Штрудель с вишней и яблоками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Штрудель с вишней и яблоками - незабываемая выпечка к чаю. Сегодня готовим его на тесте с растительным маслом. Это не классическое вытяжное тесто, готовится оно проще, вытягивать его не нужно, а в результате получаем прекрасную структуру и замечательную хрустящую корочку.»
Приготовление
- из 11
Чтобы приготовить штрудель с вишней и яблоками, заранее достаньте продукты из холодильника. Масло выдержите до мягкости при комнатной температуре или растопите. У свежей вишни отделите косточки. Если будете использовать замороженную вишню, то разморозьте ее и слейте получившийся сок.
- из 11
В воде растворите соль, вбейте яйцо, разболтайте. Добавьте рафинированное растительное масло и постарайтесь соединить жидкость венчиком в одну суспензию.
- из 11
Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
- из 11
Тесто замешивается очень легко, оно совсем не липнет к рукам. Не месите его долго, чтобы не затянуть, а просто соберите в комок и оставьте под пленкой на 20 минут. За это время клейковина муки набухнет и тесто станет "послушным".
- Реклама
- из 11
Яблоки тщательно вымойте. Если кожица плотная, то очистите ее. Лучше всего брать кисло-сладкие сорта, например, Семиренко или Грени Смит. Нарежьте яблоки мелко.
- из 11
Тесто разделите пополам, так легче делать штрудель. Пусть вас не смущает, что теста кажется мало, оно должно очень тонко раскатываться, так что хватит его на два штруделя или один большой. Каждую часть раскатайте очень тонко, до прозрачности, в прямоугольник. Самая длинная сторона прямоугольника - 30-35 см. Если необходимо, то слегка присыпайте стол мукой. Пласт теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте крахмалом.
Начинка из вишни очень сочная и в духовке обычно всегда течет. Крахмал скрепит выделившийся сок и не даст ему растечься.
Выложите яблочно-вишневую начинку на одну сторону теста, как показано на фото. Посыпьте сахаром по вкусу и еще немного крахмалом. Я использовала совсем мало сахара - 2 ч.л. Заверните боковые стороны теста в том месте, где есть начинка.
- из 11
Сделайте один оборот рулета и еще добавьте немного начинки. Снова посыпьте все сахаром и крахмалом.
- из 11
Заверните штрудель до конца, подворачивая боковые части теста внутрь и формируя ровную трубочку. Повторите весь процесс с оставшимся тестом.
- Реклама
- из 11
Выложите штрудели с вишней и яблоками на противень, выстланный качественным пергаментом. Когда покупаете пергамент, обратите внимание на надписи - должно быть написано на упаковке что-то типа - "многоразовый", "не прилипает" или "с силиконовым покрытием".
Смажьте поверхность штруделей сливочным маслом и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою технику, поверхность теста должна зарумяниться.
- из 11
Готовым штруделям дайте полностью остыть, затем обильно посыпьте сахарной пудрой. Немного вишневого сока все же вытекло, но он сразу же превратился в желе на горячем противне и не подгорел.
- из 11
Штрудели с вишней и яблоками готовы. Приятного кофепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Меренговый рулет со сгущенкой
Наверное, уже мало кого удивишь рецептом этого знаменитого рулета. Но я экспериментирую, подбирая для себя более подходящий вариант, регулируя количество сахара в меренге и пробуя разные крема. Одно остаётся неизменным: обязательно к такому сладкому десерту нужны ягоды или фрукты с кислинкой. Крем со сгущённым молоком отлично сочетается с меренговой основой, попробуйте и вы)).
Бисквитный рулет на сгущёнке (со сливочно-творожным кремом)
Бисквитный рулет на сгущённом молоке получается более ароматным и молочным на вкус, но не таким воздушным. Потрясающий нежный сливочно-творожный крем идеально подходит к этому бисквиту. Можно покрыть рулет шоколадной глазурью, но я просто посыпала сахарной пудрой. Дайте лакомству настояться в холодильнике пару часов и нарезайте обязательно острым ножом.
Медовый рулет со сметанным кремом
Очень ароматный медово-шоколадный рулет со сметанным кремом. Десерт, с которым надо повозиться - в связи с тем, что хочется сделать побольше крема внутри. Но взяв даже 20% сметану, нужного результата не достигнуть. Можно отвесить сметану в марле, чтобы сделать её ещё гуще, а можно добавить немного желатина, и когда крем схватится, нанести его на бисквит и закрутить. Выбирайте, вариант, который вам больше нравится. Рулет обязательно надо оставить на пару часов в холодильнике. Украшать шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой - решение за вами.
Трубочки из лаваша с творогом и сыром
Приготовьте очень быстрый и легкий перекус из лаваша с творогом и сыром. Справиться с этим рецептом сможет даже ребенок. Вам лишь нужно решить - запечь ли трубочки в духовке или обжарить на сковороде в масле.
Рулет из скумбрии с желатином, огурцом и яйцом
Рулет из скумбрии по этому рецепту получается вкусным, он отлично подходит как для семейного обеда, так и для домашнего праздника. Если хотите ярких красок в разрезе, тогда в качестве добавок можете положить вареную морковь или маринованный болгарский перец, думаю, что они сделают разрез намного симпатичнее.
Бисквитный рулет с маскарпоне
Прекрасный вариант нежной выпечки для будней и праздников.