Шоколадный рулет с творожным кремом

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Рулет - пожалуй, самое простое, что вы можете испечь, когда очень хочется сладкого или нагрянули гости.

   Стандартное бисквитное тесто для рулета готовится быстро, выпекается также быстро, а уж начинка может быть абсолютно любой! Если нет мудреных сливочных сыров, на подмогу придут джемы и варенье, на крайний случай - взбитые сливки.

   Сегодня хочу предложить вам полакомиться шоколадным рулетом с творожным кремом. Творог выбирайте мягкий, но вязкий. Если такого нет - протрите обычный через мелкое сито.

   Сливки для взбивания нужны от 33% жирности и выше, в противном случае ничего не взобьется.

   В данном рецепте разрыхлитель не кладется в тесто. Залог хорошего бисквита - хорошо взбитые яичные белки!!!

   Для приготовления шоколадного рулета с творожным кремом подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Яйца разделите на белки и желтки.

   Белки взбейте с щепоткой соли до состояния легкой пены. Затем, подсыпая сахар, взбейте белки до устойчивой пены.

   Если вы перевернете дежу миксера и масса не двинется с места, значит все сделано правильно.

   Затем, не переставая взбивать, добавляйте по одному яичные желтки.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Добавьте в смесь муку, смешанную с какао.

   Аккуратно перемешайте, стараясь как можно меньше осадить массу.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.

   Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 6-8- минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Готовый бисквитный пласт выложите на чистый пергамент и снимите пергамент, на котором выпекался пласт.

   Накройте его пленкой. В таком виде остудите полностью.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Пока остывает бисквитный пласт, приготовьте творожный крем.

   Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до мягких пиков.

   Добавьте творог и вновь взбейте смесь на малых оборотах миксера.

   Крем готов.

   При желании вы можете отложить несколько ложек крема, чтобы покрыть им рулет. Я не стала покрывать рулет кремом, все ушло на начинку.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Нанесите творожный крем на полностью остывший бисквит, разровняйте.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Помогая себе пергаментом, сверните рулет.

   Заверните рулет в пергамент (пленку или фольгу) и уберите в холодильник. Чем дольше рулет там пролежит, тем вкуснее он будет. Я кладу на ночь.

   Шоколадный рулет с творожным кремом готов.

   При желании можете покрыть его отложенным заранее кремом либо присыпать сахарной пудрой. Я не стала делать ни того, ни другого.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного чаепития!