Ризотто из полбы с овощами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Достойная замена традиционному варианту.»
Приготовление
- из 13
Соберите продукты для приготовления ризотто из полбы с овощами. Кроме указанных овощей, можно еще добавить кабачки, баклажаны, тыкву, чеснок, сельдерей, ароматные травы по вкусу. Полбу промойте. Овощи вымойте, очистите. Бульон можно использовать как мясной, так и овощной. У меня был замороженный куриный бульон.
- из 13
Полбу положите в кастрюлю или сковороду.
- из 13
Залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите крупу почти до полного впитывания воды.
- из 13
Пока полба варится, нарежьте все овощи одинаковым мелким кубиком.
- Реклама
- из 13
На другой сковороде разогрейте растительное масло и положите лук и морковь.
- из 13
Помешивая, обжарьте овощи на сильном огне 4-5 минут.
- из 13
Добавьте в сковороду сладкий перец. Обжарьте еще 2 минуты.
- из 13
Положите помидоры. Перемешайте, жарьте еще 5-6 минут.
- Реклама
- из 13
Переложите обжаренные овощи в сковороду с полбой.
- из 13
Влейте в сковороду куриный бульон так, чтобы только покрыл полбу. По мере впитывания жидкости подливайте новую порцию бульона.
- из 13
Продолжайте готовить блюдо до полной мягкости крупы, изредка помешивая.
- из 13
Подавайте ризотто из полбы с овощами горячим, посыпав тертым сыром.
- Реклама
- из 13
Очень вкусно! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Ризотто →
Ризотто с угрем (копченым)
Главное достоинство ризотто с копчёным угрём - это его умопомрачительный аромат. Ну, и, конечно, то, что угорь буквально тает во рту. А ещё это блюдо даёт возможность сделать две-три порции горячего блюда из сравнительно небольшого количества не самой дешевой рыбы, используя её по максимуму (я имею в виду, с головой, кожей и костями).
Ризотто с морским коктейлем
Изысканное блюдо итальянской кухни, которое порадует всех любителей морепродуктов.
Ризотто с трюфельным маслом
Под рецептами подобного ризотто видела комменты с сарказмом типа «обязательно приготовлю, только куплю трюфельное масло, оно ведь дешевое и в каждом магазине есть» и «для кого вообще такие рецепты?». Так что если рецепт вам не нужен, то предлагаю просто ничего не писать. А можете приготовить вкусное ризотто с указанными ингредиентами вообще без капания трюфельного масла в итог.
Черное ризотто
Праздничное ризотто из черного риса по праву удивит ваших гостей. Блюдо настолько хорошо, что подавать его можно без дополнительных ингредиентов. Готовится легко, просто заранее нужно позаботиться и найти черный рис.
Ризотто с курицей в духовке
Ризотто - одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Как правило, его готовят в сковороде. Но есть альтернативный вариант - духовка. Такое ризотто еще называют «ленивым», поскольку не нужно постоянно подливать бульон в сковороду с рисом. В результате вы получите отличное ризотто с нежной, кремовой структурой.
Ризотто с форелью
Хочу поделиться вкусным рыбным вариантом ризотто – с филе форели и на бульоне от варки головы и хребтов форели.