Рулет «Павлова»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Меренговый рулет "Павлова" (в честь Анны Павловой) готовится по подобию соответствующего пирожного. Это очень вкусное, нежное и легкое угощение, в котором нет ни грамма муки.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления рулета «Павлова» подготовьте все необходимое по списку ингредиентов. Яйца у меня категории С1. На 200 граммов белка обычно хватает 6 яиц. Для начинки очень вкусно использовать ягоды малины. В летнее время можно добавлять сразу свежие. Зимой я использую замороженные. Достаньте ягоды из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Пока меренга печется, ягоды успеют подтаять.
- из 12
Старательно отделите белки и соедините их с сахарной пудрой. Взбейте на максимальной мощности миксера до получения пышной стабильной массы.
- из 12
Вмешайте крахмал и лимонный сок.
- из 12
Противень (35x35 см) застелите тефлоновым ковриком и распределите по нему всю получившуюся меренгу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Реклама
- из 12
Готовая меренга стала немного покрываться тонкой хрустящей корочкой. Но внутри она все такая же мягкая и нежная. Так и должно быть. Извлеките её из духовки и дайте минуту постоять, чтобы вышел основной жар. Затем накройте листом пергамента и другим противнем и переверните.
- из 12
Пергамент очутился снизу. Снимите с меренги тефлоновый коврик. Немного её остудите.
- из 12
Для крема соедините жирные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте все ингредиенты в густой крем. Немного крема отложите в кондитерский мешок для украшения рулета.
- из 12
Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до дальнего края. Разложите ягоды малины.
- Реклама
- из 12
Помогая пергаментом, сверните меренгу с начинкой в рулет.
- из 12
Отрежьте по бокам неровные края и украсьте верх на свой вкус. Поставьте рулет в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл с кремом.
- из 12
Приятного чаепития!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Яичный рулет с морковью
Яичный рулет с морковью украсит любой праздничный стол. Омлет выпекать в духовке до мягкого состояния. Для начинки обжарить морковь и сделать пикантную прослойку. Готовый рулет нужно хорошо охладить, чтобы омлет и начинка стабилизировались. На разрезе рулет получается очень красивым, с яркой прослойкой. На вкус этот рулетик очень вкусный, нежный, с тонкой ноткой чеснока.
Сырный рулет с фаршем и грибами
Рулет получается очень вкусный, нежный и сытный. Если хорошо охладить, то он прекрасно нарезается на тонкие ломтики. Прекрасно подходит для праздничного стола - в роли холодной или горячей закуски.
Рулет из лаваша с курицей в духовке
В роли перекуса можно приготовить горячую закуску из лаваша с начинкой. Лаваш будем использовать тонкий. Для начинки можно предварительно отварить куриную грудку или окорочок. Морковь и лук обжарить. Сформировать рулет и нарезать его на пенёчки. Присыпать сыром и запечь. Получается очень вкусно и сочно, такой рулет можно приготовить для перекуса или в роли горячей закуски на праздничный стол.
Тыквенный рулет с грибами
Настоятельно рекомендую приготовить такой красочный рулет тем, кто любит тыкву и грибы. Сочетание является очень удачным, особенно для подачи на праздничный стол или фуршет. По желанию в грибную начинку можно добавить сметану или сливочный сыр, а можно ее просто пюрировать и получить вкусную грибную пасту. Мне же захотелось оставить обжаренную нарезку целой. Конкретно в этом рецепте сорт тыквы не столь важен. Главное - ее цвет. Можно сократить время приготовления блюда на 30 минут, заранее отварив тыквенную нарезку и остудив.
«Рождественское полено» (торт-рулет)
Предлагаю рецепт рождественского полена. Такой торт-рулет можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития. Полено получается очень красивым, вкусным и нежным. Шоколадный декор прекрасно дополняет наш праздничный рулет, как заснеженное, лесное дерево) Тесто готовится просто, взбивается с помощью миксера, выпекается в духовке. Бисквит получается очень эластичным и не трескается во время сворачивания. Сливки можно взять 35% или на растительных маслах. По желанию можно сделать пару полосок из курда или густого джема, у меня было немного апельсинового курда и он прекрасно дополнил мой рулетик. Всем советую приготовить торт-рулет по этому рецепту.
Ленивый штрудель из лаваша с вишней
Приготовим быстрый вариант рулета с вишней. Такой пирог готовится очень просто и быстро, и что важно - без замеса теста. Вместо теста используем тонкий армянский лаваш. Я использовала замороженную вишню, не размораживая ее предварительно, приготовим из нее соус на основе крахмала. Можно приготовить и другим способом: например, если у вас свежая вишня или размороженная, ее надо откинуть на сито (предварительно удалив косточки), дать соку полностью стечь, а саму вишню смешать с крахмалом и выложить на лаваш без варки. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.