем соль, черный перец и перемешиваем.
- из 15
В кастрюле доводим воду до кипения и всыпаем рис. Перемешиваем один раз и при варке больше не мешаем.
Рис варим на 3-4 минуты меньше.
У меня рис варится 14 минут, я отварила его 10 минут и слила воду.
Добавляем соль и черный перец к рису, перемешиваем.
- из 15
Лаваш нарезаем на широкие полоски.
- Реклама
- из 15
В форму для запекания выкладываем листы лаваша внахлест. Края лаваша должны свисать.
Я использовала чашу от мультиварки. Если тоже планируете использовать чашу, убедитесь, что она подходит для выпекания в духовке.
- из 15
Растапливаем сливочное масло и тщательно смазываем дно формы.
- из 15
На лаваш выкладываем часть риса и разравниваем.
- из 15
На рис выкладываем мясо с луком и морковью. Втыкаем зубчики чеснока.
- Реклама
- из 15
На мясо выкладываем вторую часть риса и распределяем по всей поверхности.
На рис выливаем часть растопленного сливочного масла.
- из 15
Накрываем рис краями лаваша. Выливаем оставшуюся часть растопленного сливочного масла.
Готовим плов в лаваше в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 45-50 минут.
- из 15
После выпечки форму накрываем тарелкой и переворачиваем. Плов в лаваше легко выйдет из формы.
Нарезаем лаваш и подаем вместе с пловом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов из риса в пакетиках
Есть плов узбекский, ферганский, таджикский и много еще других разных видов. А бывает плов домашний, плов уставшей хозяйки, которая пришла вечером домой с работы и перед ней стоит важная задача: быстро и без хлопот накормить семью ужином. Предлагаю вам именно такой рецепт плова. У этого плова, кроме простоты, есть еще два преимущества: быстрота приготовления и гарантированная рассыпчатость риса. Достигается это тем, что рис варится параллельно с курицей, которая готовится в сковороде. Это экономит время. И за счет того, что рис варится в пакетиках, плов получается рассыпчатым. Без привязки к какой-либо кухни и без претензии на аутентичность - простой, доступный рецепт для семьи на каждый день.
Турецкий плов (классический рецепт)
Плов - блюдо восточной кухни. У каждого народа вы сможете попробовать свой вариант этого вкусного и сытного блюда. В Узбекистане, к примеру, плов готовят из мяса баранины и говядины, с нутом и различными специями. В Азербайджане чаще всего готовят сладкий плов, с сухофруктами. А вот в Турции плов готовят с вермишелью. Это один из классических вариантов, который, кстати, очень любят дети.
Плов с индейкой в духовке
Это не блюдо какой-то национальной кухни, а адаптированный городской вариант приготовления плова для повседневного меню. Готовить такой плов можно в казанке (или утятнице) с крышкой (в нём обжарить всё и в нём же поставить в духовку). Ещё отличным вариантом будет сковорода с отстёгивающейся ручкой и металлической крышкой. Ну а я покажу вам вариант приготовления плова из грудки индейки в духовке в стеклянной жаропрочной форме.
Плов из конины
Отличный вариант для сытного обеда или ужина. Единственный нюанс - конину нужно очень долго варить, так как мясо жилистое. Сначала отваривается мясо, получается зирвак, а затем добавляются рис и овощи. Пробуйте!
Плов с отварным мясом
Если говорить про аутентичность рецепта, то плов с отварным мясом характерен больше для арабских стран, но также встречается и у других народов. А если рассуждать с точки зрения диетичности блюда, то плов с отварным мясом - более диетичный и менее жирный, чем классический. Поэтому такой плов можно рекомендовать тем, кто питается в щадящем режиме, или детям. Ну а с точки зрения рачительной хозяйки скажу так: можно убить двух зайцев: сварить мясо и использовать часть мяса для приготовления плова, а часть - для приготовления супа. Поэтому со всех сторон, как ни крути, такой плов имеет место быть как вариант. На принадлежность к какой-то кухне не претендую, это просто домашний рецепт для широкого круга людей.
Арабский плов
Перед тем как приступить к приготовлению арабского плова, я просмотрела массу рецептов. Их было неожиданно много и они были настолько разнообразны! Но объединяло одно: рис и мясо готовятся отдельно, а потом подаются вместе в одной тарелке. И еще, как правило, используется рис Басмати. Из всех рецептов я решила выбрать самый демократичный для наших широт и простой, с которым справится любая хозяйка без лишних проблем с покупкой ингредиентов и приготовлением. Готовить можно, само собой, в казане или в кастрюле с толстым дном, антипригарным покрытием. Итак, приступим.