Сладкая хреновина на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Многие на зиму делают эту закуску-соус, у каждой хозяйки свой рецепт. А пробовали ли вы хреновину в сладком варианте? Получается вкусно и необычно! Сладкая хреновина отлично подойдёт как соус к отварному мясу или языку, к котлетам или сосискам. Такую сладкую хреновину очень вкусно использовать в качестве соуса к бутербродам с колбасой.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления сладкой хреновины на зиму соберите по списку.
Помидоры для хреновины выбирайте крепкие и очень спелые. Поскольку эта закуска готовится без стерилизации, то помидоры не должны иметь ни малейших признаков порчи. Вымойте их тщательно и обсушите.
Хрен и чеснок очистите и сполосните. Что касается хрена, то для хреновины я предпочитаю брать тоненькие корешки - на мой взгляд, они более ядрёные и не горчат, в отличие от толстых корней хрена.
- из 7
Готовить хреновину можно при помощи мясорубки или при помощи блендера. Я использую обычный блендер. Сложите в чашу блендера помидоры, хрен и чеснок. Чтобы технике было легче измельчить всё, нарежьте овощи произвольно на кусочки.
- из 7
Закройте блендер крышкой и нажмите на кнопку. Несколько секунд - и всё измельчено!
- из 7
А теперь начинается самое интересное. Добавляйте сахар постепенно и размешивайте его, пока на вкус хреновина не обретёт ту сладость, которая вам понравится. После чего добавьте соль. Соли нужно совсем немного - только лишь оттенить сладкий вкус.
Я указала то количество сахара и соли, которое использовала сама. Но это не значит, что нужно именно столько - пробуйте и корректируйте хреновину на свой вкус. Но сладкий вкус должен быть явным, в этом смысл рецепта.
- Реклама
- из 7
Дайте хреновине постоять в тепле около 20 минут, чтобы сахар и соль окончательно растворились.
- из 7
Поскольку мы не нагреваем хреновину, то стерилизовать банки и крышки необходимости нет. Они должны быть вымыты тщательно с содой. А вот высушить их хорошо - это важно, капли воды могут спровоцировать брожение.
Разложите сладкую хреновину по чистым и сухим банкам. Закройте чистыми и сухими крышками. И уберите на хранение в холодильник.
- из 7
Сладкая хреновина на зиму готова! Отличная защита от простуды, да и просто вкусная приправа!
Похожие рецепты
Все рецепты: Помидоры →
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Ароматный домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее магазинного. Исследователи утверждают, что помидоры намного полезнее после термической обработки. Поэтому все домашние томатные соусы можно есть с огромным удовольствием и наслаждаться не только вкусом, но и пользой. Пока сезон ещё не отошёл, готовим домашний кетчуп с горчицей на зиму.
Маринованные помидоры в 3-литровых банках
Любимая заготовка из помидоров на зиму - сладкие маринованные томаты. Маринад делается с увеличенным содержанием сахара, благодаря чему томаты остаются плотными, сохраняют свой природный вкус и аромат. Маринад получается таким же вкусным, его можно просто выпить или использовать для выпечки печенья, хлеба или других блюд. Помидоры лучше брать примерно одного размера и одной степени созревания. Пряные травы - по вкусу. Можно добавить чеснок, перец горошком, гвоздику.
Квашеные помидоры с горчицей холодным способом на зиму в банках
Квашеные помидоры особенно актуальны поздней осенью и зимой в качестве холодной овощной закуски к мясным блюдам или гарнирам. Заготавливаются они не так быстро, поэтому не медлите! Чтобы помидоры заквасились, необходимо минимум две недели в теплом помещении и месяц в прохладном. Процесс ферментации напрямую зависит от тепла. Чтобы овощи приобрели яркий привкус, добавьте горчичный порошок и прочие специи, пряности или приправы. Можно дополнить их листьями вишни, смородины или малины. Чтобы остановить ферментацию, достаточно просто слить и перекипятить рассол. Так как за время брожения он становится не соленым, а кисло-соленым, то помидоры в нем могут отлично храниться до весны. После остывания его достаточно влить в банки и плотно их закупорить.
Помидоры без соли и уксуса на зиму (половинки)
Случайно увидела этот вариант консервации и была очень удивлена. Захотелось немедленно попробовать и повторить. В этом рецепте не применяются привычные для такого случая консерванты - здесь нет соли, сахара и уксуса. По сути, помидоры сохраняются в воде и получаются как свежие. Достаточно зимой покрошить в салат свежего лука и полить его маслом. Но чтобы все получилось и сохранилось, надо все-таки учесть некоторые нюансы...
Маринованные зеленые помидоры как в СССР
Во времена СССР не было такого изобилия рецептов, как сейчас - в мир интернета и мгновенного доступа к любой информации. Наши бабушки делились между собой проверенными рецептами, переписывали себе в тетрадь, и сами рецепты были максимально просты, но в то же время очень надежны. Моя бабуля закатывала огромное количество помидоров - были и красные, и зеленые. Предлагаю очень простой и проверенный годами рецепт маринования зеленых помидоров. Выбираем зеленые, чуть розоватые крепенькие помидорки, откладываем в сторону поврежденные, бурые экземпляры. Обязательный ингредиент для того времени - это листья хрена. Лука я добавляю совсем немного - среднюю луковицу. От чеснока отказываться тоже не стоит. Итоговый вкус у таких помидоров - это вкус детства, по другому и не скажешь.
Маринованные зеленые помидоры черри на зиму
Подходящий рецепт маринованных зелёных помидоров - для сезона, когда урожай собран, а овощи вызреть не успели. Маленькие черри очень красиво будут смотреться в банке и на столе, в том числе и на праздничном. Готовится такая заготовка очень просто, а зимой вы сможете разнообразить свой стол вкусными пикантными маленькими помидорками, которые отлично подойдут ко многим блюдам.