Татарский плов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Меня удивляло, что мой супруг добавляет в плов томатный соус... А недавно, когда собирала рецепты губадий в сборниках и группе татарской национальной кухни «Ризыклар», наткнулась на вариант татарского плова, и его особенностью оказалось добавление томатной пасты! Не знаю, сколько видов татарского плова существует, но вот один из них такой...»
Приготовление
- из 9
Для варианта татарского плова подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Рис желательно использовать именно «для плова», а для домашней кухни подходят практически любые, какие есть в наличии или лично вам нравятся (круглозерные, длиннозерные...).
- из 9
Первым делом для татарского плова нужно приготовить мясо.
- из 9
Для этого кусочки филе говядины обжарьте на сильном или среднем огне на сливочном масле при помешивании 5-7 минут.
- из 9
Добавьте лавр, черный перец и нашинкованный лук, посыпьте лук солью. Жарьте при помешивании ещё минут пять.
- Реклама
- из 9
Далее положите томатную пасту прямо на дно сковороды, сдвинув мясо в стороны к бортам. Обжарьте томатную пасту при помешивании 1-2 минуты.
- из 9
Затем подлейте около 100 мл воды, перемешайте и тушите говядину в этом луково-томатном соусе практически до её готовности. В зависимости от вида и сорта говядины времени может понадобиться около часа на слабом кипении под крышкой.
Рис промойте в нескольких водах и вывалите поверх мяса.
- из 9
Влейте порцию воды так, чтобы она была примерно на 2 см выше риса с мясом.
- из 9
Прибавьте огонь до максимума. После закипания убавьте огонь до слабого, закройте сковороду крышкой и варите до готовности риса. Время приготовления обычно указано на упаковках конкретного сорта риса, или ориентируйтесь на 25 минут. Рис должен получиться рассыпчатым и аппетитно подкрашенным томатной пастой.
- Реклама
- из 9
При подаче досаливайте татарский плов по вкусу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов из булгура с курицей и овощами в мультиварке
Очень удобно готовить плов из булгура в мультиварке на самых обычных режимах «Жарка» и «Тушение» или «Каша/Рис/Гречка» и т.п. С курицей такой вариант готовится особенно быстро.
Плов из бурого риса со свининой
Готовится бурый рис достаточно долго и по вкусу он мало похож на обычный белый. Блюда из него получаются вкусными и необычными, при этом сам рис никогда не слипается и не разваривается, даже если вы немного передержите его на плите. Плов из бурого риса будет особенно интересным, только возьмите свинину с небольшими сальными вкраплениями, иначе плов может получиться сухим.
Плов из индейки в казане
Обычно плов готовят из жирных сортов мяса или птицы, но и из индюшиного филе можно приготовить отличный плов, при этом он не будет суховатым. В нашем варианте понадобится большое количество моркови, лука и вкусного растительного масла.
Плов из бурого риса с говядиной
Плов из бурого риса получается очень необычным и вкусным, хотя времени на его приготовление уходит достаточно много, ведь сам рис готовится долго. Поскольку рис готовится долго, говядина будет для него оптимальным вариантом, так как от длительного тушения она получается невероятно мягкой и нежной.
Плов из грудки индейки
Плов - это замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда или ужина. Плов из мяса индейки несколько отличается от традиционного, но тем не менее он получается вкусным и питательным. Готовится достаточно быстро, мясо получается нежным и мягким, подходит для детского и диетического питания. Специи для плова с индейкой каждый кулинар выбирает индивидуально: можно взять как традиционные специи для плова, так и те специи, которые больше нравятся.
Японский плов
Японский плов (тяхан или чахан) - блюдо самодостаточное. Его готовят из риса, яиц и овощей, но можно дополнить курицей, говядиной или креветками. Я сегодня готовлю с куриным филе. Получается рассыпчатый, пикантный, сытный и очень вкусный плов. Процесс приготовления простой. Всем советую попробовать!