Куриный рулет в духовке

Приготовление

1. 1

   из 17 Готово

   Из курицы можно приготовить так много блюд, что зафиксировать их количество не может даже самая объективная статистика. Дело в том, что ежедневно и ежечасно появляются все новые и новые рецепты, которые придумываем в том числе и мы с вами. Множество блюд мы можем приготовить и из куриного филе. Ранее я уже делилась рецептами филейки в кляре, а сегодня расскажу, как приготовить куриный рулет в духовке.

   Каждая хозяйка перед праздником продумывает свое меню, где существенное место отводится мясной нарезке. Достойное место здесь могут занять и куриные рулеты. Готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд, поэтому это блюдо может послужить прекрасной альтернативой для привычной колбасы. Если состав любой колбасы, кроме домашней, – это тайна за семью печатями, то состав рулета мы будем точно знать.

   Сегодня я буду готовить в духовке куриный рулет с грибами, а вообще начинку можно взять самую разную – мясной фарш, чернослив, курагу, сыр, икру из опят, которую мы заготовили на зиму и т.д.

   
2. 2

   из 17 Готово

   Начну я с приготовления мясной основы. Куриное филе разрежу вдоль, можно как книжку, не дорезая до конца.

   
3. 3

   из 17 Готово

   Оба кусочка выложу на половину разрезанного рукава для запекания. Второй половиной накрою – так удобнее будет мясо отбивать.

   
4. 4

   из 17 Готово

   С двух сторон филе отобью, одновременно формуя прямоугольник – где нужно, филе растяну, где надо – закрою пустое место. Нам не обязательно добиваться идеальной формы, нужно лишь стремиться к ней.

   
5. Реклама
6. 5

   из 17 Готово

   Отбитый пласт куриного филе посолю, поперчу, посыплю приправой для мяса и оставлю минут на 20 для пропитывания.

   
7. 6

   из 17 Готово

   Это время использую для приготовления начинки. Грибочки шампиньоны нарежу помельче, мелко нарежу и репчатый лук.

   
8. 7

   из 17 Готово

   Грибы и лук поджарю на подсолнечном масле, по вкусу посолю и поперчу.

   
9. 8

   из 17 Готово

   На мелкой терке натру сыр.

   
10. Реклама
11. 9

    из 17 Готово

    Добавлю сыр в грибы и перемешаю начинку. Сыр во время запекания расплавится и будет способствовать скреплению нашего рулета.

    
12. 10

    из 17 Готово

    Начинку выложу по всей поверхности рулета, отступая от краев.

    
13. 11

    из 17 Готово

    Скрутим рулет, стараясь, чтобы он был спрессован. Пленка от кулинарного рукава и здесь поможет нам. Делаем при помощи пленки один виток.

    
14. 12

    из 17 Готово

    Пленку отворачиваем и далее при помощи пленки делаем второй виток, снова отворачиваем и так до конца.

    
15. Реклама
16. 13

    из 17 Готово

    Готовый куриный рулет с грибами выложим на фольгу, польем подсолнечным маслом.

    
17. 14

    из 17 Готово

    Герметично завернем и выложим на противень запекаться.

    
18. 15

    из 17 Готово

    Запекаем куриный рулет в разогретой духовке минут 30-40. Если хотите получить поджаренный рулет, то фольгу разверните и запекайте в таком виде еще минут 20.

    
19. 16

    из 17 Готово

    Вынимаем, остужаем. Рулет готов к употреблению.

    
20. Реклама
21. 17

    из 17 Готово

    Куриный рулет, запеченный в духовке, можно нарезать и подавать как холодную закуску. Можно использовать и вместо колбасы к чаю.