Фрикадельки из трески
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фрикадельки из рыбы, как по мне, готовить всегда несколько труднее, нежели мясные, так как рыбный фарш более сухой и рассыпчатый. Зато рыбные фрикадельки получаются очень нежными и сочными внутри, особенно если готовить их в овощном соусе. И калорийность такого блюда совсем невелика.»
Приготовление
- из 11
Мы готовим фрикадельки из трески, для чего я беру сразу готовый фарш - сейчас такой продают замороженными брикетами. Также мне потребуются следующие компоненты: мякоть белого хлеба или батона, молоко, яйцо и лук. Конечно, не обойтись без специй для вкуса. Готовые фрикадельки можно приготовить любым способом, я предлагаю одних из самых простых и вкусных вариантов - тушение изделий в соусе из овощей. Можно их потушить в небольшом количестве воды или смешать воду и томатную пасту, или приготовить на пару, или запечь в духовке. Но лучше всё это делать в соусе, иначе получится суховато.
Итак, приступим.
- из 11
Мякоть белого хлеба разрезаем или крошим на небольшие кусочки и замачиваем в молоке на 10 минуточек.
- из 11
Тем временем очищенный лук мелко нарезаем ножом.
- из 11
В миску выкладываем фарш трески, слив лишнюю жидкость, если таковая имеется. Отправляем к рыбе яйцо, лук и замоченный хлеб без излишков молока.
- Реклама
- из 11
Всё тщательно перемешиваем ложкой или прямо руками – так даже удобнее. Всыпаем специи по вкусу. Я использовала соль и сушеный майоран. Можно взять просто приправу к рыбным блюдам.
- из 11
Снова мешаем и переходим к формовке фрикаделек. Треска капризная, её нужно почувствовать. Руками берём немного фарша, и несильно сдавливая, формируем кружочки. Я выкладываю их на доску, присыпанную мукой или смазанную маслом, и отправляю в морозилку до полной заморозки.
- из 11
Пока фрикадельки замораживаются, подготовим соус. Для него нам потребуются следующие компоненты.
- из 11
Овощи очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на терке. Пассеруем в масле до мягкости. После чего добавляем соль, кетчуп/томатную пасту, вливаем горячую воду. Перемешиваем и доводим до кипения.
- Реклама
- из 11
Выкладываем в горячий соус замороженные фрикадельки. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут до готовности.
- из 11
Через некоторое время с начала приготовления можно полить фрикадельки соусом сверху, чтобы они полностью пропитались овощным отваром.
- из 11
Фрикадельки из трески готовы! Подаём к столу с рисом, картофелем или макаронами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Филе кеты в кисло-сладком соусе под сырной корочкой
Рецепт вкусной рыбы, запеченной в духовке в кисло-сладком соусе под сыром.
Рыба, запеченная под майонезом с чесноком
Любая рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежной, ароматной и вкусной.
Судак с грибами в духовке
Очень вкусное блюдо можно приготовить из судака - запечь его с грибами в сливочном соусе и под сырной корочкой.
Филе судака на сковороде-гриль
Из судака можно приготовить много разных вкусных блюд, а если у вас есть филе, его можно просто пожарить на сковороде-гриль.
Пеленгас в рукаве в духовке
Простой рецепт приготовления (запекания) рыбы пеленгас в рукаве в духовке, фаршированной укропом.
Маринованная салака
Маринованная рыба - недорогая закуска, которую вы можете в любой момент подать к столу, даже к приходу неожиданных гостей на обед или ужин.