Маринованные помидоры черри с луком на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Маринованные черри отлично подходят для украшения вторых блюд, холодных закусок, канапе, брускетт и т.д. Пару баночек таких мелких плодов однозначно нужно законсервировать! Так как репчатый лук при двойной заливке все же может «забродить», то в маринад добавляйте чуть больше уксуса - он играет роль консерванта.»
Приготовление
- из 7
Продукты для заготовки маринованных помидоров черри с луком на зиму - перед вами.
- из 7
Черри снимите с веточек в глубокую емкость и тщательно промойте водой. Удалите потрескавшиеся или подпорченные плоды.
- из 7
Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте кружочками. Выложите до середины банки помидоров, затем кружочки лука, а после снова всыпьте черри - до верха емкости. Так как они немного усядутся от кипятка, то можно заполнить ими банки чуть выше края.
- из 7
Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте в банки до верха. Накройте крышками и оставьте для пропаривания на 5-7 минут. Дольше не нужно, так как плоды очень мелкие.
- Реклама
- из 7
В кастрюлю или ковш всыпьте соль, горошины черного перца. По желанию можете добавить и другие ингредиенты, пряности, специи. Слейте воду из банок с томатами и доведите до кипения все содержимое кастрюли, чтобы соль растворилась. Выключите нагрев и влейте уксус и растительное масло.
- из 7
Залейте горячим маринадом банки с пропаренными томатами доверху. Если переживаете за сохранность заготовки, то в каждую банку можно добавить по 1 таблетке аспирина - он препятствует брожению.
- из 7
Сразу же закатайте с помощью ключа для консервации или по резьбе, если используете твист крышки. Остудите на кухне и затем перенесите в кладовую, гараж, подвал.
Маринованные помидоры черри с луком на зиму готовы. Срок годности в тёмном прохладном месте - 1 год.
Похожие рецепты
Все рецепты: Помидоры →
Маринованные огурцы с помидорами черри на зиму
Маринованное ассорти из помидоров с огурцами я готовлю каждый год уже много лет, оно пользуется особой популярностью зимой. Это отличное дополнение не только ко вторым блюдам на семейный обед, его с удовольствием едят все гости за праздничным столом. Если будете использовать маленькие огурчики, тогда положите их целиком, крупноватые огурцы обязательно порежьте на кусочки, так их больше влезет в банки.
Маринованные помидоры черри с базиликом на зиму
Если любите аромат базилика, как я, особенно в сочетании со вкусом томатов, обязательно попробуйте закатать пару баночек помидоров черри с этой ароматной травкой. Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными, а еще они совсем не хлопотны в приготовлении. Заготовка такой консервации не требует дополнительной стерилизации, что очень удобно и быстро. Помидоры черри выбирайте плотные, небольшие, можно разных цветов - так они будут смотреться более ярко и красочно. Можно взять фиолетовый или зеленый базилик, я использовала оба вида.
Острые помидоры черри на зиму
Консервация достаточно просто готовится, и что немаловажно - без стерилизации. Сухой укроп, чеснок и все специи делают маринад очень ароматным, а острый перчик придает помидорам пикантности. Пробовать помидоры лучше всего спустя два месяца. Они отлично хранятся даже при комнатной температуре, но без прямых солнечных лучей.
Салат из помидоров черри на зиму
Очень простой рецепт зимнего салата из летних помидоров и лука. В этом рецепте помидоры подвергаются минимальной тепловой обработке, поэтому остаются на вкус почти такими же, как и свежие. Получается очень вкусно и готовится просто и быстро! В принципе, можно приготовить такой салат и из обычных томатов, например, с сортом "сливка", но помидоры черри более сладкие и ароматные. Такой салат идеально подходит как закуска под алкоголь и как гарнир к любому основному блюду.
Помидоры черри с чесноком на зиму
Помидоры черри с чесноком получаются очень ароматными, причем чеснок будет тоже вкусным, его съедают в первую очередь. Очень советую за чесноком съездить на рынок и купить домашний у дачников, поскольку магазинный непременно посинеет в маринаде. Пробовать заготовку можно уже спустя 4-6 недель, маринад от помидоров отлично подойдет для приготовления супов, особенно вкусным с ним получается рассольник.
Маринованные помидоры черри на зиму с лимонной кислотой
Помидоры получаются в меру кисленькими, солоноватыми, с бархатистым послевкусием. Кстати, за бархатный вкус «отвечает» растительное масло, но вы можете его не добавлять, если не любите. Для аромата добавляйте чеснок и горошины перца. Можно дополнить их по желанию и другими пряностями, свежей зеленью петрушки или сельдерея. Маринованные черри - идеальное украшение для запеченных мясных блюд, салатов, вторых блюд и т.д.