Овощное рагу с фрикадельками на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Овощное рагу с фрикадельками - это сытное, вкусное, сочное и очень домашнее блюдо. В одной сковороде готовятся мясо и гарнир к нему. Разнообразить вкус можно сезонными овощами - кабачками, баклажанами, капустой, помидорами.»
Приготовление
- из 21
Для приготовления овощного рагу с фрикадельками на сковороде понадобятся следующие продукты.
- из 21
Для фрикаделек смешиваю фарш, яйцо, соль и чёрный перец.
- из 21
Формирую шарики размером с грецкий орех. Разделочную доску можно застелить пищевой плёнкой, чтобы было легче потом отмыть.
- из 21
Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки на сильном огне до румяной корочки, не до готовности.
- Реклама
- из 21
Лук нарезаю мелкими кубиками или полукольцами, по своему вкусу.
- из 21
Чеснок нарезаю тонкими пластинами.
- из 21
Морковь нарезаю небольшими кубиками.
- из 21
Болгарский перец очищаю от семян, перегородок, нарезаю кубиками. Для красоты можно взять по половинке перцев разных цветов.
- Реклама
- из 21
Картофель также нарезаю небольшими кубиками.
- из 21
Обжариваю лук до слегка золотистого цвета. Можно на масле, которое осталось после фрикаделек.
- из 21
Добавляю морковь и обжариваю пару минут на среднем огне.
- из 21
Добавляю сладкий перец, чеснок и жарю ещё 1-2 минуты.
- Реклама
- из 21
Добавляю картошку и жарю ещё 2 минуты.
- из 21
Добавляю соль, чёрный перец и паприку, перемешиваю. Можно добавить приправу для жаркого или рагу.
- из 21
Разравниваю овощи и сверху раскладываю фрикадельки.
- из 21
Добавляю горячую воду так, чтобы она не полностью покрывала овощи (около 100 мл). Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 20-30 минут (до готовности картошки).
- Реклама
- из 21
Для соуса смешиваю 50 мл воды и 1 ст.л. томатной пасты.
- из 21
Добавляю соль и сахар по половине чайной ложки, размешиваю до растворения сахара.
- из 21
Добавляю в рагу соус, хорошо перемешиваю, чтобы и фрикадельки им пропитались. Если Вы любите помакать хлебом, можно добавить чуть больше воды.
- из 21
Добавляю 2 лавровых листика и тушу овощное рагу с фрикадельками на сковороде на слабом огне под крышкой 10 минут.
- Реклама
- из 21
Готовое блюдо при подаче можно посыпать свежей зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рагу →
Овощное рагу с тушенкой в мультиварке
Когда под рукой есть уже готовая мясная тушенка, это существенно облегчает готовку. Особенно если готовить в мультиварке. Вам потребуется 40-45 минут, чтобы накормить семью сытным и полезным обедом либо ужином. Овощи выбирайте любые, кроме помидоров. Помидоры увеличивают время варки, поэтому я их не добавляла. Можно использовать замороженные продукты - их предварительно размораживать не нужно. По желанию в конце тушения допустимо всыпать измельченную зелень.
Французское рагу
Рагу - блюдо французской кухни, название дословно переводится как "оживлять вкус". Существует огромнейшее количество вариантов приготовления этого блюда из различных видов мяса, птицы, дичи и рыбы. Я предлагаю один из самых простых вариантов, с минимальным количеством ингредиентов, которые легко можно купить в любом продовольственном магазине, при этом мой вариант получается не менее вкусным, насыщенным и очень ароматным.
Картофельное рагу с овощами
Рагу из картошки с овощами - простое и, на мой взгляд, диетическое блюдо. Такое рагу прекрасно впишется в рацион будущих и кормящих мам и в детское меню. Прекрасно подойдёт тем, кто питается в щадящем режиме. Сливочное масло делает вкус рагу очень нежным и блюдо не предполагает использование каких-либо специй. Но если заменить масло на растительное, то это рагу можно будет включить в веганское и постное меню.
Рагу из свинины на косточке
Ароматное сытное рагу готовим из свинины на косточке. Этот рецепт по желанию можно дополнять и другими овощами, кроме указанных ингредиентов. Предварительно немного обжарим свинину на косточке, удобно разрубив ее для этой цели. Также протушим овощи до мягкости и затем все вместе соединим и доведем до готовности на маленьком огне под крышкой.
Рагу с картофелем и грибами
Предлагаю приготовить очень простое и вкусное блюдо, хоть и без мяса, но оно понравится даже мясоедам. Из самых простых продуктов, не затрачивая большого количества времени и усилий, вы получаете полноценный обед или ужин. Используйте любые грибы, имеющиеся в наличии, подойдут даже замороженные.
Рагу из индейки в духовке (с овощами и картофелем)
Очень вкусное рагу из индейки и овощей получается по этому рецепту. Все просто: чистим, моем овощи, нарезаем на кубики, филе индейки также нарезаем кубиками. Всё выкладываем в форму для запекания и около 40 минут доводим до готовности в раскаленной духовке. Очень рекомендую использовать в приготовлении молодую картошечку.