Сванская соль
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сванская соль - одна из основных приправ Грузии. Соль обладает восхитительным ароматом и вкусом. Практически любое блюдо: салаты, закуски, выпечка, мясо и овощи, омлеты с добавлением этой соли заиграют новым вкусом.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления сванской соли. Соль нужно взять крупного помола.
- из 14
Чеснок очистите, вымойте, обсушите. Для удобства дальнейшего растирания разрежьте на небольшие кусочки.
- из 14
Положите чеснок в ступку, добавьте немного соли.
- из 14
Разотрите чеснок в кашицу. Таким же способом разотрите весь оставшийся чеснок.
- Реклама
- из 14
Семена кориандра поместите в ступку и слегка разотрите.
- из 14
Зиру таким же способом слегка разотрите в ступке.
- из 14
Затем слегка разотрите укроп. Нужно, чтобы специи были немного растерты, чтобы лучше отдали свой аромат. По желанию можно использовать кофемолку, чтобы измельчить специи в порошок.
- из 14
В глубокую тарелку положите красный острый перец, укроп, кориандр, зиру, уцхо-сунели.
- Реклама
- из 14
Добавьте крупную соль и перемешайте.
- из 14
Добавьте растертый с солью чеснок.
- из 14
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Сванская соль готова.
- из 14
Так как соль получилась влажной, переложите ее в чистую сухую стеклянную баночку.
- Реклама
- из 14
Храните в закрытой баночке в холодильнике в течение 12 месяцев. Но, естественно, чем свежее соль, тем она вкуснее.
- из 14
Используйте сванскую соль по назначению.
Похожие рецепты
Все рецепты: Приправы →
Изумрудная соль
Яркая и ароматная соль для приготовления ваших кулинарных шедевров. Можно использовать для украшения тарелки при подаче или самого блюда. Для большей ароматики можно попробовать добавить пару зубчиков чеснока.
Мятный сахар
Мятный сахар - освежающий привет из жаркого лета. Наиболее вкусен он в первые дни после приготовления, но простая операция сушки позволяет сохранить этот продукт на протяжении долгих месяцев, не радующих нас свежей мятой со своего огорода.
Ароматизатор из мандаринов
Зима - мандариновый сезон. Этот фрукт любят и дети, и взрослые, поэтому едим мы их чуть ли не каждый день. Предлагаю приготовить ароматную заготовочку из мандариновых корок. Мандариновый порошок можно использовать в приготовлении выпечки, десертов или соусов. Ароматизатор долго хранится и не теряет аромат, если его поместить в сухую баночку с крышкой.
Мегрельская аджика
Даже половина чайной ложечки Мегрельской аджики сделает запеченное или жареное мясо, птицу, шашлык, овощи невероятно вкусными и ароматными.
Аджика для шашлыка
С такой восхитительной аджикой будет вкусным мне только шашлык, но и любое мясное блюдо. Ложечка аджики сделает мясо, овощи, макароны или крупы насыщенными и ароматными.
Квашеная аджика
Перепробовав множество вкусных аджик, я пришла к той, которую вообще не нужно варить! Предлагаю и вам попробовать приготовить вкуснейшую квашеную аджику, которая хранится только на холоде. Вам не нужно ничего варить, да и перечень продуктов минимальный. Но зато какой у нее ядреный и яркий вкус - это вы оцените точно! Заквашивается аджика 3-4 дня в теплом месте: на балконе, при комнатной температуре и т.д. Главное - пару раз ее перемешать, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Больше ни за чем следить не нужно. Подают «бродячую» аджику охлажденной к жареному или запеченному мясу, курице, кролику, картофельному пюре. Я обожаю ее с жареной картошкой - это нечто неимоверно вкусное. Так что пробуйте!