Французское рагу
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рагу - блюдо французской кухни, название дословно переводится как "оживлять вкус". Существует огромнейшее количество вариантов приготовления этого блюда из различных видов мяса, птицы, дичи и рыбы. Я предлагаю один из самых простых вариантов, с минимальным количеством ингредиентов, которые легко можно купить в любом продовольственном магазине, при этом мой вариант получается не менее вкусным, насыщенным и очень ароматным.»
Приготовление
- из 9
Заранее подготовьте все ингредиенты по списку для французского рагу. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите, помойте все под проточной водой вместе со свежей зеленью.
- из 9
Нарежьте свиную грудинку небольшим кубиком, обжарьте вместе с колбаской до румяного цвета в небольшом количестве растительного масла.
- из 9
Спустя минут 5-8 колбаску можно нарезать на ломти толщиной чуть больше сантиметра. Продолжайте жарить еще минут 5. На этом этапе можно подлить немного белого сухого вина, при желании.
- из 9
Лук порежьте кубиком, морковь - тонкими кружочками, переложите овощи в сковороду и тушите на небольшом огне минуты 3-4. Если из колбаски выделилось недостаточное количество сока - подлейте немного воды или овощного бульона.
- Реклама
- из 9
Всыпьте в сковороду прованские травы, добавьте измельченный чеснок и лавровые листья.
- из 9
Томатное пюре или пасту разведите в воде или овощном бульоне, влейте в сковороду, доведите до кипения.
Томатное пюре можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку.
- из 9
Нарежьте картофель крупными кусками, переложите в сковороду, посолите блюдо и поперчите по своему вкусу, тушите под крышкой на умеренном огне до полной готовности картофеля. В зависимости от сорта вам может понадобиться минут 15-20, при проколе нож должен легко входить в него.
- из 9
Листья петрушки нарубите ножом, всыпьте в рагу, перемешайте аккуратно тыльной стороной ложки, чтобы не поломать ломти картофеля, и выключите плиту.
- Реклама
- из 9
Готовое блюдо разложите по глубоким тарелкам, полейте подливой, еще слегка присыпьте свежей зеленью и подавайте с ломтем свежего белого хлебушка.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рагу →
Картофельное рагу с овощами
Рагу из картошки с овощами - простое и, на мой взгляд, диетическое блюдо. Такое рагу прекрасно впишется в рацион будущих и кормящих мам и в детское меню. Прекрасно подойдёт тем, кто питается в щадящем режиме. Сливочное масло делает вкус рагу очень нежным и блюдо не предполагает использование каких-либо специй. Но если заменить масло на растительное, то это рагу можно будет включить в веганское и постное меню.
Овощное рагу с тушенкой в мультиварке
Когда под рукой есть уже готовая мясная тушенка, это существенно облегчает готовку. Особенно если готовить в мультиварке. Вам потребуется 40-45 минут, чтобы накормить семью сытным и полезным обедом либо ужином. Овощи выбирайте любые, кроме помидоров. Помидоры увеличивают время варки, поэтому я их не добавляла. Можно использовать замороженные продукты - их предварительно размораживать не нужно. По желанию в конце тушения допустимо всыпать измельченную зелень.
Рагу из свинины на косточке
Ароматное сытное рагу готовим из свинины на косточке. Этот рецепт по желанию можно дополнять и другими овощами, кроме указанных ингредиентов. Предварительно немного обжарим свинину на косточке, удобно разрубив ее для этой цели. Также протушим овощи до мягкости и затем все вместе соединим и доведем до готовности на маленьком огне под крышкой.
Овощное рагу с фрикадельками на сковороде
Овощное рагу с фрикадельками - это сытное, вкусное, сочное и очень домашнее блюдо. В одной сковороде готовятся мясо и гарнир к нему. Разнообразить вкус можно сезонными овощами - кабачками, баклажанами, капустой, помидорами.
Рагу с картофелем и грибами
Предлагаю приготовить очень простое и вкусное блюдо, хоть и без мяса, но оно понравится даже мясоедам. Из самых простых продуктов, не затрачивая большого количества времени и усилий, вы получаете полноценный обед или ужин. Используйте любые грибы, имеющиеся в наличии, подойдут даже замороженные.
Рагу из индейки в духовке (с овощами и картофелем)
Очень вкусное рагу из индейки и овощей получается по этому рецепту. Все просто: чистим, моем овощи, нарезаем на кубики, филе индейки также нарезаем кубиками. Всё выкладываем в форму для запекания и около 40 минут доводим до готовности в раскаленной духовке. Очень рекомендую использовать в приготовлении молодую картошечку.